天氣炎熱，廣東人習慣用湯「送」飯，今天小編就給大家介紹一道家常菜白瓜滾魚頭湯。（別忘了文末還有小貼士哦）
材料：魚頭兩個，白瓜兩三條，瑤柱幾粒，少量姜蒜。
首先，白瓜如圖切開，不要太薄，大概一釐米厚，魚頭一開二，薑片蒜粒瑤柱備用，另外切點薑絲用來煎魚頭。
往鍋裡倒入適量水，根據自己家裡人數倒吧，把瑤柱薑片蒜粒加入，水開後倒入切好的白瓜。
在煮水的同時，另開一鍋，把魚頭兩面煎成金黃，煎好後加入燒開的鍋裡。
由於是滾湯，不需要太長時間，水開後保持中火煲三十分鐘就足夠了，一鍋奶白色的鮮湯就出爐了！
小貼士：由於魚頭比較腥，所以要有足夠的姜，實在不行，還可以用少量白酒醃製一下魚頭再煎哦；水燒開後再加入魚頭更容易熬出奶白色的湯；如果不喜歡魚，還可以用燒骨替代，小編試過，那是超級甜的。