小龍蝦頭裡到底是「蝦黃」還是「蝦屎」？不懂可別亂吃！
夏天，正是吃小龍蝦的季節，小龍蝦號稱是夜宵中的扛把子，色澤鮮豔，肉質Q彈鮮美，味道麻辣鮮香，深受廣大吃貨們的歡迎。
炎熱的夏天，來上一大份麻辣小龍蝦，配上冰鎮的啤酒，光是想一想都叫人嚮往。
小龍蝦學名克氏原螯蝦，它有超強的生存能力，在最髒的水裡都能生存、繁殖。
由於小龍蝦生存環境的特殊，所以，一直存在著很多「爭議」的話題，有人說小龍蝦的腦袋裡的黃色東西是「蝦黃」可以放心地吃，也有人說它是「蝦屎」不可以食用。
那麼，小龍蝦腦袋裡的黃色物體，到底是蝦黃還是蝦屎呢？如果不懂，可別亂吃！接下來咱們一起來了解一下吧。
首先，咱們先看一下小龍蝦的「結構」圖。從圖中我們可以清晰地看出，小龍蝦的蝦頭裡，不光只有蝦黃，除了蝦黃以外，還包含一些內臟組織，其中就有胃和消化腺，所以，在加工小龍蝦時，最好將這些內臟器官給處理乾淨。
另外，大家需要注意一點，新鮮的小龍蝦蝦黃是比較完整的，是可以放心吃的，如果烹飪得當，味道也會非常美味。
而不新鮮的小龍蝦，蝦頭裡面的蝦黃就像「漿糊」一樣，這樣的小龍蝦直接扔掉別再吃了。
說完了蝦頭，我們再來說一說蝦線，其實小龍蝦最髒的一個部位應該是蝦線，蝦線裡面才是真正的「蝦屎」。
烹製小龍蝦之前，一定要記得把蝦線給處理掉，具體的清理方法很簡單，只需用手捏住小龍蝦尾巴中間，然後左右擰一下，輕輕一拉蝦線就會出來了。
現在很多人都比較注重飲食，覺得小龍蝦含有寄生蟲和重金屬，所以不太敢吃這種美食。
我建議大家，以後不要再食用野生小龍蝦，因為野生小龍蝦的生存能力非常強，在極其差的環境中都能存活下去。
所以野生小龍蝦不僅不乾淨、重金屬含量高，而且還含有非常多的「寄生蟲。
想吃小龍蝦，還是要選擇人工養殖的，利用優質的水源，進行科學餵養的小龍蝦，吃著才會放心，這一點一定要記住了。
小龍蝦的處理方法其實並不複雜，首先將買回來的鮮活小龍蝦，加淡鹽水浸泡2小時左右，這一步的目的是讓小龍蝦吐出身體裡的髒物。
接著再用小毛刷將小龍蝦的腹部給刷子乾淨，然後去掉蝦線，用水徹底清洗乾淨後就可以下鍋烹製了，小龍蝦可以做麻辣，香辣，十三香，蒜蓉等多種口味。
可以根據自己喜歡的口味來烹製，自己動手烹製出來的小龍蝦，不僅美味好吃，而且還乾淨，衛生，安全，吃著更加的放心。
你認為小龍蝦的蝦頭可以吃嗎？歡迎你能發表自己的觀點和想法。