長壽自古以來就是世界各民族追求的目標，不管是帝王將相，還是平民百姓，幾乎每個人都希望自己能夠長壽。但如何才能做到長壽呢？根據人們對我國六大公認長壽之鄉的調研發現，影響長壽的關鍵因素包括基因遺傳、生活環境、社會環境和飲食結構。四大因素中，飲食是完全可以自己控制的，下面，小編就給大家介紹一下長壽老人的飲食秘訣，學會他們的飲食方法，你也可能長壽的哦。
長壽的飲食秘訣
1、食不過飽
善養生者「食不過飽，飲不過量」，國學裡也有「不飢而食、食不過飽」的說法。吃飯七八分飽就好。從生理功能的角度來說，一次攝入大量食物，會使食物積滯在腸胃中，加重腸胃負擔，影響消化功能，長期下去就會引起各種消化系統疾病。從長遠反應來看，經常飽食無度，不但會引起肥胖，還可能誘發高血壓、糖尿病、冠心病等。因此，飲食有節比終日飽食更有利於健康長壽。所以民間有「飲食七分飽，無病活到老」、「吃飲少一口，活到九十九」的說法。
2、飯菜清淡
飲食清淡是排在健康長壽秘訣之首。飲食清淡並不是指不吃肉、蛋、奶，只吃素，而是說低鹽、低糖、少油、少辛辣，烹飪以植物油為主，就是口味比較清淡。長壽的人一般不吃或少吃含添加劑比較多的加工食品，大多以天然穀物、豆類為主，經常吃奶製品、豆製品和適量瘦肉、魚和蛋類。
3、合理搭配
俗話說「三餐不合理，健康遠離你」。想要健康長壽，飲食上應遵循「粗細搭配、葷素兼有」的原則，這樣才能保證營養補給充足和膳食平衡。每天的膳食應該包括穀類、薯類、新鮮果蔬、畜禽肉魚蛋類、豆類、堅果類等，每周食用25種以上食物。中老年人每天吃的糧食品種最好雜一些，每天攝入50~150克雜糧，以細糧為主，粗糧為輔。全粒穀物和豆類在長壽老人的飲食中佔比很大，同時還應大量食用應季蔬菜和當地盛產的食物。有研究表明，最利於長壽的食物就是綠葉蔬菜，經常食用青菜的人死亡風險比不吃青菜的同齡人少一半。
4、保持食物原味
健康的食物還要有健康的烹飪方式。長壽鄉的老人都習慣於用蒸、煮等烹飪方法，不用或少用煎、油炸、燒、煸等方法烹飪食物。這樣既能保持食物原味，避免加工過程中營養素的流失，又能防止食物在高溫下產生致癌物，有利於健康。
5、多嚼幾下
有一種長壽處方叫細嚼慢咽。祖國醫學也對細嚼慢咽做了不少論述，《養生庸言》:「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。」；《千金要方》:「食當熟嚼」。食物在口中多咀嚼30秒可以中和、消除食物中有害物質的毒性，提高飲食安全性。細嚼慢咽最為重要的一點是可以減輕腸胃負擔，食物磨得越細碎，進入腸胃之後消化就越容易，更利於營養成分的利用吸收。老人牙齒磨損，消化功能減退，所以更需要慢吃慢咽，切勿「囫圇吞棗」。
看完以上長壽來人的飲食秘訣，你有什麼啟發嗎？不妨改變一下自己的飲食習慣，學會他們的飲食習慣，你也可能長壽哦。