【禪滋素味】香椿拌豆腐

2020-12-23 騰訊網

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

香椿性寒味甘，富含蛋白質、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。

香椿吃法很多，可以涼拌、入湯、醃製等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯等，別具風味。也可以煮粥。

香椿拌豆腐

-材 料-

香椿30克

豆腐半塊

鹽、香油適量

-做 法-

1. 香椿洗淨後用熱水焯一下撈出，過一下涼水後，切碎備用

2. 豆腐切塊，也在熱水中焯一下，去掉豆腥味

3. 將豆腐放入容器中，放鹽和香油，拿勺將豆腐壓碎

4. 內壁塗香油，放在盤子上，鋪一層壓碎的豆腐

5. 再鋪一層香椿，然後重複，直至鋪滿模具 用手輕按頂部，讓香椿和豆腐更緊密一些，然後輕輕脫模

6. 然後就完成了，吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味

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