做一名優秀的西點師，在學習中需要注意的有：01拋開配方深究技法；02從實操中尋求進步空間；03專注是美德。
01拋開配方深究技法「一直在收藏」的習慣，是健身界和烘焙界的普遍現象，很多烘焙愛好者都是合格的「配方收集者」，喜愛烘焙想學烘焙很久，各類app的收藏夾被各種甜品配方塞滿，但只能上手一些簡單配方，稍稍複雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方的平衡，配方和原料、以及食材口味變化的關係，配方依賴並不是西點師應有的狀態。對於優秀的西點師來說，配方只是個工具，和參考書一樣，真正的產品是依靠技法做出來的，更多地去了解和探索烘焙背後的原理是什麼，每一種食材的關係和口感是如何變化的。很多看似不一樣的產品配方其實都是一個套路，萬變不離其宗，你懂得做一樣產品，就相當於懂得了十種幾十種產品的做法。
02杭州港焙西點從實操中尋求進步空間烘焙是一項需要多次實操才能掌握皮毛的「難事」，「99%的努力+1%的天分」在烘焙學習上非常適用，比如你照著配方做出的完美出品，並不一定意味著往後你就不會在這份產品上失敗，做得出不代表作的會。一名優秀的西點師，不能以「能做出來」為標準，應該把每次產品的完成都看成一次進步的機會，去思考尋找到這一次製作中的不足和問題，還有沒有什麼進步的空間。學會看產品、嘗產品，從它的外形和口感上看出它的做法、不足和優化方案，掌握一定的研發能力，而這並不是一朝一夕就能掌握的能力，也不是什麼「老手」必備的品質，愛烘焙、善思考、愛鑽研的部分人才能掌握。
03杭州港焙西點專注是美德很多人都在抱怨自己的工作都是重複性的動作，千篇一律，看不到變化，久而久之容易喪失熱情，做烘焙也是一樣。希望你是因為熱愛烘焙才選擇這個行業，然後在烘焙中學會專注，專注每一個細節，在細節中尋求改善，鞭策自己成為這樣的人，不因一點點成績而驕傲，點滴累積，所有的成功，都是基於一點一滴的努力。
杭州港焙西點喜愛，學習，探索，鑽研，成為專業西點師沒有捷徑，找到適合自己的課程，珍惜每一課老師的悉心傳授，以同樣專注和專業的態度審視自我，提升自我，每個人都將有機會成為未來的「西點大師」。