夏日就要多吃苦，教你苦瓜新吃法，口感清脆味道好，一點也不苦
2020-07-31 鏟子愛廚房（本帳號已與「維權騎士」 籤約，本文原創，搬運轉載必究）
夏日就要多吃苦，教你苦瓜新吃法，口感清脆味道好，一點也不苦。
現在正處於三伏天，是最熱的時候，夏天就要多吃苦，苦味食物中非常受歡迎的一道就是苦瓜了，苦瓜做出來的味道非常的清脆爽口，而且做法也多種多樣，經常去外面買飯的話，買涼菜的時候很多都會選擇苦瓜來吃，特別清口開胃。但是苦瓜的味道稍微有一點苦，如果想要去除的話，也可以用它來炒青辣椒，再加入小米辣，這樣辣味會掩蓋了苦瓜的苦味，味道就相當好了。
另外在購買苦瓜的時候，千萬不要買太粗太長的，大苦瓜看上去比較誘人，但是裡面的瓤已經非常老了，這樣的苦瓜苦味會非常重，去除起來也比較麻煩，吃起來非常影響口感，買苦瓜的時候買表面嫩綠色的，稍微細一點的，看上去比較光鮮亮麗的這種，說一下詳細的製作步驟，喜歡吃的可以做來試試哦！
【食材準備】
苦瓜，青辣椒，小米辣，植物油，鹽，雞精，生抽，香油。
【烹飪步驟】
①首先把苦瓜清洗乾淨，然後從中間切開，露出裡面的瓤，然後用勺子去掉瓜瓤。
②把苦瓜從一側開始切成薄片放入碗中備用，在鍋中倒入清水，燒開之後放入苦瓜焯水三分鐘，用漏勺撈出來控幹水分，放入盤中備用。
③準備一個碗，調配一下料汁，碗裡面倒入生抽，加入鹽，香醋，小米辣，香油攪拌均勻備用。
④把青辣椒清洗乾淨，去掉辣椒把，從中間切開去掉籽，再切成小塊備用。
⑤鍋中倒油，油溫六成熱，把苦瓜放入開始煸炒斷生，然後放入青辣椒開始煸炒，炒的過程中倒入準備好的料汁，翻拌均勻。
⑥快速的用大火爆炒把它炒熟，最後再撒上雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的辣炒苦瓜就做好啦，這樣吃起來香辣爽口，一點都不會覺得苦，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈選擇青辣椒的時候，一定要選擇辣一些的辣椒，這樣炒出來才會更加香辣下飯，能夠掩蓋苦瓜的苦味。
⒉苦瓜是一種寒性食物，特別適合夏天來吃，但是對於脾胃功能比較弱的人來說，建議不要多吃苦瓜。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
相關焦點
-
苦瓜怎樣吃才不苦？教你詳細做法，苦瓜清脆美味，好吃不苦
（本帳號已與「維權騎士」 籤約，本文原創，搬運轉載必究）苦瓜怎樣吃才不苦?教你詳細做法，苦瓜清脆美味，好吃不苦。「夏日就要多吃苦」，這是句老俗話了，「吃苦就是吃補」，所以夏天的時候多吃一些苦味的食材對身體是大有好處的，其中最具代表性的一道苦味食材就是苦瓜了。苦瓜屬於綠色蔬菜類的，又是時令蔬菜，所以夏天一定不要忘記多吃一些苦瓜。 -
苦瓜怎樣吃才不苦?教你詳細做法,苦瓜清脆美味,好吃不苦
苦瓜怎樣吃才不苦？教你詳細做法，苦瓜清脆美味，好吃不苦。「夏日就要多吃苦」，這是句老俗話了，「吃苦就是吃補」，所以夏天的時候多吃一些苦味的食材對身體是大有好處的，其中最具代表性的一道苦味食材就是苦瓜了。 -
涼拌苦瓜有竅門,清脆爽口一點都不苦,清熱解暑,適合伏天吃
涼拌苦瓜有竅門，色澤翠綠，清脆爽口，一點都不苦。進入三伏天，就到了一年中最熱的時段，是夏日裡真正的高溫天氣，暑熱邪溼，心火旺，講究養生的都會在三伏天裡常吃些有清熱解毒清心火作用的食物。《黃帝內經》有「酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎」之說，可見夏日裡適當吃點苦可清火養心。苦瓜就是很好的夏日當季食材，苦瓜性涼，生吃偏於瀉火，熟吃偏於養心，還有降糖的功效，多吃苦瓜還能促進皮膚細胞更新，保持肌膚的細嫩。 -
記住下面的一條小技巧,做出來的「清炒苦瓜」,口感清脆還不苦
