「放棄？沒有想過。」
「我在這裡找到了希望。」
「沒有他們，就沒有今天的我們。」
「我在這三年，沒有白學。」
近日，2019屆李錦記希望廚師畢業典禮上，一條《最美的時光留在了李錦記希望廚師班》的視頻感動了參加畢業典禮的很多人——這是即將畢業的希望廚師們準備的一份小禮物：通過視頻表達了對李錦記和希望廚師班的留戀和熱愛。
2011年，李錦記啟動希望廚師項目，9年來，該項目在「扶志+扶智」的精準扶貧公益之路上投入千萬，惠及四川、貴州、雲南、甘肅、黑龍江等20個省市，資助641名經濟上有困難的青年入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業，讓希望廚師們通過學廚改變命運。
李錦記希望廚師項目，也因為其「思利及人」的社會大愛，榮獲「首批精準扶貧示範項目」等多個大獎。
畢業典禮上的不舍和期待
「在北京，我也有家人，他們就是勁松職高，就是李錦記，感謝你們過去3年裡帶給我家般的照顧與關愛。」畢業典禮上，來自甘肅渭源的朱麗華代表即將畢業的希望廚師，感恩李錦記的資助和學校的培養。
每年6月底，李錦記希望廚師都會在北京、成都兩地為即將畢業的希望廚師舉辦畢業典禮，對李錦記來說，有不舍，也有期待。不舍，是因為李錦記和這群孩子們相處3年，培養出了很深的感情；期待，是因為他們已經掌握了一技之長，正是展現才華、回報社會的時候，李錦記希望他們憑一己之力成為中國餐飲業的未來之星。
說起希望廚師的「一技之長」，多會讓人眼睛一亮，他們中有的善雕刻，有的好刀工，有的愛熱菜，有的喜面點……不少希望廚師還拿到了國際大獎。
然而，成為希望廚師之前，很多學生連勺都不怎麼會顛，他們多輟學在外，如蒙塵的珍珠，散落在社會的角落。
2019年6月，第六批李錦記希望廚師順利畢業，正式走上工作崗位
陳明立，是李錦記希望廚師項目2016屆的畢業生，現在擔任廣州某連鎖高端餐廳的冷菜房副主管。陳明立來自廣東茂名，父親身患高血壓和糖尿病，全靠母親幹農活和打零工維持家庭。
2013年，通過當地的統戰部，陳明立知道了希望廚師公益項目，當他得知李錦記可以全額資助家庭困難的孩子學習一技之長的時候，他不敢相信。「哪裡會有這樣的好事？不僅不用交學費，每月還給我們生活補助，寒暑假回家還有資助我們路費。」陳明立說：「我內心充滿了渴望，希望得到這個三年免費學廚的機會。」2013年9月，陳明立通過面試，順利成為希望廚師北京班的一員。
在今年5月28日的廣州亞洲美食節上，他製作的食雕作品「騰飛新時代」，受到了觀眾的一致好評。談及未來，他有了更多的抱負，「是李錦記給予了我機會為餐飲界出一份力，我將憑自己的努力做出自己應有的貢獻！」
當天參加廣州亞洲美食節的，還有一位來自甘肅隴南的叫馮良義的小夥子。2015年，馮良義通過李錦記希望廚師項目來到北京市勁松職業高中，他在校期間刻苦努力，在專業技能方面表現突出，2016年他代表希望廚師在上海李錦記大廈落成儀式上獻禮，表演的食雕技藝受到嘉賓的一致好評；2017年，他在北京市中職烹飪技能大賽上榮獲冷菜三等獎。如今畢業一年的馮良義在廣州網紅餐廳「摩打食堂」擔任出品實習經理，憑藉自己的勤奮踏實，正一步步邁入更高的臺階。
陳明立（右二）和馮良義（右一）在廣州亞洲美食節展示技藝
「希望廚師」蘊含的希望
從李錦記希望廚師項目創立以來，近年來，每年都有約100位有志青年加入李錦記希望廚師的大家庭。
但並非每個人都可以加入李錦記希望廚師的大家庭，希望廚師的選拔也是非常嚴格的。經調研，李錦記結合實際設計了一套資助希望廚師的標準——家庭人均年純收入低於4000元，年齡在15-19歲，具有初中學歷，身體健康，熱愛烹飪……還要經過筆試、面試、家訪等嚴格篩選後，被選拔上的青年才有機會進入李錦記希望廚師的合作校——北京市勁松職業高中或成都市財貿職業高級中學校學習烹飪，李錦記將全額資助提供學雜費、交通補貼和生活補貼等。
烹飪學習中，孩子們共同有一個響亮的名字——希望廚師。
之所以叫「希望廚師」，這背後承載著李錦記企業寄予有志青年人的四個希望——「託起個人的希望：掌握一技之長，個人就業，改寫命運；託起家庭的希望：帶領家庭脫貧致富；託起家鄉的希望：回鄉創業，帶動家鄉發展；託起中餐業的希望：為中餐業培養未來之星」。
