我家一直在種油菜，他以前是主要的經濟作物，現在只種了少量，自己就消耗了石油。我家小時候根本不吃菜籽油，所以我了解菜籽油的一些特性，為什麼有的人不喜歡吃菜籽油。
油菜花燦爛奪目，清香溢出，招蜂引蝶。整個油菜植株落花後會散發出刺鼻的氣味，這種揮發性氣體給人一點刺激的味道-有點像芥末。他散發的青氣味具有自我保護功能，可以減少天敵對他的危害，減少自然病蟲害的侵襲，這也是為什麼農民很少對強姦使用殺蟲劑的原因。純菜籽油本身的青氣味會讓一些人無法接受，他們也不會喜歡吃菜籽油。
如今消費者意識到純菜籽油是綠色食用油，了解其食用價值後，逐漸開始接受和喜愛。菜籽油具有清肝利膽、抗炎、護膚、眼部護理、降脂減肥等功效。菜籽油的吸收率很高。因為他含有亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，能很好地被人體吸收，並具有一定的軟化血管、延緩衰老的作用。菜籽油幾乎不含膽固醇，因此控制膽固醇攝入量的人可以安全食用。菜籽油富含維生素E、維生素E，可提高生育能力、防止流產、改善血液循環等。
當越來越多的消費者了解到菜籽油對人體，特別是城市居民的好處時，為什麼有的人仍然不喜歡吃菜籽油？這是由於菜籽油的高溫蒸煮，油煙遠大於其他食用油。由於密封在城市房間內效果良好，單靠吸油煙機很難去除菜籽油產生的油煙味和異味，殘留味道非常強烈。這是一些人不喜歡吃菜籽油的主要原因之一。
油菜是一種古老作物，由於其自我保護產生的特殊的青氣味，可以流傳至今。和其他植物一樣，他們自身的氣味也有自我保護的功能：如香椿、香菜、大蒜等。喜歡他味道的人趨之若鶩，討厭他的人則避而遠之。