同樣是冬瓜,青皮、黑皮、白皮哪個最好?知道了,別再亂買了!

夏天太熱，冬瓜是最合適的應季時令類蔬菜，很適合煲湯。冬瓜是非常好的祛暑食材，性寒味甘，清熱解毒。

同樣是冬瓜，青皮、黑皮、白皮哪個最好？知道了，別再亂買了！從營養價值的角度而言，三種基本上沒有什麼差別。它們的差別主要在於口感以及性價比上。白皮冬瓜的口感最差，肉質鬆散，皮厚肉薄；黑皮冬瓜品質最佳，皮薄肉厚，肉質緊實，口感好；黑皮冬瓜可食率高，青皮冬瓜則處於兩者中間。

今天小編給大家準備了一款蝦仁冬瓜湯，喜歡的朋友就在下面點個讚吧！

蝦仁冬瓜湯

By 偶然wjzlfwms520

配料：

冬瓜 適量、蝦仁 適量、胡椒粉 少許、料酒 適量、澱粉 適量、姜 適量、蔥 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.蝦去殼，去蝦線後，用少許胡椒粉、料酒、鹽、幹澱粉抓勻醃製一會兒；

2.冬瓜去皮洗淨切塊；

3.熱鍋熱油，下入姜蔥小火炒香；（亦可用蝦頭熬油），

4.放入冬瓜，開中火炒冬瓜，炒到邊緣發黃，變色，大約三分鐘；

5.加入適量清水，大火煮開轉小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可，

6.放入蝦仁，中火繼續煮，待再次沸騰之際，加入適量鹽調味

烹飪小貼士：

選購技巧

1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的。

2、冬瓜的顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。

3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。

4、冬瓜的軟硬：切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。

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