正宗紅糖餈粑做起來太麻煩，不妨做紅糖年糕條吧，保你吃了還想吃！作為南方人應該對餈粑都是不陌生的，從小就是吃這種小吃長大的。對北方人來說就不一樣了，可能我們只是聽過這個名字，但是很多人並沒有吃過。其實我們在北方的大街上是能買到餈粑的，但是一般都不是很正宗，想要吃到正宗的餈粑還必須到南方，比如說成都地區才能吃到。所有的餈粑當中，我認為紅糖餈粑是最好吃的，但是要想吃到正宗的紅糖餈粑真的比較難，因為它做起來實在是太麻煩了，自己在家做的話簡直就不太可能，因為紅糖餈粑必須先蒸後搗，就這一步來說，很多家庭都沒有這樣的器具。
正宗的紅糖餈粑做起來太麻煩，那麼我們不妨就來做紅糖年糕條吧，其實紅糖年糕條和紅糖餈粑口感雖然不太一樣，但是絕對都是非常美味的傳統美食，年糕也是南方特有的一種美食。把年糕用紅糖餈粑的方法做出來，口感一點都不輸紅糖餈粑。那我們就來給大家分享一下好吃的做法。其實要想簡單，我們直接去超市買年糕，回來在家做就可以了，就省去了做年糕條的一步，但是我始終認為自己做出來的年糕條比賣的年糕條要好吃。
先來做年糕，在很多人的印象當中，認為都是上了年紀的人才能做出來，其實年糕真的沒有大家想像的那麼難。先把糯米粉和大米粉按照5:1的比例混合均勻，倒入溫開水，用筷子攪拌成穗，然後用手揉成麵團。如果大家全部用糯米來做年糕的話，做出來你會發現比較黏牙，但是摻了一些大米粉吃起來就不一樣了。然後把麵團和成不沾手的狀態，再用手做成長方形的形狀，用到切成長條。這樣年糕胚其實就算做好了，我們下一步開始煎年糕。
我們可以選擇煎的模式，也可以放在油鍋中炸。我覺得煎出來的年糕條更加美味，油不用太多，用小火慢慢煎，然後煎至表面金黃就可以了。然後我們開始來做紅糖漿，有些人在做紅糖漿的時候，直接在紅糖裡邊添很多水，我其實覺得把紅糖放在鍋上蒸的方法，做出來的紅糖漿更美味。如果覺得紅糖漿太濃的話，可以稍微添上一些熱水，稀釋一下，但是不要過稀。
大家可以把年糕條直接放在紅糖漿裡邊，吸收糖漿，也可以直接把紅糖漿澆在年糕條上面，都是可以的，前一種做法做出來甜度更高，後一種相對淡一點。大家在吃的時候可以在旁邊周圍放一些黃豆粉，我始終覺得黃豆粉和年糕，餈粑都是非常搭的。這樣做出來的年糕條我覺得比火鍋裡邊的年糕條好吃太多了，保你吃了還想吃。想吃餈粑，但是太麻煩，不妨吃紅糖年糕條吧，美味超乎你的想像！親們趕緊動手嘗試一下吧！