風靡美國的「地道中國菜」—左宗棠雞

2020-10-26 豆果美食
留意到左宗棠雞是因為美劇《生活大爆炸》，我們固執的天才物理學家謝耳朵，每周的菜單都是固定的：周五吃中餐，出現頻率最高的就是左宗棠雞。因為是快餐，所以肯定很容易做，於是我就開始去搜索左宗棠雞是什麼鬼。關於左宗棠雞的起源，較為公認的說法是大廚彭長貴在1950美國第七艦隊司令雷德福訪臺時創作的。紅燒、清蒸、油淋太尋常，得做些新菜，彭大廚靈感忽至，將雞腿肉去骨，連皮切塊，以醬油、太白粉醃製，但不裹粉，下鍋油炸至「外幹內嫩」。然後以蔥、姜、蒜、醬油、醋、幹辣椒做成調味料汁，下雞肉拌炒。起名叫「左宗棠雞」大概是考慮它有辣味，像湖南菜，而且特別有東方感。然而，這道本意是湖南菜的左宗棠雞，好像混入了淮揚做法一般，四十年來，在美國越變越甜，勾芡過後閃著洋派中餐的經典反光，每家館子又微調出自己的味道。美國人說的地道中國菜「左宗棠雞」，大多的中國人卻不知道，那今天囡姐就帶著大家來復刻這道風靡美國的「地道中國菜」吧。無肉不歡 秀晚餐 風靡美國的「地道中國菜」—左宗棠雞

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  • 在外國爆火的中國菜—左宗棠雞,酸甜爽口賊開胃,老外吃哭了!
    在外國爆火的中國菜—左宗棠雞，酸甜爽口賊開胃，老外吃哭了！有人吃過左宗棠雞嗎？如果你問一個美國人那他一定會說：左宗棠雞，最地道的中國菜。這道號稱最地道的湖南菜，可湖南人表示：我怎麼沒吃過？！那這道菜和左宗棠大人有什麼關係呢？
  • 在外國爆火的中國菜—左宗棠雞，酸甜爽口賊開胃，老外吃哭了
    在外國爆火的中國菜—左宗棠雞，酸甜爽口賊開胃，老外吃哭了！有人吃過左宗棠雞嗎？如果你問一個美國人那他一定會說：左宗棠雞，最地道的中國菜。這道號稱最地道的湖南菜，可湖南人表示：我怎麼沒吃過？！那這道菜和左宗棠大人有什麼關係呢？左宗棠大人表示自己很忙根本就沒有時間發明菜品。其實20世紀40年代，在中國臺灣有一個大廚叫彭長貴，他發明了一道酸味炒雞肉的新菜。
  • 外國人眼裡的「中國菜」,美國土生土長的「中國名菜」左宗棠雞?
    中國有八大菜系，有傳統名菜，但是中華美食同樣享譽世界，隨著出國留學，海外定居的華人們日漸增多，「中餐廳」開遍了全世界，但是因為「傳播途徑」有點遠，有些東西已經出現了偏差，也為了迎合外國人的口味，很多「中國菜」可能你聽都沒聽過，比如小編有一次在國外，竟然吃到了真的有「魚」的魚香肉絲，
  • 南京曲園酒家和「左宗棠雞」(續)
    原來寫這個文的時候，是想說明「左宗棠雞」雖然名為「湘菜」，並且創製者是原來南京曲園酒樓的大廚，但卻並不是「曲園酒樓」的名菜，甚至都不是中國人知道的一道中國菜。而這道菜與曲園酒樓的聯繫，只是這道菜的創製者，曾是南京曲園酒樓的大廚，彭長貴。
  • 左宗棠雞和左宗棠有什麼關係?風靡美國的「偽中國菜」左宗棠雞
    大家好，我是食而語的小白哥，今天帶來一道「偽中國菜」-左宗棠雞，這道菜風靡美國的中式菜在中國卻很少出現，已成為美式中餐的代名詞。這道菜是由臺灣著名廚師彭長貴1949年自創而成，這道菜因專為接待美國人而獨創，與中國歷史名人左宗棠沒有什麼關係，因其是湖南名人，彭長貴才臨時起意叫做「左宗棠雞」，味道和傳統中式菜有所不同，味道偏酸甜，口感與糖醋裡脊近似，下面就為大家詳細介紹一下「左宗棠雞」的做法。
