曲奇餅乾丨瑪格麗特餅乾丨蔓越莓餅乾丨休閒小零食

曲奇餅乾

材料：低筋麵粉 100g 黃油 65g 糖粉 30g 全蛋液 25g 白砂糖 20g

1.黃油要提前軟化，把黃油用電動打蛋器低速打至順滑狀態，加入白砂糖和糖粉。

2.繼續打至發白蓬鬆狀態，然後分兩次加入全蛋液，每一次加入蛋液後，都要用打蛋器把蛋液和黃油打至融合狀態，再加入下一次的蛋液。

3.在打發好的黃油中篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌至無乾麵粉狀態即可。

4.把麵糊裝入安有八齒裱花嘴的裱花袋中，在烤盤中順時針擠出曲奇花紋。

5.烤箱170度預熱，放入中層上下火烤25分鐘左右，烤至曲奇表面呈金黃色即可出爐。

6.把曲奇餅乾移至烤網上晾涼即可。

瑪格麗特餅乾

材料：熟蛋黃 2個 低筋麵粉 100g 玉米澱粉 100g 黃油 90g 糖粉 50g 鹽 1g

1.黃油提前室溫軟化。

2.把糖粉和鹽放入黃油中拌勻，用打蛋器打至黃油蓬鬆發白，蛋黃用勺子碾壓過篩，和黃油一起攪拌均勻。

3.把低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，篩入黃油中。

4.用刮刀拌勻後揉成光滑的麵團，包上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時，取出麵團分成十五克左右的小劑子，然後把小劑子滾圓。

5.烤盤鋪油紙，把滾好的小圓球放在烤盤上，用大拇指在中間按扁，讓周圍出現自然裂紋。

6.烤箱180度預熱，中層烤十五分鐘，取出晾涼即可。

蔓越莓餅乾

材料：低筋麵粉230g、黃油150g 細砂糖100g 雞蛋1個 蔓越莓幹70g

1.軟化的黃油加入糖用攪拌均勻，直到黃油和糖完全混合。加入雞蛋液攪拌均勻，加入蔓越莓幹。

2.加入過篩的低筋麵粉，翻拌成團。

3.放進一個方形模具裝好。放入冰箱冷凍1小時左右，將凍硬的麵團切成片。

4.放在烤盤上，注意間距，放置烤箱中層，170度上下火模式，烘烤20-25分鐘左右。

5.烘烤到金黃色就可以出爐了，然後放涼即可。