張掖小店 | 大大小小的肉夾饃，熱饃夾肉吃一口滿嘴流油

2020-09-15 吃喝玩樂遊張掖

張掖人的早晨，都是在一碗爽滑的臊面和熱騰的牛肉小飯中開啟的！


吃慣了這一口地道的張掖味兒，有沒有想過換換口味呢？


肉夾饃+酸辣米線



花幹夾饃+胡辣湯


這樣具有陝西風味的早餐搭配，

有沒有饞到你呢？

味道怎麼樣，就讓我們去嘗一嘗......


這家小吃店

位於張掖的南大街

在張掖已經開了四五年了

老闆雖說是陝西人

但是格外喜歡咱們張掖

覺得張掖景美人好

想一直在張掖經營這家小店

滿足每一個愛好「老陝風味」的張掖人和外地人

肉夾饃

肉夾饃很香很脆！

有純瘦的 有肥瘦的

饃皮是脆的

饃是熱乎的

皮脆芯軟

一定要選肥瘦的

肉一點也不油膩

早晨吃一個肉夾饃

配一碗酸辣米線

跟咱們張掖的小飯、臊面一樣紮實

花幹夾饃

「花幹夾饃」也是西安肉夾饃衍生出的美食

外面的饃跟肉夾饃是一樣的

花幹是一種滷煮的油炸豆腐串

入口香而不油膩

再搭配海帶、滷蛋，

還有各種爽口的小菜：豆角、土豆絲、花生、青椒

入口濃香四溢

很多朋友可能都沒有聽說過

但口味口感真的不輸肉夾饃


胡辣湯

是河南及陝西等周邊省份都喜愛的一種小吃

咱們張掖也有

尤其山丹的胡辣湯較為正宗

就是口味偏辣

陝西風味的胡辣湯 口味不是很重

油炸豆腐、海帶絲、豆腐皮、麵筋、牛肉，融合在湯汁中

濃鬱粘稠 鮮香可口

喝醉酒的清晨

來一碗胡辣湯

簡直是解酒、消食神器

秦鎮大刀米皮

是由米製作的

蒸製加工後

將薄薄的米皮用大刀切成細軟的米皮條

再配上辣椒油和配菜

酸、辣、筋、爽、涼，

別有一番風味

相關焦點

  • 吃遍大連丨大大小小的肉夾饃，熱饃夾肉吃一口滿嘴流油~
    >如果大家在陝西吃肉夾饃店家會問：什麼肉？臘汁肉夾饃，白吉饃烤的酥酥韌韌的，肉是肥瘦相間的，肥的多一點，油油香香的，肉汁也豐富，吃完紙袋都浸透了，好吃。還有一款純瘦肉夾饃外，更喜歡肥瘦相間的。肉夾饃很香很香！饃皮是脆的，饃是熱呼的，皮脆芯軟一定要選肥瘦的，肉一點兒都不膩，放的青椒碎，比較解膩！喜歡吃辣的小夥伴，再放點他家的辣子，他家的辣子很香。
  • 吃遍大連丨大大小小的肉夾饃,熱饃夾肉吃一口滿嘴流油~
    肉夾饃如果大家在陝西吃肉夾饃店家會問：什麼肉？什麼饃？在大連吃到的最好吃的一個肉夾饃就是在這裡～烙饃剁肉，饃還是燙的，臘肉汁有流出來的，包裝紙袋都浸的油乎乎的，一大口咬下去，脆軟的饃和噴香的臘肉就是最佳拍檔啊！別吃什麼純瘦的肉夾饃，哪有肥瘦的滋潤，想想都流口水。飯點的時候人多需要排隊。地址：大連市沙河口區西南路833號春柳411車站附近大管家臘汁肉夾膜店面不太大，空間比較狹長。
  • 肉夾饃,家庭做法,烙饃時學會1點,做好後饃香肉入味滿嘴流油
    提到肉夾饃，小廚認為那真是無人不知無人不曉，陝西傳統特色美食之一，只要去過西安的朋友們，應該說沒有沒吃過的，白吉饃臘汁肉夾饃，大街小巷到處都是，隨處可見，家家的肉夾饃都味道香美，吃一次讓人難以忘記。說到肉夾饃來，有好長時間沒有吃過了，還真是有點想那個味道了，感覺到只有到了西北吃的才算是正宗的，雖然現在各地也有買肉夾饃的，但總是吃不出那個當地的味道來。
  • 肉夾饃OR饃夾肉?
    高桌子，低板頭，都是木頭；走地大理韓城縣，過渭南，闖潼關，路過延安府；西安的羊肉泡，岐山的臊子麵，還有乃秦鎮涼皮兒，老潼關肉夾饃，都撩咋咧，好吃得很麼！」西安是臘汁肉夾饃的發源地，五花八門的售賣臘汁肉夾饃店鋪，差不多也要數以百計吧，有的店鋪，據說還擁有上百年歷史的陳湯。
  • 西安偏僻的路邊小店,肉夾饃的餅是現打的,食客蹲在路邊吃得歡
    肉夾饃被稱為中式漢堡，它是陝西的傳統特色美食，是非物質文化遺產，用白吉饃夾著肉臊子，外焦裡嫩，皮酥肉香，口感好而不膩，一口下去滿嘴都是滿足感，這一份純碳水化合物，卻能帶給人們十足的幸福感。在西安，幾乎男女老少都喜歡吃臘汁肉夾饃，而每個人心目中都有自己最喜歡的肉夾饃，在西安車管所附近有一家叫做劉嫂肉夾饃的街頭小店，就是很多西安人心目中的白月光。劉嫂肉夾饃主要就是賣肉夾饃，肥瘦相間的9塊錢一個，純瘦肉的10一個，還有優質肉13元，一般大家都會試一試肥瘦肉夾饃，肉質濃鬱，在嘴裡久久留香，真是吃完一個還想再吃一個。