今天為大家分享一道適合我們夏日裡吃的菜「清炒苦瓜」，這道菜清熱解暑，刮油減肥，吃起來清脆可口。下面就為大家詳細的分享一下這道清炒苦瓜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。【清炒苦瓜】首先，我們可以選擇白苦瓜或者綠苦瓜，綠苦瓜相比白苦瓜來說，味道較苦，適合喜歡吃苦的朋友。這裡我選擇的是綠苦瓜，因為清火解毒功能較強。先把苦瓜去瓢，再將苦瓜切成約2毫米的細絲。 -
苦瓜太苦?教你一種新吃法,用這「飲料」泡一泡,香脆爽口還不苦
夏天的時候很多人都喜歡吃苦瓜來幫助降火，可是苦瓜的味道太過苦澀，常常有人吃不下去，尤其是年輕人碰到苦瓜，就會苦得皺眉。不過夏天的時候天氣比較熱，人們容易沒有食慾，而且還容易上火，這個時候吃一些苦瓜清熱敗火，還能補充維生素，提高免疫力，少生病。苦瓜太苦？ -
苦瓜怎麼做不苦?只需簡單3步,做好的苦瓜清脆爽口,一點都不苦
後天就是立夏了，這也說明夏天就要正式到來了。其實這幾天的氣溫已經很高了，這麼熱的天，大家一定要注意飲食，不然很容易上火。炎熱的夏天我們一定要多吃一些帶苦味的食物，帶苦味的食物通常都有很好的敗火的功效，比如苦菜、苦瓜等等。 -
來一道冰鎮苦瓜,這樣做不苦,營養也互補,夏天就要多吃這菜
炎炎夏日，你的夏天只知道用遊泳來解決炎熱的天氣嗎？高溫讓很多人都失去食慾，在夏天也會讓人讓人提不起胃口。對於一個吃貨來，只有靠一些特製的消夏美食，才能治癒吃貨的內心。今天分享一道冰鎮苦瓜給大家，換一種吃法，下面就讓我們一起來看看吧製作美食第一步就是食材的選擇：挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。 -
苦瓜咋炒才不苦?廚師分享小竅門,炒出苦瓜口感清脆不苦孩子愛吃
苦瓜咋炒才不苦？廚師分享小竅門，炒出苦瓜口感清脆不苦孩子愛吃。對於在我們日常的生活當中，如果要說到苦瓜的話，像這樣的一種食材也是讓更多的人聽到他的名字，你就會感覺到嘴裡面發苦的沒錯，對於苦瓜來說，它的味道確實也是有一些苦，一般情況下如果在家裡面也是完全沒有一些比較年長的老年人，也是很少會做苦瓜這樣一道菜的吧，而且對於現在的年輕人，他們也都是特別不喜歡苦瓜的味道，更別說一些小孩，但是對於苦瓜來說，他吃完之後給我們的身體健康也是帶來了更大的幫助，而且吃苦瓜還是能夠排除長期堆積在我們人體當中的一些毒素 -
這才是苦瓜最好吃做法，口感清脆一點不苦，保準天天吃不夠
今天要用洋蔥和苦瓜給大家分享一道非常家常的小涼菜，洋蔥拌苦瓜。這樣做出來的苦瓜不會特別苦，吃起來別有一番風味。而且再搭配上非常清脆可口的洋蔥，味道非常好，特別開胃。最重要的是做法特別簡單，如果不想做那種步驟很複雜的美食，這道做法特別簡單的洋蔥拌苦瓜就非常值得你去嘗試一下了。這道洋蔥拌苦瓜的製作教程就在下面，一起去看一下吧。 -
苦瓜別再炒著吃了,教你新做法,口感清脆又解膩,上鍋就光碟
導讀：苦瓜別再炒著吃了，教你新做法，口感清脆又解膩，上鍋就光碟隨著溫度的升高，家人的食慾明顯下降了，每次在家炒點菜或者熬點湯，家人一點胃口都沒有，如果是在家做點口感涼爽的食物，保準食慾會大開其實這道苦瓜拌蓮藕的做法很簡單，只要是大家準備好不準，即使是新手做出來的口感也挺清脆爽口的，下面我就把這道苦瓜涼拌蓮藕的做法和你分享一下，苦瓜別再炒著吃了，教你新做法，口感清脆又解膩，上鍋就光碟！ -
苦瓜不炒不悶不燉,這樣做才是夏日裡最清脆爽口菜
苦瓜吃法有很多，如苦瓜炒肉，苦花排骨湯，苦瓜煎雞蛋等，但酷暑的夏日裡，還是來盤涼拌苦瓜最開胃最美味。苦瓜涼拌清脆爽口，這樣的美食夏天多吃它開胃消食，清熱去火，不容易消化胖還減脂。配料：小米辣，蒜碎準備苦瓜用鹽把苦瓜皮搓洗洗乾淨，用刀切開剃出裡面的籽，把裡面的膜也去除掉，這樣涼拌口感好。苦瓜切成滾刀片，不用焯水，用鹽醃製半小時，醃製苦瓜裡的水分，把水分擠出來不要。 -
秋天，教你苦瓜新吃法，不炒不熬湯，簡單一做，清脆爽口，特下飯
苦瓜是生活中常見的一種蔬菜，尤其是這個季節，正是苦瓜大量上市的季節，大家可不要小瞧苦瓜，雖然苦瓜吃起來很苦，不受大家的喜愛，但是它的價格比較貴，在我家這邊2塊錢一斤，豆角、黃瓜還不到一塊錢，可想而知，價格貴，當然有貴的好處了！ -
夏日燥熱,就要多吃「苦」?可別吃錯了!
