這些天，隔壁韓國民眾有些惱火。要知道每年的11月份期間，韓國每家每戶開始醃製泡菜，大概需要50顆左右的大白菜。誰曾想，受颱風影響，韓國白菜主要生產區的產量大幅減產，讓白菜在短時間內價格暴漲。一棵白菜30元，讓韓國民眾怨聲載道。
原以為我們吃不起豬肉就夠慘了 ，但現在看來韓國的民眾更慘，連大白菜都吃不起了。吃不起豬肉我們可以吃吃魚肉、雞肉等等，忍一忍也沒啥大不了的。但對於韓國民眾而言，吃不到醃製的泡菜會相當難受。
韓國民眾鍾愛泡菜世界聞名，無論他們吃什麼飯都要配上泡菜，就連湯裡也要加上泡菜，簡直是無泡菜不成飯。那麼為什麼韓國民眾那麼喜歡吃泡菜，天天吃就不膩嗎？小菜特意了解了一下，和大家一起聊聊。
原因一：種類豐富
通常我們提到的韓國泡菜實際上是泡茶的統稱，事實上韓國泡菜種類非常豐富。不同於我國北方的泡菜，韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，並添加各種水果、海鮮以及肉類，添加魚露為配料的發酵食品。
韓國泡菜最為常見的就是以大白菜為主要原料的泡菜。除了白菜做主要材料，還有用蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等作為泡菜主料的，加之做法不同，風味各異，韓國泡菜的種類就有200多種。
原因二：過冬必備
韓國位於北緯33°~43°之間，國土面積三分之二都是山地，平原面積少，也使得耕地面積少，限制了農業的發展。
此外，由於韓國常年受西伯利亞氣壓的影響，冬天特別漫長，而且十分乾燥，幾乎不長什麼果蔬。但蔬菜又是不能不吃的食物，吃不到新鮮的蔬菜就只能依靠泡菜過冬。
原因三：營養健康
我國的泡菜大多是用鹽進行醃製的，因此泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。當硝酸鹽類進入人體後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，因此建議大家要適量的食用泡菜。
韓國的泡菜主要是用辣椒進行醃製的，除蔬菜外，還會添加水果、海鮮、肉類等配料。用這種方式醃製的泡菜不僅香辣脆爽而且營養健康，是韓國餐桌上必不可少的開胃菜。
原因四：歷史悠久
如果追本溯源，韓國泡菜文化中有深厚的中國儒家文化的痕跡。《詩經》中有提到" 菹",它被解釋為酸菜，這種醃製的酸菜後來流傳到了韓國。到中國唐朝時期，重慶地區的泡菜技術又唐朝大將薛仁貴帶到了高麗（韓國）。
此後，高麗國幾經戰亂，原本宮廷內享用的泡菜傳至尋常百姓家中。等到朝鮮王朝時期，泡菜的製作方法開始豐富。
由於韓國三面臨海，水產資源非常豐富，韓國民眾開始在泡菜中加入各種魚，蝦等海鮮。但有個問題一直困擾著人們，就是當海鮮品加入後，會產生腥味，難以去吃。直到辣椒傳入朝鮮半島後，人們發現用辣椒可以去除泡菜中的魚腥味，並且還改進了泡菜的味道和色澤。
就這樣聰明的韓國先祖用辣椒作為調味品代替了從中國傳來的用鹽醃製的傳統方法，久而久之形成韓國獨有的泡菜製作方式，世代相傳。
對於韓國民眾而言，泡菜不僅僅是一道小菜，更是一種文化的體現，成為韓國人生活中不可分割的一部分。
在韓國的許多傳統家庭中，一壇泡菜的原汁滷味可以傳承九代，從曾祖母一直流傳下去。因此韓國泡菜也被稱為"用母愛醃製出的親情"，歲月愈久，味道愈濃，以至於韓國人把泡菜的好味道稱之為"媽媽的味道"。
韓國泡菜好不好吃？如果你問韓國人，當他們聽到泡菜的時候眼睛已經在發光了。
有一種地道的吃法就是烤肉配泡菜。將香噴噴的烤五花肉放在新鮮的生菜，再加以辣椒、蒜、泡菜、烤肉醬，包成團，一口塞進嘴裡，各種食材的味道瞬間在味蕾舌尖爆發，用一個字形容就是：爽！
原因五：性格所使
韓國人鍾愛泡菜還有另一個原因，韓國人的性情也頗似泡菜——很 辣 ，甚至有點暴烈；很爽，做事乾脆麻利。正因如此，隱藏在韓國人心底的泡菜情結，恐怕永遠都揮之不去。
以上所講到的便是韓國人喜歡吃泡菜的原因。對於小菜而言，相比韓國泡菜，小菜還是喜歡吃國內的泡菜。廣大的條友們，你們喜歡吃韓國泡菜嗎？對於韓國泡菜是如何評價的呢？歡迎在下方留言評論