你看這烤肉，誘人不？無肉不歡小編帶你去吃日式炭火烤肉

2020-08-10 揚州美食攻略

想吃點沒吃過的又怕踩雷？

點評高分是否一定靠譜？

公眾號與各類推文一致說好好好感覺這店可以擺國宴了？

跟著我，給你看不說謊的美食點評

讓每一口卡路裡都熱有所值！

本期探店：松魚亭·和牛專門店(Rmall店)

地址：RMALL西南角沿街

人均：218元



揚州的日料店是越來越多了，一方面這是緣於天朝餐飲界的整體氛圍，據相關統計，日料佔我國餐飲年營業額排名已達第8位，江浙菜雖然文化底蘊豐厚，但也只是勉強擠進前十。



另一方面，雖然總體環境是消費降級，但是總是有先富起來的那些人，對餐飲有「高一點」的追求。舉個例子，一堆毛豆，大排檔燒烤店湊上點花生，喚做花毛一體，賣你10元。到了日料店，裝在精緻小碟裡，換個花名叫枝豆，就得28起，大家都知道毛豆的價格，但為什麼還有人欣然消費呢？這就是因為日料店能提供所謂的「儀式感」與「格調」。



相對於其平均價格來說，並沒有高到年輕階層消費不起的程度，咬咬牙，跺跺腳，就能把自己跟樓下撩起衣服露出肚皮大口擼串的油膩大叔區別開，走向「精緻」，走向「時尚」、走向「國際化」。



這次去探的松魚亭，在南京、蘇州、常州等地也算是小有名氣，這次開到揚州，選擇了揚州的高端消費商圈 RMALL，話說RMALL南門那一排店，還真就沒有便宜的。

好在開業的時候優惠很大，弄了個170多的套餐，也算是去開了次洋葷



日料店有三寶，裝修、服務、儀式感，松魚亭一進門，就讓你把這三樣體會到位。進門得脫鞋，光腳上樓，食客請對襪子自重。然而，因為原先房屋設計的原因，這個所謂的上樓，是上三樓，樓梯很長，又很硬，這段路程真是體驗奇妙,腳板底能感受到相當硬核的「儀式感」。



去前提前了一天預定，所以給了個包廂，桌上放了手寫的歡迎牌子，算是貼心。

這次探店是套餐形式，該店主營日式烤肉，要說烤肉，首先就得說炭火和小料

沒有炭火是沒有靈魂的，之前探的某些日式烤肉店，連炭火都沒有也敢叫炭烤呢…

說的就是那個海星碳烤局（坑）



店裡小料提供了芝麻花生碎、味增醬、柚子鹽、胡椒、七味粉等料，可以自由調配

烤肉的話，可以自己烤也可以選擇店員幫烤，建議後者，小哥哥烤的慢條斯理很是認真。

下面沒有特殊說明，都是標明的原價，大家看看就好



▲精選燒肉拼盤198 Rmb

由澳洲眼肉牛排、M3腹心肉、M3牡蠣肉、M5牛小排與牛舌 五種肉類構成

聽起來很多，實際上也就是2人份罷了



澳洲眼肉牛排，切的比較薄，並沒有標註肉類等級，從外觀看上去肉的顏色就比拼盤中其它肉類明顯偏暗，應該是這個拼盤中最「實惠」的肉品。實際吃起來，也是毫無記憶感，相當普通。



M3腹心肉、M3牡蠣肉和M5牛小排均體現出了其品級應有的水準，其中腹心肉吃起來會有點老



好在無論喜歡吃嫩一點或者老一點的口感，都可以和服務員小哥哥說，讓他幫你烤制。


牛舌，可能考慮到質地原因，真的是切的太薄了，薄到擔心從烤網掉下去…


▲醬汁牛肋條 98 Rmb

肥瘦相間，有筋，吃起來牛油感十足，值得一提的是，套餐內是大份，店內還有小份供應，肉量怕不是更少。


▲赤焰九龍珠 68 Rmb

形式大於內容的菜品，九宮格，米飯糰成球上面放了水果以及花式魚類，九格九味，一口一個。上桌後，現場噴燈炙烤，畫面感滿分，然而味道方面就比較難以名狀。

魚類的尚可，水果味的比較欣賞不來，而且不知是醬汁還是新鐵盤的原因，食材入口有一些鐵鏽味。


▲黑牛五花 48 Rmb

這個品類就和高麗X、新石X等店的極品肥牛、吾格商差不多的意思了



只是採用了日式烤肉的處理方式，因為油花較為豐富，吃起來的感覺不比拼盤裡的M3-M5差。


▲墨魚腸 48 Rmb

看起來黑乎乎的墨魚腸，烤的外皮香脆，內裡鬆軟，黑是加了墨魚汁，而中間的白色塊狀物就是墨魚了，這貨各家的味道都差不多，畢竟網上也有成品賣。


▲員工餐 38 Rmb

天婦羅碎、金槍魚肉泥等等材料拌起來的一道飯，吃起來有脆口，很香。


▲金茶 28 Rmb

不含酒精，酸酸甜甜，冰冰涼涼的一款飲料，喝起來味道相當複雜，據店員說是加入了中藥成分製作，清爽又解烤肉的膩。

餐前小菜


【服務】服務員幫烤，且烤的很認真，也能按照顧客個人喜好，調整軟嫩度，甚至客人提出烤的太老了，還能從後廚再變一份肉出來再烤一次。店裡也很注重收集客人的意見，如果能一直保持就更好了。總之，服務方面沒有什麼可以挑剔的。



【吃評】環境和服務均是無可挑剔，菜品方面基本上也對得起價格（打折後團購的價格），總體來看，還是值得推薦的。

綜上所述，逛食吃貨團 給予 松魚亭·和牛專門店(Rmall店)

綜合評級：★★☆（有優惠的前提下）

推薦評級滿分3星，不涉及價格，僅以店內綜合體驗打分，不值得推薦的店不予打分

★☆☆ 在附近可以優先選擇的店

★★☆ 相當不錯，值得專門跑去吃

★★★ 完美無瑕，無懈可擊

本期小編：@逛食記 點評ID：Zidaness

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