「北京華聯」49元吃正宗大盤雞拌麵，是原汁原味的新疆味道

2020-09-19 蘭州潮生活

跟著我

好好吃頓飯


「西北的洋芋、東北的大蔥、西南的海椒，由一隻雞號令天下，各領風騷。」



今天，就帶小夥伴們來探尋一下平涼路北京華聯裡的這家店——【巨小雞】源自新疆，前身承接於新疆沙灣阿布拉大盤雞，致力於把口味鮮活，味道正宗的新疆大盤雞，椒麻雞等新疆特色美食帶給每一個吃貨！



巨小雞大盤雞選用新鮮三黃雞，四川茂文花椒，新疆安集海線椒，經大火爆炒，再加入定西洋芋和祖傳十八味香料高壓燜煮而成。



單鍋炒制，現吃現做。等待的時間也無需太長，沙漏是用來計時上餐時間的，店家承諾半小時未上餐就會免單！



剛出鍋的大盤雞，就賣相來說就讓人食慾大開。大盤雞裡面的雞肉都是現切現炒，搭配上土豆和少許青紅辣椒，以及獨家配料，還沒端上桌，廚房裡的香味就已經飄出來了。



剛上桌真的是超大大大大一盤兒！仿佛把「豪邁」都裝進盤子裡了。



雖然新疆很遠，但是這家大盤雞卻離你很近啊！真的會帶給你原汁原味的新疆味道。



滿滿一盤料超多！有雞塊也有雞爪，吸滿汁的雞塊，肉質鮮嫩，土豆軟綿......洋蔥、青紅椒的香味和大料融合的很好，微麻微辣，鹹淡適口，提鮮但不會發膩，剛剛好。



雞肉經過爆炒後口感酥麻鮮香，很有嚼頭，相當帶勁。



香辣味濃的大盤雞被粘稠湯汁緊緊裹挾，一口就上頭！



除了雞肉以外，香綿入味的土豆更是無比惹人愛。老闆放話：土豆比雞更好吃！



土豆燉的綿軟，被濃鬱的湯汁滲透，甜糯細綿入口即化，還有點沙沙的口感呢！

這簡直就是豪華版大盤雞全家福。要是再用湯汁配上一碗米飯，其美味不言而喻。



他們家的米飯是用農夫山泉水和精選金龍魚東北大米蒸煮而成的，粒粒飽滿香嫩！隨便扒拉三碗不成問題~

當雞肉被瓜分的差不多的時候，再把面丟進去，裹著湯汁拌勻，吸足了湯汁裡的精華，浸透了滿是肉香的油脂，吸溜一口，人間絕味~



悄悄告訴泥萌喔，大盤雞裡還可以加幾塊兒攪進去，浸滿湯汁的碎塊兒別提多誘人啦！這不，盤子始終維持著滿滿當當的狀態。盤子大的有理有據，物盡其用。



除了大盤雞他們家還有自助小吃飲品。聖女果、西瓜、新疆的特色梗還有妙脆角...現打的可樂，雪碧...嗯這些都是小分隊福利套餐裡的喔，來就可以盡情享用！



他們家的椒麻雞也很棒，紅油把雞肉塗抹得油光滑亮，隨手一夾都是肉，雞肉雖然辣但是很解膩！



店內的桌椅擺放整齊，整個店面溫馨明亮，很有特色。



等位的時候會有小吃飲品，看得出老闆是很用心的。



總有這麼一家店，會在飢餓感來襲的時候悄然出現。迷戀的是那實實在在的美味，只要有機會，你一定要來吃一次。



也願你有入味而濃鬱的金秋。

相關焦點

  • 可能我太愛吃醋啦 「大盤雞拌麵」很好吃！
    環境很新疆很乾淨，中午稍微有些熱。服務非常好，服務生都很積極貼心，每桌都送花茶和青提果盤。味道很正宗，量大，價格實惠！但是可能不太適合我，感覺味道不夠重「石河子涼皮」麵皮筋道！好大一盤！辣椒油的味道很香，但是不夠酸，可能我太愛吃醋啦「大盤雞拌麵」很好吃！這個味道就很好接受～雞肉瘦而不柴，很入味。
  • 「正宗新疆大盤雞」的做法+配方，這樣做大盤雞香噴噴的又好吃
    正宗新疆版大盤雞，少數民族版，非川菜版，不放豆瓣醬，不放醬油老抽，不過油炸，不放酒。正宗新疆大盤雞的用料雞半隻，土豆3個，青椒2個，蔥1根，姜1塊，蒜1頭，冰糖1把，幹線椒1把，鹽適量，花椒1把，八角4粒，香葉4片正宗新疆大盤雞的做法
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    不用北上大西北，在深圳也能吃到地道的新疆美食，你還不心動嗎？」大盤雞光中份就一大盤，裡面有雞肉、土豆、寬粉味道微微辣，雞肉入味，配菜也不差！「炭烤羊肉串」它家羊肉串真材實料嚴格挑選新鮮的羔羊，肉質鮮嫩烤制前用多種香料配製的醬料，醃製6小時「石河子涼皮」吃起來有韌勁，非常爽口，鮮辣適中新疆有3涼，涼皮、涼麵和黃面
