又脆又香一咬就掉渣的雞蛋卷，你知道它們的做法嗎？這種美食非常受歡迎的，不管是我們在甜品店裡還是去趕集，經常會看到又酥又香的雞蛋卷在賣。剛烤出來的雞蛋卷聞起來特別香，經常是先聞到它們的味道，再看到這種美味的雞蛋卷的！別說吃了，光是看著就流口水了。
相傳在古代我國就以具有蛋卷雛形，在古代窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾捲成形，後來經過人們的不斷轉眼與創新，才呈現出今天的這種好吃的蛋卷。
4個雞蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的鹽和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。麵粉過篩倒入蛋液中拌勻後再加入隔水融化的100克的黃油，攪拌均勻。再撒入適量的黑芝麻，攪打成流動的麵糊。平底鍋燒熱，倒入一小勺麵糊，快速的轉動鍋，將麵糊攤成雞蛋餅。
小孩子特別愛吃的雞蛋卷，其實做法簡單，只不過遠沒有外面賣的那麼好吃，因此不管是自己做，還是購買，都是不錯的選擇，你們喜歡吃雞蛋卷嗎？又酥又香的雞蛋卷，孩子們搶著吃，味道好極了。