鯽魚是釣魚人特別喜歡釣的一種魚，因為鯽魚分布廣泛，數量比較多，肉質鮮美，一年到頭都能釣到它。哪怕新手釣友也能釣到幾條鯽魚，因為好釣所以咱們對鯽魚的習性覓食特點也是研究得最透徹的。不過大家研究的方向已經不是河裡的小奶鯽了，而是怎樣釣大板鯽，因為釣到大板鯽才算是有嘚瑟的資本。為啥呢？因為在很多人的理解中，鯽魚的生長速度慢，長到半斤都需要3年以上的時間，長到上斤那就是老江湖了，所以這才是讓人炫耀的地方。不過路人甲很遺憾的告訴你，這種鯽魚僅僅是指土鯽魚，其他的品種長到一斤就跟玩一樣。
工程鯽
我們所說的土鯽魚就是指原生魚種，沒有經過人工培育和幹擾的。因為它生長速度慢（半斤都要3年以上），所以不具備養殖的意義，所以基本上沒人去刻意養它們。但是由於自然水域的環境惡化，外來物種的不斷侵襲，以及過度捕撈，原生的土鯽魚算是越來越少了。現在只有水源相對單一，穩定，且水質比較好的地方才會有土鯽出沒了。
小工程鯽
到了深秋以後，鯽魚的活動會比以往頻繁很多，很多釣友都在群裡或者朋友圈炫耀自己釣的「斤鯽」，其實這種鯽魚十有八九不是土鯽魚，而是人工培養出來的品種，比如大名鼎鼎的工程鯽。為啥呢？路人甲可以說現在在自然水域如果你能釣到正宗上斤的土鯽，那你絕對可以去買彩票了。如果是我釣到，我一般都會流放，因為它太不容易了。如果說長半斤要3年，那麼長到一斤那不是要6年以上？能在惡劣的自然環境生存下來，還能躲過無數的電工網工和釣魚人，實在是太不容易了。
反過來說，人工培育出來的鯽魚最大的特點就是生長速度快，具有良好的經濟意義。在品種不斷改進，飼料不斷改進的情況下，一年長到一斤半一點問題都沒有。即使在自然環境下，打個對摺，長到八兩是沒問題的。所以，釣到斤鯽真不是什麼奇怪的事情。
黑色鱗片工程鯽
可能很多釣友不服氣，我在自然水域釣的為啥就不算土鯽魚？你看這鱗片金黃金黃的，難道不是土鯽魚嗎？在自然水域的工程鯽都是人工流放的，如果從小長到大，你可以將它算成「野生鯽魚」但絕不是野生「土鯽魚」。至於鱗片金黃，那主要是生存環境不一樣，比如說你把鯽魚放到荷塘裡去，第二年撈上來，全都是金黃的大板鯽。而且鯽魚還有很多品種，不僅有金黃鱗片，還有黑色鱗片和其他顏色，切勿認為金黃鱗片的就是土鯽魚。
白色鱗片工程鯽
那麼工程鯽和土鯽魚到底有啥分別呢？
最明顯的一點，工程鯽有部分鯉魚的基因，它們的嘴巴邊上是有一對小短鬚的，而土鯽魚是沒有的。工程鯽的頭部比較小，過度到魚背的時候有這比較強烈的突兀感。而土鯽的頭部比較大，但從魚頭到魚背比較順滑，很協調。工程鯽一般都比較圓潤，土鯽身材一般都是細長型。如果你夠細心，也可以仔細數一數鯽魚身上的側線，土鯽的側線鱗片一般都在28片，工程鯽的側線在30-32片。在買鯽魚的時候可以仔細觀察這些特徵，一般都不會弄錯了。
土鯽魚
結束語：其實工程鯽和土鯽吃到嘴裡還是有區別的，從小在自然水域中長大的區別會小一些。但工程鯽整體肉質比較鬆散，土鯽魚的肉質比較緊，水質好的地方會有一種微甜的味道，一瞬間就讓你找回小時候的感覺。有時候路人甲還甚至跑幾十公裡去釣一二兩的土鯽魚，而且還只能釣十幾條，就是為了這種感覺。