  • 風靡美國的「左宗棠雞」其實與左宗棠沒有半點關係
    左宗棠戎馬一生，以舉人身份入仕，但學富五車。他是清末名將，一生經歷了太平天國、收復新疆、洋務運動等重要事件。有人說「左宗棠雞」是左宗棠最喜歡的一道菜。但實際上根據人們在左宗棠家鄉湖南湘陰的走訪，就連左宗棠的嫡系子孫也根本不知道這是啥菜，它也完全不存在於湖南湘菜的菜譜上。
  • "左宗棠雞"創始人病逝 曾風靡美國成中餐招牌菜
    彭長貴曾創新研發出多道「新湘菜」，其中最為知名的便是「左宗棠雞」（General Tso's Chicken或Governor Tso's Chicken）。彭長貴的二兒子彭鐵誠曾透露，左宗棠雞一年可為美式中餐帶來上百億新臺幣（相當於二十幾億元人民幣）的產值。
  • 4道美國「流行」的偽中國菜,左宗棠雞上榜,中國人一個都不知道
    這裡小編給大家總結了4道美國「流行」的偽中國菜，其中左宗棠雞上榜，中國人一個都不知道，感興趣的朋友就來和小編一起看看吧！一、左宗棠雞左宗棠是清朝有名的漢族官員，幫助清朝收復了新疆，同時也參與了洋務運動，是一個偉大的軍事家和政治家。
  • 風靡美國的左宗棠雞,謝耳朵都愛吃,卻和左宗棠沒有半點關係
    讓左宗棠聞名美國的卻是一道菜，叫左宗棠雞，也稱左公雞。但是這道菜卻和左宗棠沒有半毛錢的關係。左宗棠一生戎馬生涯、文治武功，興辦洋務運動，鎮壓捻軍，平定陝甘同治回亂，收復新疆，推動新疆建省。是晚清重臣，軍事家、政治家、湘軍著名將領，洋務派代表人物之一。與曾國藩、李鴻章、張之洞並稱「晚清中興四大名臣」。
  • 老外最愛的左宗棠雞,為什麼沒能在國內流行起來?
    說起中國菜，大家都能列舉出一大堆各地的特色菜，但是在大洋彼岸的美國，一道中國人聞所未聞的「中國菜」——「左宗棠雞」卻火了，甚至一度成為美國人眼中最好吃的中國菜，但這道名為「左宗棠雞」的菜餚，別說吃，大部分人聽都沒聽過。
  • 左宗棠雞是美國菜?老外給出3點理由,並願意接受中國人的反駁
    左宗棠雞是在國外非常出名的一種美式中餐，幾乎在那些迎合老外口味的中餐館裡都有這道菜，老外喜歡左宗棠雞酸甜的口味和大塊充盈雞脯肉，這也是他們經常吃中國菜必點的一道菜。就有左宗棠雞忠實粉絲說道：每天不吃這道菜渾身感覺不舒服。
  • 臺媒:尋找左宗棠雞走遍中國 美國人為中國菜瘋狂
    據臺灣中時電子報8月1日報導，2016年，美國人透過網站或電話訂了超過19億份外賣，其中最愛點的就是中國菜，粗略估計，目前全美有超過4萬家中餐館，中餐在美國人心目中是「物美價廉」的代名詞。早在1850年代，美國西海岸就已有中餐館，但美國人一開始對中餐館的印象極差，認為華人會將貓肉及鼠肉作為食物。但經過深入了解與嘗試，「炒雜碎」這道農家菜一度成為最受美國人歡迎的中國菜。到了19世紀末，中餐終於成為「物美價廉」的代名詞。報導稱，受到改革開放後的留學與移民熱潮影響，越來越多中國大陸人赴美開餐廳，中餐在美國愈來愈常見，甚至還出現許多連鎖中餐廳。
  • 左宗棠與那隻雞有什麼關係?為什麼中國人不知道卻在美國風靡?
    說起餐桌上有關於雞的菜譜你知道幾個呢？想必你能想起很多，諸如宮保雞丁、炸雞排、大盤雞、辣子雞丁、炒雞、烤雞等……但是有一個你很有可能沒有吃過，甚至連它的名字你都沒有聽過，聽了它的名字你會感到很好奇，今天要說的就是「左宗棠雞」。左宗棠怎麼會跟雞聯繫在一起？
  • 左宗棠雞、李鴻章雜碎…這些風靡美國的中餐為什麼你從沒吃過?
