梧桐樹下的新疆餐廳,專做錫伯菜!

2020-12-17 城市觀察員

本文轉載自【微信公眾號：魔都第一時間，ID：shanghaiintime】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫

擁有著不少新疆餐廳的魔都，要是讓rico推薦一家，那開了10年，專做錫伯料理的錫伯新疆餐廳，一定是rico心中的白月光。

所謂活到老學到老，吃飯前，先讓我們來增長一些關於的錫伯族小知識~

提到新疆菜，rico的第一反應一定是羊肉！專選新疆草原飼養的10月齡羔羊，和來自新疆各地食材作為原料的錫伯新疆餐廳，吃全羊肉宴的高光時刻，就是現在！

‖ 第①道：全場C位的烤羊肉串‖

幾乎為純瘦肉的新疆草原羔羊肉，女生都能大口的吃！經過炭火高溫的烤制，油滋滋的表面，光是看著就讓人流口水~

除了羊肉串，刷上了秘制醬料的烤羊腸和牛心管，吃起來嚼勁十足！而且因為清洗複雜、加工耗時，在市面上都很難吃到哦~最後再撒上從新疆空運來的孜然和辣椒粉，高光時刻就是現在！

‖ 第②道：中西式合璧的烤羊腿 ‖

如果聞到了陣陣的黃油香，不用思考，那一定是這款被層層酥皮包裹住的酥皮麵包烤羊腿！

切開金黃色的酥皮，通過秘制醬料醃製的新疆伊犁草原羔羊羊腿肉，沾上辣椒粉趁熱吃，竟然還會在嘴裡爆汁！

‖ 第③道：塞滿整塊羊肚的和田肚包肉 ‖

來自新疆和田地區的特色美食——和田原始肚包肉，一整個羊肚中，塞滿了各種驚喜。

爽脆彈牙的羊肚、鮮嫩多汁的羊肉，再來上一塊糯糯的黃蘿蔔。3種不同口感的食物搭配一起吃，我想應該沒有人會拒絕吧。

‖ 第④道：加入世界稀有食材的羊肉湯‖

逐漸寒冷的日子，急需喝上一碗滋補的養生湯！經過文火慢燉的草原羔羊肉，鮮嫩的肉質配上充滿鮮味的野生羊肚菌，肉嫩湯鮮的滋味，喝上一口，暖暖的很貼心~

雖然賣相hin一般，但是卻有著世界稀有食材稱號的野生羊肚菌，rico手上的這一捧就要上百塊！可見，錫伯新疆餐廳對於食材的用量是一點不手軟。

錫伯人的日常飲食，一般都以米，麵食為主。除了能在錫伯新疆餐廳吃上一頓全羊肉宴，主食和甜品們也非常優秀哦。

前有招牌鴿撈麵，後有塔吉克黑抓飯。一端上桌就瞬間把半張桌子撐滿的它們，不僅視覺上帶來了一絲衝擊，香味更是讓人把持不住。

切成一口一塊的鴿子肉，經過新疆辣皮子和雙色辣椒調味爆炒後，看起來紅彤彤的，其實辣度剛剛好！再配上手工擀制，Q彈可口的皮帶面一起吃，開胃的程度，甚至還能再追加一碗白米飯。

‖ 「黑暗」界手抓飯 ‖

不是黑米也不是醬油，加入了新疆特產黃蘿蔔、鷹嘴豆和黑加侖幹的塔吉克黑抓飯，經過特殊改造竟然變成了黑色！大塊羊肉加入孜然調味後，就連平時不愛吃米飯的rico，都哼滋哼滋吃掉了一大碗！

‖ 喝奶茶，真的不會胖！ ‖

錫伯族人早晨起來必喝的奶皮子奶茶，其中的精華——奶皮子，每日通過文火慢熬6小時，5kg牛奶才能產出200g左右的奶皮子。配合著奶茶一起飲用，每一口都盡顯茶香和奶香。

‖ 媲美網紅店的新疆甜品 ‖

飽餐一頓過後，甜品胃就要上線啦！有著精緻造型的甜品們，款款看起來都像是一道藝術品，讓人不忍心破壞。

手工製作的純酸奶，無花果醬的加入，完美的中和了酸奶原有的酸度，往裡挖，還能發現藏在裡面的糯米~法式甜品中常見的焦糖布丁，融合了伊犁薰衣草後，嫩滑的布丁，口口都是薰衣草的香氣。

鬧中取靜的街道配著浪漫的梧桐樹，誰說露臺只適合西餐！位於常熟路上的錫伯新疆餐廳這次就給安排上啦。

除了露臺座位，錫伯還有一個可以同時容納30個人的陽光玻璃房！白天享用美食的同時，還能接收到來自太陽公公的愛之洗禮。

店內隨處可見的錫伯族裝飾，充滿了民族風情。格式各樣的民族帽子，錫伯族特有的樂器...都給人一種秒穿新疆的感覺。悄咪咪的告訴大家，錫伯新疆餐廳的第4家分店——延平路店也已經在試營業中啦~在附近的小夥伴們，以後乾飯又能多一個選擇！

錫伯新疆餐廳（常熟路店）

地址：靜安區常熟路83號神州商務大廈3樓

營業時間：12：00~14:30,17:30~22:30

錫伯新疆餐廳（豐盛裡店）

地址：茂名北路281弄16號F幢204單元

營業時間：11：30~14:30,17:30~22:30

錫伯新疆餐廳（尚浦領世店）

地址：江灣城路99號尚浦商務中心5號樓1層103號

營業時間：11：30~14:30,17:30~22:30

Xibo @ fàntáng

地址：延平路98號-3（fàntáng內）

營業時間：11：00~22:00

越來越冷的魔都

急需吃一口冬季滋補的羊肉暖暖身

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