大連海鮮「甲天下」

2020-12-23 騰訊網

大連海鮮為何能夠成為各地海鮮當中的翹楚呢?大連海鮮產於北緯35°至40°之間的渤海內外海交匯處,地處北溫帶四季分明,海水三季偏冷,使海鮮生長周期延長,長生長期令營養更加豐富,較冷的海水讓海鮮肉質更加緊實。因此在這一緯度上下孕育了全球最優質的三大海鮮牧場——環渤海、日本海和地中海。

一起來認識下這些來自海洋的饋贈吧!圖文詳解,看看有沒有你的最愛。

【貝類】

海蠣子

大連人吃海蠣子味,講海蠣子話,上「海蠣子」網,去海蠣子飯店,海蠣子不光深受老大連喜愛,也受大連年輕一代的追捧。

海虹:淡菜、貽貝、殼菜

扇貝(還有一種夏威夷貝)

鳥貝:也叫石垣貝,學名鳥蛤。

白蜆子:白蛤

毛蜆子:毛蚶

黃蜆子:青柳蛤

花蜆子:花蛤

蟶子:縊蟶

海螺:峨螺,鳳螺

香螺

【蝦蟹類】

飛蟹:三疣梭子蟹,俗稱梭子蟹、白蟹。

花蓋:學名鋸緣青蟹,梭子蟹科的一種。

赤甲紅:石蟹、蝤蛑。

蝦爬子:皮皮蝦,學名叫「蝦蛄」,又叫爬蝦。

大蝦

基圍蝦:麻蝦、虎蝦、花虎蝦

蝦怪:是一種寄居蟹。

嘎巴蝦:鼓蝦又名槍蝦、卡搭蝦、樂隊蝦。

【魚類】

大黃花

小黃花

大頭寶,和小黃花有點像,區別就是大頭寶的背部有硬刺,小黃花沒有。

燕鮁,鮁科,發青的黑色,有一些黑色的圓斑,魚肚偏灰,細長一些。

小嘴魚、鼓眼子(鰈魚、比目魚)

石鱂子,背部有堅硬石骨塊突起

多寶魚,比小嘴、石鱂子更圓一些

刀魚,煎、炸、燉怎麼做都好吃。

黑魚

黃魚

棒魚

老闆魚(華魚)

鯪鯽魚

鯧魚

麵條魚

小銀魚

海鱸魚

【其他】

香嫩肥美,咬勁十足,營養豐富的鮑魚,是大連這座海濱城市最具代表性的象徵之一。

海參:又名刺參、海鼠、海黃瓜。

海參是一種名貴海產動物。身材狹長,「其性溫補,可敵人參」,因補益作用而得名。

魷魚:槍烏賊,句公、柔魚。

巴蛸:章魚

海兔

海腸:單環刺螠。

刺鍋額:海膽

大連海鮮「甲天下」,老大連人對海鮮都有著一份最幸福的情懷,大連海鮮更多的不是那份鮮香,而是濃濃的故鄉情!

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