威士忌中的純麥與單一純麥，可不止兩個字差別而已
也許很多人都遇到過這樣一種情況，當我們走進一間酒吧時，服務生手裡拿著一瓶威士忌興致勃勃的向我們介紹：
「這是一瓶純麥威士忌，它主要以大麥芽、水、酵母菌為原料釀造，比一般的調和威士忌要好上很多，屬於威士忌中較高的一種形態。」
聽完這樣的介紹，很多人興衝衝地就點上一瓶嘗試。可是個性稍微強一點，發現它與我們喝的那些紅方、芝華士並沒有太大的區別，難道是被酒吧服務生忽悠了？
其實，威士忌的類別有非常多，很多人聽到純麥威士忌，就以為是現在比較主流的單一純麥威士忌（也稱為單一麥芽威士忌）。這兩者雖然有很多相似的地方，但這兩者真不是同一種東西。
所謂的純麥威士忌，實際上它是調和威士忌中的一種。只不過純麥威士忌是將不同酒廠的單一麥芽威士忌，按照一定的比例調配而成。
而單一純麥威士忌，則是指來自同一家酒廠，以大麥芽、水、酵母菌為原料釀造而成的威士忌。雖然單一純麥威士忌，有時也會將不同橡木桶的威士忌調配在一起，不過因為是同一家酒廠的原酒，因此酒廠想表達的個性不會發生太大的改變。
有人可能會問：用不同酒廠的單一純麥威士忌調和，可以集百家之長的純麥威士忌，不是應該會有更優秀的口感表現嗎？
結果當然不是如大家想像一樣的，在蘇格蘭幾乎每一家酒廠的威士忌都有自己的風格個性，比如斯佩塞本諾曼克酒廠的醇厚具有輕泥煤煙燻的風味，高地格蘭多納香醇濃鬱的雪莉風味，這些都是源於酒廠釀造方式、選桶、熟成管理不同形成的。
可以這麼說，單一純麥威士忌可以很大程度上，按照酒廠想要呈現的風格方式表達他們的威士忌產品。與之產生的代價，就是酒廠需要花費高額的設備維護、酒液管理費用。
純麥威士忌雖然是選用不同酒廠的單一純麥威士忌，但純麥威士忌只能根據現有的原酒，調配相應的威士忌。
最重要的一點是，純麥威士忌與調和威士忌一樣，是為了滿足大部分消費者需求的快消性威士忌。因此調配純麥威士忌的不同酒廠原酒的單一純麥威士忌年份不會太高，酒液的品質也不可能太卓越，在這樣的情況下，想調配出集百家之長的威士忌就更難了。
除了純麥與單一純麥威士忌的區別外，很多朋友還可能會將原桶強度威士忌（Cask Strength）與單桶威士忌（Single Cask），以為它們都是原漿烈酒，因此沒有差別。
從原則上說，單桶威士忌往往是一家酒廠最優秀的威士忌，由於它本身酒液已經非常完美了，所以不會與其他桶的威士忌混合，也不會加水稀釋，而是直接裝瓶出售。
原桶強度威士忌選用的桶陳威士忌本身存在一些細小的瑕疵，通過不同橡木桶的威士忌調配後，讓威士忌達到一個新的平衡，不經水稀釋後在裝瓶出售。因此單桶與桶強的威士忌，仍有差別。
如此這樣的例子，在威士忌中還有很多，所以要喝上好的威士忌，除了要有錢外，還真得了解一些威士忌知識。