冷麵源於秦朝，在唐朝傳入朝鮮，後更名朝鮮水冷涼麵，為大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷麵因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的製作方法，是把麵條煮熟後，用涼水抄幹後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。下面就來給大家講解一下製作朝鮮冷麵的幾大要點。
好了，三大要素備齊，接下來就開始吃啦！麵條上再放有桔梗泡菜以提辛辣；牛羊肉片、雞肉絲以增葷腥；雞蛋切瓣以加營養；蘋果片、黃瓜片以利爽口。拌上足料的白醋和土產的黃芥末，面碼用筷子挑起拌開，混勻各項配菜，一碗勁道潤滑、鹹甜適合、既甘醇入味又清爽可口的冷麵，令人回味無窮。