  • 當新疆大盤雞遇上陝西褲帶面,這碗改良版大盤雞拌麵實在太美味了
    從新疆大盤雞誕生的過程上來說，新疆大盤雞也可以算得上是民族團結的產物，它既有雞塊，又有相關的蔬菜，還有主食;味道上，既有新疆人喜歡的辣味，又有四川人著迷的麻味。新疆大盤雞經歷了十幾年的發展與變化，新疆大盤雞已遍布全國，而且出現了很多口味各不相同的大盤雞。大盤雞是一道讓人越吃越有味的經典特色小吃。
  • 酒香不怕巷子深的新疆菜(in北京)！價格親民味道贊贊贊
    我要為這家新疆菜館打call，味道真的是太贊了！不虛此行！豐臺區菜戶營南路西鐵營278號貫融文化產業園院內，草橋附近(地鐵草橋站下打車喔)自駕導航即到~小tips:中午11：30開始營業喔環境：第一次來這邊，不是那種大街上的商鋪形式，是一個大院內，以為只有這家菜館，其實這裡面很多家飯店~看著都很不錯。
  • 新疆大盤雞拌麵的家常做法,讓你整天回味悠長,讓你心情美美搭
    我們來聊聊新疆菜系，可能在大家的印象裡，新疆菜可能就數燒烤最出名了，大家會想到麥麥提大叔的羊肉串鮮香辣人了。味道貼別的正宗好吃，想想都覺得直流口水。尤其現在全國各地都有新疆烤肉，但是大家要吃正宗的新疆烤肉還是的去正宗的地方，別在那些私人開的場所吃，誰能知道為什麼不衛生，並不是小編在恭維那些小作坊，而是因為小作坊的烤肉太不正宗了，肉是外焦內生的押該就沒熟，老闆的解釋是肉就要這個味。簡直是侮辱新疆人得手藝。不說烤肉了，今天主要說的是新疆大盤雞，作為陝西人麵食主義者，一頓不吃麵總覺得少點什麼，所以咱還是聊聊麵食吧！尤其這個新疆大盤雞拌麵。
  • 新疆大盤雞的正宗做法,肉嫩多汁,爽辣夠味,拌麵3碗都不夠吃!
    新疆大盤雞的正宗做法，肉嫩多汁，爽辣夠味，拌麵3碗都不夠吃！新疆美食，有著自己獨的風味和口感，因為處於大西北，所以這裡的美食也都帶著當地的豪爽氣息，烤肉要比內地的大得多，胃口小的吃上一兩串就能吃飽。除此之外，新疆的特色美食，大盤雞也是很多人的心頭好，一盤菜，滿滿的雞肉，再加上爽辣的湯汁，用來拌飯或是拌麵再好不過了。今天小編就給大家帶來新疆大盤雞的正宗做法，肉嫩多汁，爽辣夠味，拌麵3碗都不夠吃。當然，想要吃到正宗的新疆風味，那麼從頭到尾我們都要仔仔細細的來過一遍，今天還會給大家分享一個拉麵的做法，讓你在家也能吃到新疆美味。
  • 泰式甜辣醬拌麵和新疆大盤雞拌麵
    泰式甜辣醬拌麵，吃起來酸酸甜甜的辣味，那種甜和辣的搭配很特別，再搭配酸黃瓜，吃起來讓你有不一樣的感覺，具有東南亞的風味，口感甜辣適中，能滿足大部分人的口味。新疆大盤雞，通常是先炒後燉。做好後，皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆澱粉吸收了油膩。
  • 「新疆炒米粉」被新疆妹子安利吃的
    總體來說味道尚可，但是並沒有特別出彩「大盤雞」好吃，還送了份麵條。土豆很入味，雞肉也沒有特別大塊。「羊肉串」因為我不吃羊，所以看同行的帥哥吃的。他說好吃，還給我科普了鐵籤和果木籤的區別。「新疆炒米粉」被新疆妹子安利吃的。但是我覺得味道一般般啊，就是香料和辣味。可能是個人口味問題吧。「涼拌新疆西紅柿」好吃，應該放了特別多的糖！我悄悄喝了口汁水哈哈。
  • 怎麼做【正宗新疆大盤雞】的做法+配方,這樣做大盤雞香噴噴的又好吃!
    正宗新疆版大盤雞，少數民族版，非川菜版，不放豆瓣醬，不放醬油老抽 正宗新疆大盤雞的用料 雞半隻，土豆3個，青椒2個，蔥1根，姜1塊，蒜1頭，冰糖1把，幹線椒1把，鹽適量，花椒1把，八角4粒，香葉4片 正宗新疆大盤雞的做法
  • 當新疆大盤雞遇上陝西扯麵,自製大盤雞拌麵,簡直不要太美味哦!
