創業課堂分享街頭暴利賺錢項目成本低利潤高

創業課堂分享街頭暴利賺錢項目成本低利潤高

烤魚，相信許多人都有吃過，約上三五至交去大排檔吃夜宵，點一條炭火烤魚，香氣騰騰，成了許多人夏季夜宵的最愛！

有一種特色烤魚，叫「紙包魚」，有點不一樣的烤魚，你吃過沒？創業課堂覺得蠻好吃的，魚肉香嫩、鮮甜入味，很對我的胃口。

今日就跟我們講講靠「紙包魚」創業賺錢的小生意，努力去做，一年能賺一套房。

01 紙包魚，有特色又好吃

提到烤魚，第一時間就會想到重慶萬州烤魚。萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜系。

先跟我們簡略介紹一下，萬州烤魚的傳統做法：

把魚剖洗潔淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，再盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出的底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

口味的話是偏鹹辣，側重口味一點，當然也契合重慶人的吃法，他們喜愛又麻又辣。

而紙包魚的做法有些不同：

它把魚剖洗潔淨後，不用拿去炭火烤，而是先清蒸5分鐘，然後放到特製的紙上，其中參加料酒去腥，添加配料，秘制佐料，高湯，以及配菜，喜愛吃辣椒的，也能夠放辣椒，花椒等。

然後把紙四周圍摺疊包裹起來，接著在烤盤上刷油，再把紙包魚放到烤盤上面，大約再烤2-3分鐘就能夠吃了。

烤好出鍋，當你把紙包打開的一瞬間，就能聞到烤魚的香氣四溢，十分有胃口，看著就想吃。

來自湖北的80後小盧，就是靠著運營這種特徵的紙包魚，他家的大排檔每天的生意都特別好，特別到了晚上擠滿人。

他家的紙包魚有多種口味，能夠根據自己的口味愛好去挑選，潔淨衛生又好吃，許多都是回頭客。

02 成本低，做法簡單，時間短

一條草魚大約2斤重，成本是15塊，小盧家烤好的草魚，一條賣68塊，由此可見，這個紙包魚成本低，盈利可觀。

為什麼主做草魚呢，由於這種魚比較常見，群眾也喜愛吃這種魚，還有一個重點，就是草魚進貨很廉價，這樣有足夠的盈利空間。

剛才也講了這個紙包魚的做法，其實十分簡單，很容易操作，真正烤好一條草魚，大約20來分鐘，包含殺魚，前後最多半個小時。

時間快的好處，在餐飲職業，有很大的競賽優勢，客人來吃飯，必定不想等太久，不然你的東西就算再好吃，也會讓人覺得差了點什麼。

以速度制勝，又能確保紙包魚的質量，顧客吃得也高興，做回頭客的概率會大大增加。

小盧的紙包魚，一天大約能賣50條左右，按照賣68塊一條來核算，單單烤魚一天的營業額就有3400塊左右。

刨去員工的工資，店租，以及其他費用，光靠紙包魚他一天就能賺差不多1400塊，一個月最少能賺4w多。

他跟我透露說，雖然是累了點，特別到了宵夜的時刻，幾乎是連軸轉，忙個不斷，可是想著能多賺點錢，提前實現在這個城市買套房，安家立業，再累也得堅持！

還有一個就是，他這個紙包魚，由於沒有直接上炭火烤，是隔著紙烤，魚表皮就不會顯得焦糊，保留了魚的鮮味，並且也不熱氣，不上火，十分健康。

這是紙包魚的一大亮點，等於是對萬州烤魚的優化改良，能吸引到不少口味輕的顧客前來品嘗。

03 無獨有偶，高興花甲

做餐飲貴在有特徵，口味絕，顧客天然會川流不息。同時把細節和服務做到位，就不愁沒生意。

還記得創業課堂以前在廣州上班的時，每次下班回家，會路過一個叫「高興花甲」的小檔口。

經常會買這家的花甲吃，它是用錫紙包住花甲，裡面還有金針菇，基圍蝦，米線，以及蒜蓉辣椒等配料。

直接用錫紙包住這些食材，然後放到炭火去烤，大約10分鐘左右就好了，特別好吃。大約5年前，這樣的高興花甲，一份都能賣20塊。

這家檔口在地鐵口鄰近，人流量很大，每天都有許多人排隊買。廣州上班族的快節奏，讓許多人下班後根本沒時間做飯，都是外面吃居多。一份鮮美的高興花甲，成了許多年輕小白領的晚餐。

假如只是一般炒一盤花甲，我倒覺得沒有什麼吸引力，它這種把幾樣食材拼湊在一同，然後用錫紙通過炭火烤燜，味道完全不一樣，與米線搭配堪稱一絕。既能吃飽，又能吃好。

那個金針菇和粉絲都很入味，乃至最後的湯汁，創業課堂都想把它喝完。想想那時工資不高，每天加班加點，倒也不覺得苦，想必就是由於每天能夠吃上一份「高興花甲」。

04 寫在最後

可能對吃的比較感興趣，所以創業課堂時不時會寫一些關於餐飲小吃的項目。

做餐飲是現金流最快的職業之一，規模能大能小，大到星級餐廳酒樓，小到街邊攤檔小吃，不管大小，一旦形式走通，賺錢都不成問題。

就像做紙包魚的小盧，接下來他預備讓在老家的表弟，也跟他一同出來，多開一間店，以合夥的方式一同幹，把生意做得更大。

提到這個合夥分成形式，創業課堂想起來，我們老家有個老鄉做客家餐飲的連鎖生意，做得十分成功。

大約是這樣做的，他主要找到那些合適的大廚，然後鼓舞他們出去開店創業，他幫忙負責做策劃，以及品控，然後他自己只拿三成的提成分紅，剩餘的七成給大廚。

這樣的合作形式，讓廚師有很大的施展空間，以及拼命幹的動力，5年時間，在深圳開了有十幾家這樣的客家餐廳。

幾乎每家店的生意都很好，自然也能給這位老鄉帶來越來越多的財富，並且是良性循環的，形式走通了，生意就能越做越大。

好了今日就先聊到這，假如你有什麼更好的賺錢項目，歡迎評論區留言交流。