白酒市場上，年份酒近幾年備受追捧，打著「年份越長越好喝」的口號，肆意漫天要價，弄虛作假。尤其在醬香白酒之鄉茅臺鎮，這樣的現象更是猖獗。近日，央視財經頻道就曝光了其中的真相，令人驚訝。
所謂年份酒，就是儲存了一定年份的酒體，由於醬香型白酒年份越長，酒體越醇厚，價格更高，利潤空間更大，很多不法商家就以假年份酒來坑騙消費者。
在央視這次的曝光中，假年份酒可謂猖獗。首先，很多不法商家所謂的「年份酒」，其實價格混亂，而且年份都是隨便標的。調查記者看到，3年的酒每斤69元，10年的酒每斤288元，30年的酒則要每斤1499元。正常來說，這個價格普遍是市場價，但這年份的「水分」卻很大，因為價格其實很虛。
當記者以經營餐館為由，表示想買一些年份比較長的老酒，最終，標註30年的酒以每斤300元的價格成交。一下子就能壓掉1000多元的價，這令人瞠目結舌。正規酒廠，30年的老酒都會視若珍寶，怎麼可能以300元的價格就能夠成交?
當記者進一步了解之後，店主坦言，年份酒應該是調酒師用3年以上基酒調配而成，綜合權衡佔比最高的基酒的酒齡，來標註年份。但是，一些商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標高，不是真正的年份酒。還有一些商家更離譜的做法是，直接在包裝盒上虛標年份。
不少的店鋪裡甚至會配有年份的印章，在散裝酒罈上標註5年的酒，店主可以隨意蓋上20年、30年的印章，幾秒鐘之內把酒的年齡延長10年甚至20年。這種印章不僅商家隨便刻，如果你買他們的酒想要轉賣出去，他們甚至還可以贈送，想要哪一年的都可以，新酒也能穿個老酒的衣服。
茅臺鎮年份老酒亂象還體現在成品包裝上，這已經形成了一條完整的產業鏈，在茅臺鎮的「包裝一條街」，想要什麼樣的酒標，都可以生產出來。從酒瓶、瓶蓋、紙盒到提帶，包裝產品一應俱全，價格從幾元到一百多元都有。
而酒標上的內容，也完全可以憑空捏造，年份、生產日期，甚至原料、執行標準都可以造假，而且在當地並沒有得到有效的監管，極大地擾亂了市場。
其實，在醬香型白酒行業中，年份酒很難界定，而且真正的醬香型白酒，也並沒有所謂年份酒的概念。因為醬香型白酒是新酒和老酒勾兌出來，一般商家宣傳的年份，就是老酒的年份。
中國酒業協會曾在2019年提出白酒年份酒標準，所謂年份酒是指以傳統白酒工藝釀造，經貯存三年及以上基酒勾調而成的白酒，標註年份為所用主體基酒加權平均酒齡。也就是說，假如說你要做10年的酒，8年的要有50%，12年的至少也要達到50%以上，平均年份至少不會低於10年，這是中酒協提出的。
如何區別真正的年份酒，最好的辦法就是不要相信年份酒的宣傳，因為醬香型白酒和其他的酒一樣，也有最佳飲用期。如果醬酒存儲太久，陳味太重，一般人也不會覺得好喝，不過如果調一點新酒進去，把陳味中和一下，那就非常好喝了。
專業的調酒師表示，醬香型白酒的最佳飲用年份一般為15年，如果太久的話，酒會作為調味酒，跟年份較短的酒調和。像超過20年的醬酒，如果是純老酒，一般人都不會喜歡，因為陳味太重，難以入口。
所以，如果想要喝到真正的好酒，應該是想辦法提升自己品酒的專業水平，提高辨別真假酒的能力。