    新疆大盤雞是新疆地區名菜，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用上佳。相信吃貨都特別喜歡大盤雞這樣的菜式，飯菜一鍋出，一整隻雞加上兩三種蔬菜，就能美美的吃上一頓，用「豪邁」一詞形容這盤菜實在是適合不過。在第一次吃大盤雞之前，一直覺得它不過是與土豆雞塊別無二異的另一道菜，可能唯一的不同就是，在吃到最後的時候可以加入兩指左右寬的皮帶面罷了。可吃過之後，便很難想起來其它所有吃過的雞肉味道了。
  • 我想念了好久的正宗新疆味道！
    位置：在名創優品旁邊的樓梯進去口味：我想念了好久的正宗新疆味道！「大盤雞」分量也太足了！我們兩個人沒吃完，加了面也很好吃，面也給好多，建議可以出中份啥的，不然浪費了美味！「羊肉串」挺好的環境：很不錯，新疆風情十足服務：態度太好了，我們都很滿意
  • 疆之味道,新疆拌麵拌一切
    新疆本身地形是三山夾兩盆，還有彎彎曲曲的漫長的邊境線，很像「疆」這個字，因此我更喜歡用「疆」來代表新疆。說到新疆的美食，我首先想到的不是羊肉串、烤全羊、大盤雞，而是新疆拌麵。咱們新疆人外出回疆下飛機、火車，要緊的第一件事不是先回家，而是找個正宗的拌麵館美美的吃頓新疆拌麵。
  • 沒吃過新疆大盤雞,都體會不到雞肉可以這麼曼妙,新疆小吃太迷人
    導語：沒吃過新疆大盤雞，都體會不到雞肉可以這麼曼妙，新疆小吃太迷人新疆大盤雞又名為沙漠大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。大盤雞，是我最喜歡的一道菜，其實烏魯木齊的大盤雞跟內地的燒法不太一樣，相對來說，要更原汁原味，沒有自己做的那麼鮮，有的還喜歡放西紅柿或者辣椒，這兩樣吧，辣椒我是愛的，西紅柿就沒有感覺了。既然菜名直接冠上了地域的名稱，那就說明只有在此地烹製的菜餚才是最正宗的。
  • 不去新疆就能吃到正宗新疆大盤雞,家庭版更簡單,味道正宗美味!
    說的新疆大家都是熱情滿滿的，畢竟新疆的人非常熱心長得也很好看，對於美食愛好者來說，新疆更是一個非常完美的地方，因為那裡有很多好吃的，比如說羊肉串，牛肉串或者是新疆大盤雞都是十分有名的，說起來新疆大盤雞相信大家都聽過名字吧，畢竟這是道名菜，早已經聞名世界了。
  • 去新疆旅行,品嘗美食無數,卻只把新疆大盤雞的味道複製回了家
    它的用料既有鮮雞塊，又有多種蔬菜，還有寬面作為主食，量大又實惠；既有新疆人喜歡吃的辣子、皮牙子，又有四川人離不開的郫縣豆瓣醬，辣爽下飯。其實新疆大盤雞是新疆拌麵演變出的新做法，都是用菜來拌麵，只是大盤雞的用料更多更講究，烹飪時間更長，做法更複雜，口感更豐富罷了。
  • 新彊的大盤雞，竟然不是新疆本地人發明
    新疆大盤雞，以正宗、好吃、色、香、味俱全譽滿彊內外。是新疆本地各民族最喜歡吃的大盤菜之一。按量的多人分大盤和中盤兩種，大盤為兩盤，可供四、五個同桌享用，中盤為一盤，兩個人吃正好，也不浪費。價格亦不同，現在大盤在100元左右，中盤在60元左石。烏魯木齊飯館賣的大盤雞，有的以老闆出生地命名，比如奇臺大盤雞，沙灣大盤雞，託克遜大盤雞等等，有的以本地地名命名，比如血站大盤雞，有的以餐廳名命名，比如美食人家大盤雞。總之，五花八門，應有盡有。
  • 新疆美食第一期:抓飯拌麵大盤雞,來吧我的卡路裡!
    #大盤雞，羊肉串，烤包子，饢包肉，拌麵，哈密瓜，葡萄乾…新疆的美食千千萬這個毋庸置疑，今天小編就帶大家來看看新疆美食！新疆大盤雞「大」形容地域寬廣；匯聚一盤指民風奔放；作為唯一主角的「雞」，則很好地反映了大西北偏好肉食的舌尖張力。事實上，大盤雞也確實當得起新疆美食扛把子的地位。雞肉爽滑麻辣、土豆軟糯甜潤，配菜顏色豐富，再來一掛筋道的拌麵，把對新疆所有的嚮往躍然碗中。
  • 新疆大盤雞配料及炒制方法,學會了,在家裡你也能做正宗的大盤雞
    很多年前小編去過一次新疆，在北疆和南疆都呆過一段時間，對那裡的美食記憶猶新，特別是各式麵食，有時做夢都會想起，那種地道的味道，在別處還真吃不到。今天就給大家介紹一道新疆的另一道美食，新疆大盤雞，新疆大盤雞配料及炒制方法，學會了，在家裡你也能做正宗的大盤雞。