#巴中#巴中（別稱：巴城）是四川省地級市，素有「紅軍之鄉」「川東北氧吧」之稱。巴中屬盆周邊遠山區，東鄰達州，南接南充，西抵廣元，北接陝西漢中，境內地勢，北高南低，境內有光霧山、諾水河、恩陽古鎮、南龕石窟、紅四方面軍總指揮部舊址紀念館、空山國家森林公園等特色旅遊景區。
那巴中都有哪些好吃又正宗的特產呢，今天就給大家介紹巴中3種正宗又好吃的「特產」，一個比一個美味，讓人看著就直流口水！
巴中臘肉
巴中臘肉，是巴中人在每年小寒過後，家家戶戶都開始殺年豬，將所殺年豬加工成塊，用鹽浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏椏枝燒火煙燻而成，這種臘肉香味可口，而且保存一兩年不腐爛。民間還將殺年豬的鮮血與豆腐、糯米加工製成血丸，作待客的風味菜。
加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七到十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。
香菇燉臘肉
香菇燉臘肉是以巴中特有的臘肉和通江香菇為主料輔以當地名貴山珍精製而成。巴中人在每年小寒過後，將所殺年豬加工成塊，用鹽浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏椏枝燒火煙燻。這種臘肉香味可口，而且保存一兩年不腐爛。民間還將殺年豬的鮮血與豆腐、糯米加工製成血丸，作待客的風味菜。香菇燉臘肉湯汁味道濃香四溢，臘肉原香味配上香菇的野香味相得益彰，此菜為四川省巴中市名菜。
巴中罐罐飯
巴中罐罐飯，米食，有臘肉的、三鮮的、玉米火腿的、蓮葉等多種口味，是巴中地區的著名小吃。所謂「罐罐飯」，是巴中的土話。罐罐是一個容器，砂鍋的樣子。巴中人說「罐罐」，帶有一種親切的情感。在砂鍋裡燜出的米飯口感很好，一顆顆的米又白又滑，像珍珠一樣。等到米飯半熟的時候，加入臘瘦肉、玉米、火腿……燜片刻即端上桌，配以四川的泡菜，或者豆瓣，吃起來爽口爽心。
以上這幾款正宗好吃的特產，你都吃過嗎？