魚肉因為肉質鮮美，營養豐富，並且裡面還會含有大量的礦物質，所含的熱量非常少。非常適合老年人和小孩吃。那麼再粵菜中就有一道這樣的名菜，清蒸鱸魚！可以說很多家庭都做過這道菜，但是究竟什麼樣的做法才是正確的呢？餐館大廚喝醉說漏嘴，清蒸鱸魚這個步驟很關鍵，做對了會很美味！
第一步：我們準備的材料有：鱸魚、青紅椒、蔥薑絲、蒸魚豉油。
第二步：我們要將鱸魚改刀，從脊背處劃上幾個口子，也可以在魚腹部劃口子，塞入薑片，去去腥味
第三步：大火燒開，然後將處理好的鱸魚放在鍋裡，差不多7-10分鐘就可以了
第四步：將準備好的蔥絲、薑絲、還有青紅椒切絲，放在魚腹部，隨後燒一點寬油，淋在魚腹上，刺激出香味。然後再淋上蒸魚豉油即可。
這樣子一道鮮嫩的清蒸鱸魚就完成了，其實整個過程十分的簡單。
其實我們在飯店也經常吃這道菜，也有很多人知道這道菜的做法，但是很多人就是做不出來飯店的 這個味道，其實他們只是和大廚差了一步。那就是在魚的醃製上，按照我們一般的做法都是要把魚醃製一下的，但是很多人直接使用食鹽醃製，就因為這個小步驟，破壞了魚肉的鮮味。一般放點料酒和薑片就行了，千萬不要用食鹽，否則會破壞，魚肉的口感！
那麼關於這道菜的做法你們學會了嗎？學到的網友記得點個讚哦！