導讀：剛剛，澳媒揭露「中國高價澳牛」的醜聞！讓中國無數吃貨大跌眼鏡
序言：在我國賣的最受歡迎的澳洲特產是啥？保健產品？嬰兒奶粉？UGG？
都不正確，反而是——澳洲牛肉！
在我國，澳洲牛肉可以說是「肉中愛馬仕」，但就算價格比較貴，卻仍備受成千上萬中華民族消費者的青睞。
針對澳洲牛肉在我國的熱賣，澳洲理當喜聞樂見。
但就在今天，澳媒卻揭開了一篇有關我國澳牛的醜事，讓成千上萬中國吃貨瞠目結舌
1.「澳洲牛肉」50%是假的？
我國，是一個人口數量強國，與此同時又是一個肉類食品進口的強國。
伴隨著社會經濟水準的提升，大家對飲食搭配的追求也愈來愈高。前段時間Costco在中國內地的爆紅，就在一些層度上反應出了我們中國人對進口產品的巨大需要量。
儘管澳洲牛肉在我國的市場價要比一般牛肉貴上不上，但很多店家依然表明「需求量很高」。
但澳媒ABC新聞卻在今日曝出了一個可怕的實情：「你一直在中國花天價買的澳牛，很有可能是假的！「
我國對澳洲牛肉需求量很高，但消費者選購的澳牛有50%有可能是假的！
據了解，近半年來，我國早已高於了日本，變成了澳洲最主要是的牛肉出口國，我國對澳洲牛肉的需要量實現了史無前例的水平。
一小部分緣故是非洲豬瘟的泛濫，造成我國豬肉的價格提升，因此促進了牛肉需要量的升高。據調查，與去年同比增加，澳洲對我國的牛肉產銷量提升了73%，這促使我國變成了澳洲牛肉在世界上最大的出口銷售市場。
儘管進口量增加了，但價錢仍未減少——澳洲牛肉在我國依然歸屬於肉類食品中的「奢侈品」。
這些澳洲和牛三筋牛排的市場價達到近500元錢每斤，比照國內一般牛肉的價格（牛腱子肉三十二元錢每斤），澳牛的市場價翻了15倍還不停。
儘管市場價昂貴，但加上了「進口的」、「澳洲原產」、「高品質值得信賴」標識的牛肉，總有些人樂意為之付錢。
因此，花了這般天價購到的進口的澳牛，確實「物有所值」嗎？
普華永道（PwC）現代農業綜合主要負責人Craig Heraghty表明，依據澳洲出口我國的牛肉總數量和我國的澳牛銷售量來估計，在我國售銷的「澳洲牛肉」有50%全部都是假的！
Heraghty先生說：「肉類食品詐騙司空見慣並且無法跟蹤，因此想要了解精準的仿冒澳牛數量是十分艱難的，。可是依據大家根據對中國內地分銷和銷售市場的調研，50%的仿貨佔比很有可能依然一個低估的大數字…」
過去的10年裡，我國對澳洲牛肉的需要量基本上多出兩倍，而「假澳牛」也剛開始在我國隨處可見。
布裡斯班牛肉企業Beefledger的創辦人Warwick Powell表明：「我國專業人士甚至於覺得，每售賣的十公斤澳牛中，只能1公斤是真的！」
換句話來說，在某些地域，有90%的澳洲牛肉全部都是假的！
目前市面上大家在許許多多超市、電子商務平臺見到的「澳牛」，很有可能並不是來自澳大利亞；說白了的「澳洲菲力牛排」很有可能壓根並不是源自牛的腰部…
更恐怖的是，這一些「澳牛」假的很有可能不僅僅是來源國和取於位置，甚至於很有可能壓根並不是牛肉！
Powell先生表露，某些黑心的我國商家甚至於並不是在「假冒偽劣」，往往在徹頭徹尾的作假：「你天價買回去的澳洲牛肉，很有可能是用生豬肉、鴨胸肉或是馬肉做的！」
北京市某電子商務平臺CEO李女士對於此事見解表明認可，他說，食品類詐騙是一個非常比較嚴重的問題，它的存有毀壞了消費者們對我國的自信心，「應用划算的假肉假冒澳洲牛肉的風險性很高，由於有利可圖。」
2.黑工廠作假肉被曝出
針對Powell先生常說的，用「生豬肉、鴨肉、馬肉」製做假牛肉的表述，許多人也許並沒有很直觀的體會。
就在今年稍早，一名新聞記者就暗查了一家西餐店，揭秘這類假牛肉的「本來面目」…
事兒發生在長沙市著名西餐店「金牛角王」，之所以能夠會引發新聞記者的留意，由於這兒的澳洲牛排確實是賣的太划算了！
一塊兒進口的「澳洲金牌」僅售75元，比普通級牛排只貴了十元錢。
新聞記者為了更好地一看究竟，在該餐店選購了一塊兒「澳洲牛排」，並將之帶來了資深主廚左師傅。
那位每一天和肉相處的老主廚一摸就發覺了不正確：「這並不像是牛肉，像組成牛肉。那塊牛排最少有兩三種，最少3種肉在裡邊。「
接著，新聞記者順藤摸瓜找到這一家西餐店的牛排供應商，發覺這類澳大利亞一整塊牛排進貨價驚訝只需十多塊。
新聞記者為了更好地證實猜測，因此帶上這一整塊冷藏的牛排來到湖南入出境檢驗檢疫監測，結論不出所料——那塊說白了的澳大利亞純牛排，不僅僅混雜了生豬肉，還添加了鴨肉。
