為啥飯店用的鐵鍋都不粘鍋？了解後才知道，原來這其中有「貓膩」。
我們在家裡面去吃一些家常菜的時候，偶爾也都是會有吃膩的一個現象，而且在這個時候呢，如果我們也都是去來到飯店所吃一頓，他們的飯菜都會讓我們覺得還是挺愜意的，可是呢，很多人都會覺得自己在做飯的時候。都是會有這樣的一個現象，就是自己在炒菜的時候經常會有粘鍋的一個現象，可是呢，卻都是在大廚他們那裡面，卻都是沒有有這樣一個問題，這到底是怎麼回事呢？
其實呢，也正是因為他們飯店的大廚的鐵鍋，也都是沒有去粘鍋，也都是有這樣的一個貓膩，而且像是他們再去用這些鍋的時候呢，在剛剛開始剛買來，也都是先把它們進行一定的開鍋，也都是把自己的鍋加熱以後呢放入了一些油進行一起熱鍋，而這樣的一個方法都是能夠讓它的油脂和雜質直接給保護的很好，不會讓他們進行一定的生鏽。而且他們也都是會用到一些豬肉，直接當成肥皂一樣，在他們的剛剛買的新鍋的最底部全部給擦一遍，讓他們進行一定的開鍋，這其實也都是他們一種好方法了。
還有這樣的一些方法，像是有一些老廚師他們在炒菜的時候都會直接把鍋提前預熱，也都是會在處理食材的時候能夠讓鍋已經有了溫度以後再進行炒制，都不會有一定粘鍋的現象，就像是這樣的一個方法，都會讓菜色炒出來，都會特別的好吃。可是呢，像是我們在家裡面經常做飯的時候都是在油放起來以後呢，我們才都是把菜放到裡面進行炒制，而這個現象也都是會造成了很容易粘到鍋上的一個現象了。
而且像是飯店大廚他們在進行製作，炒菜的時候呢，用的火都是非常的大，可是我們在家裡邊的話一般都是小火及使用的都是煤氣的話，可以說這樣的一個火力都是沒有飯店火力大的，畢竟像是在飯店裡面，他們所做的一些飯菜都是有非常的多，而且都是經常用一定的大火在炒，能夠讓它的口感和營養更加的均衡，而且炒完以後呢，都會把它清理的特別的乾淨，都是再一次進行用豬油把它再擦一遍。
這個呢，也就是為什麼像是大廚他們在去飯店進行製作的飯菜也都是沒有讓他們的鐵鍋粘鍋過的一個原因，而且是我在之前的時候也都說不太清楚，也都是有一次和大廚他們在聊天的時候，他跟我說的這樣的一個問題了，而且我也都是從他的一個話語裡面了解後才知道原來還有這樣的一個貓膩啊，也都是讓我覺得實在是太佩服了，怪不得自己在家裡面也都是會經常有粘鍋的一個現象，得趕快回家試一下他這個方法吧，也許會讓我們也都能夠成為大廚級別呢，你們說是嗎？