2017-03-31 11:17 |柯城發布 |浙江新聞客戶端編輯 陳欣
知道圖中這是什麼的，恐怕都暴露了年紀了吧
每到清明時節，滿山的油茶樹上便掛著這些水靈靈的果子——茶泡、茶片。
茶泡、茶片可以算得上是一代人的記憶了。小時候上山幹農活，眼睛總是盯著那一顆顆茶樹，矮矮的茶樹上結滿茶片，稍高一些的茶樹上會有茶泡。小心翼翼地摘下，慢慢品嘗，甘甜脆嫩。
茶泡和茶片出身來源不同，是兩種不同的東西，但由於形象接近，也有一些地方將它們混為一談。
先來說說茶泡
茶泡是油茶樹的果實，即茶子的變態體。其色灰白或綠白，有的微帶紅色。形狀、大小近似桃子，肥胖飽滿、表皮光滑發亮，中空，果內側為纖維狀，可以生吃。
茶泡最開始味道淡甜微苦，有澀味，成長到一定程度，表面蛻一層薄皮，表面為蛻皮之後乳白色時苦澀味會淡化很多，甚至消退，此時口感最佳，後期變枯，慢慢的出黑斑，不易保存，時間長了會開始變質而不適合食用。
茶泡的形成是要有嚴格條件的。一是季節，必須在長新葉、新果的時候,二是要有充足的水分，當然還有光照等條件。而清明時節雨紛紛，既當季節、雨水又多，也有一定的光照，所以茶泡一定是在清明時節，小燈籠般地從樹枝上鑽出來，白胖胖、脹鼓鼓的，十分可愛。
蛻皮的茶泡雖然不那麼好看，但是最好吃，不蛻皮的茶泡還是有些苦澀的。如果知道了茶泡蛻皮時最好吃的道理，它們看起來也就不那麼難看了。
在清明時節,茶樹的新葉、新果都還很小,一遇到刺激，就會使新葉、幼果異常生長,形成茶片與茶泡。
再來說說茶片
茶片也有地方就叫茶耳，它不是油茶樹果實的病變，而是油茶樹葉子的病變。葉子變異時膨大、捲曲，形成白裡泛綠、或者綠裡泛紅、或者全紅色的、特別肥大飽滿的葉片，這就是茶片了。
茶泡和茶片裹著紅皮的時候不能吃，因為那時還沒熟，吃起來很苦還粘嘴。所以要有耐心，等那層紅皮褪掉露出白肉，才是真正吃他們的時候。
有些人可能會好奇，那不是一種病嗎？別擔心，那只是一種真菌而已，只要沒打農藥，都可以放心大膽地吃。
時光如梭，歲月蹉跎。茶泡和茶片，這簡單幾個字，已勾起了人們的思鄉情節。不知有多少人，有幸嘗過這特別的味道呢？
嘗過的親都來舉個手吧！說說還有哪些好吃的，能勾起你小時候的回憶？
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