一塊兒牛排竟由3種肉混和而成！
並且令人意想不到的，這3種肉居然全部都是直接用強力膠黏起來的！
更恐怖的是，這類「強力膠組成肉」早已在目前市面上隨處可見了…
以前就會有新聞記者深入商場，了解經營者極力推薦膠水粘牛肉，經營者駕輕就熟極力推薦了黏肉最佳拍檔——卡拉膠。
他竟然說：「用卡拉膠粘肉，能鎖水份，吃起來更美味。並且煎牛排的情況下水份也不可能跑出去，牛排都不可能變小。」
接著新聞記者便自己購買了一包強力膠回來試驗如何製作強力膠牛肉。
他首先購買了一包碎牛肉，隨後開始調添加物，先往量杯容積裡倒進釋放著過期奶粉味兒的添加物，隨後放水拌和，拌和成濃稠粘稠。
隨後把粘稠的添加物與碎肉拌和，跟揉面相近。新聞記者描述，這覺得就是說一塊兒濃濃生肉混酸牛奶的「肉餅」。
直到勻稱結合後，便把那塊「碎肉餅」刮平。重中之重來啦，就是說用刷子勻稱地刷上去「卡拉膠」。
最終用保鮮袋捲成條形，靜放定形6小時後，就能夠放入冷藏室裡冷藏一晚間。
隔天，把牛肉條割開一片片，就是說顏色靚麗，樣子整齊牢固的一整塊牛排了。
重中之重是難辨真假的牛排，徹底不可能散，清洗浸水都粘得很牢固。
可怕的是，由於加了添加物，本來的牛腩爛肉，變為假牛排煎完之後口味更勝…
那樣的「澳洲牛排」你還敢吃嗎？
更令人吃驚的是，在我國售賣的強力膠牛肉，很有可能還確實是從澳大利亞進口的，由於澳大利亞也是有強力膠牛肉的存在！
以前一期叫「Today night』的電視節目就報導過，澳大利亞真正的強力膠牛肉。
電視節目稱作：Dirty secret。
——肉膠「汙濁的秘密「。
澳大利亞加上的是一類名字叫做穀氨胺轉胺(Transglutaminase)的物質，由豬和牛的血液混和做成。又稱「肉膠」，據了解「無毒」。
製做全過程跟中國內地新聞記者用卡拉膠製做強力膠牛肉各有千秋。
同一樣是將分散的碎肉拼湊成一整塊牛肉，一定經久不散，並且頗具彈性，難辨真假。
新聞記者依然工作員親身試了一下強力膠牛肉，發覺一點兒臭味都沒有。
徹底跟初始一整塊牛肉無異。
這肉膠奇妙的是不僅是牛肉就連生豬肉，雞肉，羊肉都能夠合成。
那麼明目張胆的做強力膠牛肉，相對於食品監管嚴苛的澳大利亞而言，確實是難以想像。
可再手機上網搜索一下卻發覺，這肉膠居然合理合法！是的你沒看錯了，那樣的肉既能夠提升賣相，還可以降低成本費！澳大利亞政府部門居然也贊成...
可能會有科研專家認為粘牢肉碎的全過程中，肉碎中間會有間隙，會造成病菌滋長，會導致胃部不適。
何況，本來購買者就想購買牛排，卻購到個混雜體，那不也是騙人呢嗎？！
3.新科技方式嚴厲打擊假「澳牛」
假澳牛的出現，不僅威脅著中國顧客的飲食衛生安全，還嚴重危害了純正澳洲牛肉的信譽。
為了更好地嚴厲打擊「假澳牛」的泛濫成災，澳洲的牛肉出口餐飲業早已開始採取有效措施了。
布裡斯班牛肉企業Beefledger，就規劃在這月末在我國啟動一個區塊鏈技術規劃，將新科技系統應用於牛排供應鏈管理的各個領域。
企業創辦人Warwick Powell表明，這一系統可以較大水平上確保中國顧客選購的到貨真價實的正品的澳洲牛肉。
這一區塊鏈技術規劃將落實牛肉從餵養到被送上飯桌的全過程，根據這一系統，購買者可以跟蹤到牛肉的部位、身心健康狀況、運送和生產加工信息內容，使購買者和經營者聯絡起來。
這一規劃也獲得了澳洲聯邦政府的適用，堅信很快就可以付諸行動。
因此，在新技術發布以前，購買者們該怎樣區分「真假澳牛」呢？
01 細心檢查標籤信息
正規進口的澳洲牛肉都擁有嚴苛的追溯體系，假如產品信息不全得話，十有八九是仿貨了。
產品標籤上，好多個比較關鍵的信息內容包含：級別/產品名、包裝方式、帶骨/不帶骨。牛肉的級別越高，包裝也會越細緻。
02 看肉質地紋路、外型
真正的牛肉，指壓按摩後能馬上修復，表層摸上去不光滑不粘手。紋路自然、一條連續一條。
當你得到手的牛肉不符上述幾個點，因此你也就得猜疑會不會購到膠水粘起來的「重組肉」了…
最終，澳洲牛排備受眾多華人的鐘愛，但那份鍾愛也變成了無良商人眼裡的「商機」。
期待大伙兒都可以放亮眼睛，不論是在中國內地或是在澳洲，都能少花糊塗錢、購到真正質量好的澳洲牛肉！
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