上海這兩天溫度一降再降，早晨已經跌破了冰點。身體越冷對食物的渴望也越強，尤其是甜的、辣的和高能量的食物。其實，這是一種極正常的機體需求反應，從中醫角度來講，五味入五臟，如果身體在某段時間對某類食物特別有欲望，那可能就是您的身體正需要它，尤其在寒冷的冬季，身體需要更多的能量來抵禦寒冷，那自然就會對高能量食物有需求了，所以，尊重身體，想吃就吃吧！不過，這也成了一個可以讓人放縱食慾的藉口，我們一邊告訴自己「貼膘好禦寒」，一邊毫無顧忌地大快朵頤起來，美食總有魔力讓人失去自制力。
在感覺自己滿腹葷腥的時候，不妨來頓「焦米糊」解解膩吧！它可是清腸吸油、消食護胃的「專家」哦！不知道大家對「焦米」是否了解？焦米也常被叫做「炒米」，是大米經炒制焦化後得到的，大米在熱鍋中炒制的過程中，澱粉被破壞並分解成了活性炭，活性炭這種物質進入身體後可以粘附在胃腸道內，吸走脂肪和毒素然後排出體外，所以它的減肥功效也是極為受人追捧的。焦米吃法多樣，可以泡水，也可以直接煮粥，還可以打成焦米粉調成焦米糊。這裡我分享的就是焦米糊的做法，您可以隨喜好，怎麼做都行。
焦米糊
【食材】：大米適量
【製作步驟】：
1. 炒制焦米。將適量大米淘洗乾淨，瀝乾水分後倒入鍋中用中小火翻炒，炒至顏色發黃，米香濃鬱就可以了。焦米的顏色可根據需要來決定，焦米的味道就是我們平時吃的米鍋巴的味道，喜歡濃鬱鍋巴香的可以稍微炒久一些；
2. 打焦米粉。炒好的焦米冷卻後倒入料理機中磨成細膩的焦米粉；
3. 煮焦米糊。取適量焦米粉到小鍋中，分次加入焦米粉量7倍的涼水，邊加邊調，直到水全部加完、焦米粉與水均勻地融合；這裡注意，一定不可以加熱水哦，熱水會使焦米粉瞬間結塊，導致無法調開；
將小鍋置於中火上，邊加熱邊用筷子攪拌，以免焦米粉沉底、粘底，直到漸漸變得濃稠，筷子划過的表面出現如圖不易消失的紋路時焦米糊就煮好了，整個過程很快，只需幾分鐘的時間。您可以加些糖直接吃，也可以根據自己的口味做成鹹口的：加些肉糜、榨菜、蝦米和蔥麻油，鮮香濃鬱的鍋巴香，聞著都開胃呢！
冬季，吃多了大魚大肉，定期吃頓焦米糊來解解膩吧！清腸吸油、消食護胃，越吃越苗條。
Tips：
1. 焦米可以一次多炒一些，密封儲存，隨用隨取。
2. 如果不喜歡糊的口感，您也可以直接用焦米來煮粥，只是時間需要久一些，和普通白米粥的煮法是一樣的，水開後再煮20分鐘樣子就可以了。
3. 焦米粉除了可以做焦米糊還可以做粉蒸類的菜餚，著名的「粉蒸肉」表面那層糯糯的顆粒物其實就是焦米粉，只是製作粉蒸類菜餚時可以把焦米打得稍粗顆粒一些，會更有口感。