綠豆是很常見的食材，具有清熱降火，解暑，安神，消腫利尿的功效，可以直接煮湯，也可以和米一同煮粥，還可以拿來做雪糕，夏日消暑佳品。
綠豆冰棍從小吃到大，滿滿的綠豆顆粒感，軟糯香甜，很有嚼勁，那時候是5毛錢一根，清涼又解暑，每天放學都會買來吃，現在我們想吃可以自己在家做，一塊錢的綠豆可以做好幾根，簡單方便又實惠。其實好多人做綠豆冰棍都做錯了，多加了這樣東西，做出的綠豆冰棍才會軟糯，跟外面賣的一樣好吃，接下來聽我慢慢道來吧。
【食材】
綠豆100克，水適量，糖20克，純牛奶100克，糯米粉2勺，半碗水
【做法】
①綠豆清洗乾淨泡四個小時，浸泡是為了讓綠豆變軟，快速煮熟，也可以提前泡一個晚上。
②泡好的綠豆撈起來，放入小砂鍋中，加滿水，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
②煮綠豆的時間來調糯米水，兩勺糯米粉加半碗水攪拌均勻，加了糯米水，做出來的綠豆冰棍才會軟糯不幹硬。
③煮到綠豆開花，變軟爛後加入牛奶，白糖，最後倒入調好的糯米水，攪拌均勻後關火放涼。
放涼後變得更加的濃稠，最後倒入模具中，蓋好，送入冰箱冷凍一晚，這個量我做了七根。
冷凍好的綠豆冰棍脫模，吃一根，軟糯香甜，清涼可口，比外面賣的還要好吃呢。