李錦記設立希望廚師項目，是社會需求和企業理念相結合的結果。一方面，隨著國家經濟水平的不斷提高，越來越多的人們對於飲食越來越注重，所以對廚師的需求越來越大，中餐業的發展急需人才；另一方面，中國的中西部經濟欠發達地區，很多孩子上不起學，初中畢業後只能外出打工，但因為沒有一技之長，很難在社會上立足。李錦記作為一家百年企業，肩負著「發揚中華優秀飲食文化」的使命，希望通過資助經濟上有困難的有志青年學廚的方式，讓他們能夠掌握一技之長，為其帶來希望，同時為中餐業的發展培養未來之星，助力中華優秀飲食文化的傳承和創新。
希望廚師在學校快樂學廚
響應國家政策，「扶貧、扶志、扶智」相結合
9年來，李錦記與希望廚師們的連結，絕非單純的資助，而是陪伴式成長。
據了解，多數希望廚師來自偏遠山區，剛來到大城市入校的時候，往往顯得羞澀、不愛說話、不自信，李錦記工作人員及學校老師對學生們做耐心引導，還通過社會徵集的方式，把媒體人、公益人、美食達人及其他行業的專業人士等社會不同行業代表引進來，通過在學校舉辦公眾交流會的方式，引進優質社會資源，讓希望廚師們和社會產生連結。
為讓希望廚師建立自信、掌握紮實技能，李錦記利用自身資源為希望廚師搭建多元化的實踐平臺，通過讓其參與各種國內、國際烹飪大賽等方式，讓他們走出去，開闊眼界，鍛鍊膽識。
為培育希望廚師們的家國情懷，李錦記會帶領希望廚師們觀看愛國主義電影，組織他們去參觀故宮、頤和園等文化古蹟，通過歷史文化讓學生們了解到國家的發展；今年5月，為致敬新中國成立70周年，李錦記組織北京、成都兩所學校的希望廚師以「建國70周年」為主題，用廚藝展示慶賀祖國70華誕；為啟迪希望廚師的公益之心，李錦記與多個公益機構聯動，倡導希望廚師們通過公益健走、慈善義賣、社區服務等方式關愛弱勢群體……
2019年4月，希望廚師參加慈善健步走活動，為血友病兒童籌款，傳遞愛心
教育脫貧中，李錦記始終響應國家大政方針，踐行「扶貧與扶志、扶智」相結合。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士說：「我希望每一個希望廚師都有遠大的夢想，承擔起對自己、對家庭、對社會的責任，展現中國青年良好的精神風貌，成為中國餐飲行業的未來新秀。」
「我的理想是當一名廚師長」、「我想把中國菜推廣到海內外」……3年的學習時光，絕大多數希望廚師們樹立了遠大的志向。截止今年7月，畢業的學生已經有396名，遍布全國各地，他們也帶來了一個接一個的好消息。例如，來自四川雅安的2013級李錦記希望廚師朱子翔，雅安地震後報名希望廚師項目，被成都班錄取。在學校期間，朱子翔就立志做餐飲事業，經過3年的系統學習，2016年畢業後回到家鄉雅安創業，如今已有了自己的「休閒山莊」，連續創辦了3家餐飲店，已經成為了當地小有名氣的創業達人，實現了自己的夢想。
朱子翔(左一)向來訪的嘉賓介紹自己休閒山莊的經營情況
「思利及人」的李錦記精神
李錦記的希望廚師和其他廚師不一樣。從希望廚師入學的第一天，有四個字始終鐫刻在他們心中——思利及人。
「思利及人」是李錦記的核心價值觀，來自於一幅古代的楹聯，原句是「修身豈為名傳世，做事惟思利及人」，反映的是關注民生、服務社會、造福社會的儒商理念。
李錦記集團核心價值觀
李錦記成立伊始，就踐行著企業社會責任。在李錦記，流傳著一個燒帳簿的小故事。早在李錦記創始人李錦裳在南水開茶寮的年代，常有鄉鄰的漁民們出海打漁，卻因天災而再無返家。每逢歲晚，李錦裳將這些遭遇意外家庭的賒帳本一把火燒掉，希望能讓這些不幸的鄉鄰沒有負債的壓力，可以開開心心地過上一個好年。這種樸實的價值觀代代相傳，到李錦記第三代傳人李文達掌舵時期，延伸擴展出「思利及」』的共贏價值觀和從商哲學。
在李錦記131年發展的漫漫長路中，「思利及人」的初心從未改變，從而促使李錦記從當初一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊，發展成為如今擁有220多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。
一批批成長起來的希望廚師，他們也受到李錦記文化的影響，成為「思利及人」的踐行者。2012級希望廚師劉華棟，目前在哈爾濱經營一家三層樓的燒烤店，生意火爆，月營業額9萬元左右。目前，他正在悄悄醞釀一個行動，「希望廚師改變了我的人生，我打算資助一個學生，我也想像李錦記一樣改變農村孩子的命運……『思利及人』將鞭策我一生。」
今年5月4日，李錦記希望廚師項目啟動了全國報名；7月中旬，李錦記將深入全國多地，對希望廚師進行面試、筆試；9月，約100名有志青年將戴上廚師帽。
履行企業社會責任是企業發展的驅動力，李錦記希望與希望廚師們一起踐行「思利及人」的核心價值觀，用實際行動回饋社會。