"左宗棠雞""李鴻章雜碎" 美國流行的偽中國菜

2020-12-05 網易旅遊

有華人的地方，就有中國菜。在美國，有一種叫美式中國菜，它並非是中餐，中餐經過幾十年在美國的發展，基本上已經面目全非。

中國人口世界第一，全球各地都有華人的存在，也正因為如此，中國菜也在世界揚名。但畢竟地域有別，不過在美國，有一種叫美式中國菜，它並非是中餐，中餐經過幾十年在美國的發展，基本上已經面目全非。你想知道美國人喜歡怎樣的中國菜嗎？

下面給大家介紹10道常見美式中國菜，都是深受美國人歡迎哦！

美國版蟹肉餛飩

美國人很喜歡吃這種裡面包了蟹肉和奶油乾酪的酥炸餛飩，但中國人是不吃奶酪的。我們都有乳糖不耐症，不過雖然我們不吃奶酪，中國人卻喜歡豆瓣醬或鴨血這類結塊食物。

左宗棠雞

拜託，左宗棠很忙的，每天平息叛亂還忙不過來，哪有空來燒菜？這道菜是標準的美式菜——把大塊雞肉錘松，炸完後用西式甜醬入味。湖南人1970年以前從沒聽過這道菜。

李鴻章雜碎

這道菜在美國流行了100多年，冰箱裡有什麼殘羹剩菜拿來大火快炒，上面再蓋個煎蛋，好了，一碗李鴻章雜碎就成了。1896年李鴻章遊歷美國，喜歡到當地的中餐館進膳。當地一些美國人打聽李鴻章吃的食品，中餐館店主難以回答，便說是「雜碎」，於是「李鴻章雜碎」名聲大嘈，風行全美，這就是這道菜的來歷。據說大淘金時期一些中國廚子來到美國為礦工提供飲食，賣給醉醺醺的美國礦工。

寶寶盤(開胃菜)

這麼豪華的開胃菜完全是藐視窮人。油膩膩的炸蛋卷、炸肋排、炸雞翅和照燒牛肉——中國哪有什麼照燒醬？

酸甜咕嚕肉

大塊豬肉錘松後炸酥，裹上橘紅色醬汁，深受美國南部BBQ風格毒害的一道菜。

酸甜咕嚕雞

和上面做法相同，只不過換成了雞肉，這道菜全部選用雞的白肉部位，口感更好。旁邊的幾塊菠蘿可以減少你的負罪感。

沙拉

我們中國人都會把菜做熟，這樣做是為了防止拉肚，你們最好也要做熟再入腹。

雞蛋卷

中國有人吃這東西麼？這個表皮巨厚，上面炸得滿是水泡就像《驅魔人》裡琳達·布萊爾的臉一樣的東西一點都不像中國的春卷，春卷應該是小小的、薄薄的、脆脆的——應該是可以下咽的。

牛柳爆炒西蘭花

這道菜真的沒什麼不好，只不過東方沒有你們西方人吃的西蘭花這種蔬菜。

幸運餅乾

又一道娛樂西方人的東西，中國人吃橘子，因為和「吉」諧音，能帶來好運。

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    三、左宗棠雞左宗棠雞是美國人最愛的菜式之一，是來中餐館的必點菜。最早是由一個叫彭長貴的廚師在臺灣發明，後來帶到了美國。當年美國前國務卿基辛格嘗過以後，就對這道左宗棠雞讚不絕口。然後在美國媒體的推波助瀾下，左宗棠雞一炮而火，現在在英美兩國的中餐館基本都可以找到這道菜。