小暑將近，中國素有「夏日吃苦，勝似進補」的說法，在夏天的時候，吃點苦味的蔬菜，用來消暑提神、清熱降火等。但其實吃苦也是有風險的。1 、「夏日吃苦，勝似進補」的說法科學嗎？植物中的苦味，主要包括生物鹼、類、糖苷類和苦味肽類等，還有礦物質和某些胺基酸等，但只有這些礦物質和胺基酸能給人體提供極少的營養，其他對於人體來說都算不上需要量很大的營養物質。寄希望吃苦進補，其實不是科學的方法。 -
涼拌苦瓜有竅門,教你一招,這樣做,口感脆嫩一點都不苦
涼拌苦瓜有竅門，教你一招，這樣做，口感脆嫩一點都不苦苦瓜也是屬於蔬菜中的一種，顧名思義，它叫這個名字就是因為它吃起來的口感非常的苦，雖然這個蔬菜對於很多人來說都不喜歡，就是因為它的味道讓很多人接受不了，其實這個苦瓜的營養價值卻是大家不容小覷的 -
教你苦菊的新吃法,拌點麵粉上鍋一蒸,一點都不苦,比涼拌還好吃
今天我給大家分享一道蒸苦菊，一個苦菊的創新做法，不涼拌不水煮，上桌比肉都受歡迎，分分鐘就光碟。苦菊苦菊又叫「苦菜」，它富含多種維生素，具有清熱去火的作用，對於上火引起的口乾舌燥，吃苦菊可以有效緩解。它的味道有一點點苦，相比起苦瓜的苦卻差了一些，教你苦菊的新吃法，拌點麵粉上鍋一蒸，一點都不苦，比涼拌還好吃。 -
夏天要多「吃苦」!做了這3步,苦瓜炒雞蛋清脆美味,微帶苦味
美味的苦瓜炒雞蛋，就是這其中常見且值得稱道的一道菜。但是有很多朋友覺得苦瓜太苦了，吃不下去。雷哥在這裡教大家：做到這3步，做出的苦瓜炒雞蛋清脆美味還不苦。詳細做法：先將苦瓜縱向一切兩開，用勺子將苦瓜中間的白色瓜瓤全部挖掉，裡面這部分白瓤是最苦的，要注意清理乾淨。然後，將苦瓜切成3毫米厚的薄片，經過驗證，片稍微薄一點，苦味會更低一些。 -
炒「苦瓜」前到底要不要焯水?應該怎麼焯水才能保持清脆的口感?
炒「苦瓜」前到底要不要焯水？應該怎麼焯水才能保持清脆的口感？夏天一到，自家的菜園子裡結了好多苦瓜，所以苦瓜也就成了家裡夏天經常上菜桌的一道菜。除此之外呢，吃苦瓜還能達到瘦身的效果，不過想通過吃苦瓜從而達到瘦身效果的話那就要能吃苦了，因為是要生吃苦瓜才有效的，而且一天還要兩條。這是為什麼呢？因為苦瓜中含有大量的清脂素，清脂素能加速人體脂肪的一個能量轉化，增強我們人體全身的新陳代謝，從而達到在短期內迅速減肥的效果。 -
苦瓜怎麼做不苦?大廚教你一招,清脆爽口不上火,一般人真沒試過
苦瓜，很多人提起來就會吐舌頭的蔬菜，因為它真的太苦了，不過在現實生活中，苦瓜還真有一部分「粉絲」追隨，可以接受生吃、熟吃，各種花樣，從來不怕它的苦處，這主要源自它的營養價值，苦瓜又名涼瓜、癩瓜，自古以來就是美容減肥的寵兒，懂的人自然懂，愛吃它的人，多半是喜歡那一股子植物清苦味，不愛吃它的人 -
苦瓜不要直接炒,大廚教你一小技巧,炒出來的苦瓜不苦,更清脆!
苦瓜在我們的生活中，可是一道非常不錯的蔬菜，儘管苦瓜吃起來有些苦，但是它的營養價值還是非常高，不過很多人就是因為苦瓜的苦味，而與這種美味失之交臂了。今天呢，小編就跟大家分享一個大廚做苦瓜的小技巧。因為大廚在做菜的時候，時常要根據客人的口味烹飪，有的人想吃不苦的苦瓜時，大廚還是可以能做出來的，所以說啊，今天小編把這個辦法分享給大家，屆時那些怕苦味的人，在吃苦瓜的時候，也不用懼怕苦味了。苦瓜不要直接炒，大廚教你一小技巧，炒出來的苦瓜不苦，更清脆！ -
教你苦瓜的新做法,吃著一點也不苦,看著就直流口水,做法還簡單
教你苦瓜的新做法，吃著一點也不苦，看著就直流口水，做法還簡單炎炎夏日，來上一道苦瓜的苦瓜君又遇上了玉米和沙拉醬，苦瓜有去火、清熱的功效，最適合在暑天裡吃，冰箱裡還有些玉米粒，放在菜裡甜甜的，正好和苦瓜的苦味中和，吃起來很清爽。