    美國中餐界有這樣一句玩笑：「世界上最有名的中國人就是左宗棠，因為每天大家都會點左宗棠雞」。是誰將這道來自東方的神秘力量帶到了美國，並讓它大放異彩？直到有位瘋狂熱愛左宗棠雞的吃貨導演Ian Cheney，帶著和我們一樣的好奇，跑遍美國、中國大陸和臺灣，才讓左宗棠雞廣受歡迎的真相漸漸浮出水面。
  • 外國人最喜歡吃的中國菜:北京烤鴨還是左宗棠雞?
    其實我們不難分析，像在國外流行的左宗棠雞還有北京烤鴨等都是他們喜歡的中國美食，那麼外國人會更喜歡哪一種？先說左宗棠雞，這道菜在我們國內幾乎找不到，只流行於國外，特別是在美國左宗棠雞已經是很多中餐廳外國人必點的菜，很多美國人一說道中國菜就會想到左宗棠雞，問他最好吃的中國菜是什麼他們大部分人都會提到左宗棠雞。
  • "左宗棠雞""李鴻章雜碎" 美國流行的偽中國菜
    在美國，有一種叫美式中國菜，它並非是中餐，中餐經過幾十年在美國的發展，基本上已經面目全非。但畢竟地域有別，不過在美國，有一種叫美式中國菜，它並非是中餐，中餐經過幾十年在美國的發展，基本上已經面目全非。你想知道美國人喜歡怎樣的中國菜嗎？下面給大家介紹10道常見美式中國菜，都是深受美國人歡迎哦！美國版蟹肉餛飩美國人很喜歡吃這種裡面包了蟹肉和奶油乾酪的酥炸餛飩，但中國人是不吃奶酪的。
  • 老外到中國尋訪「全美最火中國菜」左宗棠雞,中途爆笑連連!
    有人開玩笑在美國最有名的中國人就是左宗棠因為只要是個美國人都點過這道「左宗棠雞」什麼是左宗棠雞？，外酥裡嫩任何一家在美國的中國餐館都有左宗棠雞顧客也都是美國人他們甚至有時候可以一周吃七次但是問起他們「你知道左將軍是誰嗎？」
  • 外媒盤點偽中國菜:「左中堂雞」什麼鬼
    資料圖：風靡美國的「左宗棠雞」。(BBC)據英國廣播公司網站2月17日報導，然而，你心目中的那些外國菜往往卻是在離你不遠的地方最新發明出來的，在它號稱的原產國，這些美食往往並不存在。報導稱，在美國和很多其他國家，「左宗棠雞」是一道最受歡迎的中國菜。從舊金山到奧馬哈、從內布拉斯加到倫敦的各地中餐館裡都有這道酥脆炸雞塊勾上糖芡汁做成的所謂「中國傳統美食」。
  • 美國人離不開「中國菜」?
    對於美式中餐在美國的流行程度，還有更多軼事：美國人甚至把中國菜帶上了太空，美國宇航局就把恆溫的糖醋豬肉列入了給太空人準備的航天菜單；約翰·威爾克斯·布斯刺殺了林肯總統的那座房子現在也變成了一家中餐館，就是位於華盛頓的「鍋和卷」（Wok & Roll）……不過，又有不少中國人在吐槽美式中餐：「美國吃的中國菜都是什麼鬼！」中國菜在美國究竟發生了什麼？美國人真的離不開「中餐」了嗎？
  • 外媒盤點「偽中國菜」:湖南人沒見過「左宗棠雞」
    資料圖：風靡美國的「左宗棠雞」。　　報導稱，在美國和很多其他國家，「左宗棠雞」是一道最受歡迎的中國菜。從舊金山到奧馬哈、從內布拉斯加到倫敦的各地中餐館裡都有這道酥脆炸雞塊勾上糖芡汁做成的所謂「中國傳統美食」。但是英國廚師扶霞在這道菜號稱的起源地——中國湖南卻發現，根本沒人聽說過「左宗棠雞」。實際上，中國任何地方都沒聽說過這道菜，而且它的味道和正宗湖南菜也毫無相似之處。