千島湖巨型青魚 青魚怎麼做好吃

　　18日上午10點左右，杭州千島湖中心湖區十多萬斤包頭魚在跳躍翻滾，捕撈隊隊員在網中發現了異常：有一條魚急速遊動，從水波和速度看，這魚一定不是包頭魚，而且體型巨大。結果讓人合不攏嘴——這是一條大青魚，175釐米長、近180斤重。「如此之大的淡水魚十分少見。」浙江自然博物館魚類分類學一位專家說，青魚多棲息在水體的中下層，一般不遊至水面。青魚為肉食性魚類，是「四大家魚」中最好吃的，肉質特別鮮嫩。「一般來說青魚的壽命是30年，20齡左右就算老年。從體型來看，這次的大青魚，屬於『老齡』。」

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　　鯉科動物青魚的肉。青魚又稱鯖、烏鯖、青鯇、溜子。主要分布於長江、珠江等水域。獲得後，去鰓、鱗、內臟，鮮用。味甘，性平。能補益脾胃，利溼。用於脾虛少食，乏力；腳氣或溼痺等。民間以該品同薤白煮食，治腳氣，有理氣利水之功。亦可配薏苡仁煎湯服。青魚膽有毒，須注意。

　　青魚怎麼做好吃

　　1、茄汁青魚

　　材料

　　青魚，蔥姜蒜，糖，白醋，番茄醬，醬油，鹽。

　　做法

　　1、收拾好的青魚切段。

　　2、熱油，將魚煎到魚肉發白（其實可以煎的時間長一點，肉硬口感比較好），加醋悶一下。

　　3、放蔥姜蒜炒香，加糖和醬油翻炒。

　　4、加水和少許番茄醬燉，汁變稠後就可以關火了。

　　2、青魚豆腐

　　材料

　　青魚塊，豆腐，雪菜。

　　做法

　　1、青魚塊用鹽，薑絲醃製10分鐘。豆腐洗淨切塊，雪菜倒出也洗衝洗下。

　　2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然後加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。

　　3、然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。

　　4、湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。

（責任編輯：陳加勇）