  • 肉夾饃為什麼不叫「饃夾肉」?得知原名,也太文縐縐了
    肉夾饃，作為陝西的一道特色名小吃，這種叫法其實是古代漢語的省略方式，其意為肉夾於饃中，這樣是不是就能解釋通了。在以前那個年代，很多人都以為肉夾饃是病句，無法理解為什麼這麼叫。其實這與陝西人的性格有關，他們性格豪爽，很多老百姓也不喜歡講究文縐縐，就直接把「肉夾於饃」稱之為肉夾饃。
  • 為什麼肉夾饃不叫「饃夾肉」?到底誰夾誰,答案如此簡單
    其實這與陝西人的性格有關，他們性格豪爽，很多老百姓也不喜歡講究文縐縐，就直接把「肉夾於饃」稱之為肉夾饃。 肉夾饃，吃了肉，外面的這層饃被稱為「白吉饃」，一般只有碗口大小，饃也比較厚，但吃起來非常有口感。
  • 明明是饃夾肉,為何偏偏要叫肉夾饃?竟然是因為……
    說到陝西的肉夾饃，大家肯定都不陌生的吧？肉夾饃，一道擁有著很長歷史的一道陝西傳統特色食物，它還有一個非常霸道的名字——中國漢堡。每次路過小吃街的肉夾饃攤位，總會停下腳步去買上一個，那稍硬的「饃」加上那滿口的臘汁肉，吃起來真的是不要太安逸。
  • 陝西肉夾饃,在家裡怎麼做臘汁肉?饃夾肉,為什麼會叫做肉夾饃
    ，但是早晚還是非常冷，早上去洗車，排隊的空擋，在洗車行隔壁的的早餐小店吃了一碗熱乎乎的豆腐腦，臘汁四溢的肉夾饃，頓時暖和了許多。地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。這裡給大家說一個家庭版肉夾饃的做法，保證讓全家人胃口大開。
  • 明明就是饃夾著肉,為啥非要叫肉夾饃?家常肉夾饃應該怎麼做?
    肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，我國陝西省傳統特色食物之一，2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。明明是饃夾著肉，為什麼要叫肉夾饃呢？名稱的由來是由於陝西當地人性子急，不習慣叫「肉夾於謨」，就把「於」字去掉，叫起來更方便，於是便成為了現在被廣為流傳的肉夾饃。各地肉夾饃做法都是大同小異的，整個原理都是相同的，只不過是調換了裡面的配料。為了更好的追溯傳統正宗的肉夾饃，這裡還是以陝西當地的做法為標準，為大家分享肉夾饃的做法。
  • 肉夾饃為啥不叫饃夾肉
    陝西地區有使用白吉饃的''臘汁肉夾饃''、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。
  • 陝西夾饃指南：給我一個饃，我就能夾遍全世界
    最妙的是配上絕無二家的現烤百吉饃，這樣出來的肉夾饃才算得上，酥爛可口，滿嘴飄香。，醬香味肉味菜味全部融合在一起，多種風味匯聚在一起，咬一口下去，簡直不要太滿足！熱熱的荷葉餅夾上酥軟的籠籠肉，肥瘦相間的籠籠肉香辣軟糯，一點都沒有肥膩味
  • 陝西特色夾饃大集錦，幾十種夾饃任你挑選，看看哪些你還沒有吃過
    臘汁肉要選肥瘦相間的五花肉，帶一點肥的吃著才香，最後再讓老闆往夾饃裡灌點滷肉的湯汁，吃著面香十足，滿嘴留油，一點也不膩。這款一口香肉夾饃，外酥裡韌的饃自帶淡淡的甜味，包裹著的醬肉更讓人驚喜，關鍵是不會流油，所以吃著不會膩，吃起來有滋有味。
  • 明明是「饃夾肉」，為啥都叫「肉夾饃」呢？
    外出辦事，忙忙叨叨大半天，中午隨便湊合了一口，等忙完已經天黑了。大概是因為中午沒怎麼吃好，再加上我對北方麵食，尤其是炸醬麵、牛肉拉麵、刀削麵等情有獨鍾，等到了飯館跟前，我就有點身不由己（絕對是誇張手法）地進去了。來了碗「臘汁肉拌麵」，有滋有味地吃進肚，仍覺意猶未盡。又要了個「肉夾饃」，香得也是順嘴往外流油。可是，邊吃邊又勾起了困擾我好長時間的一個問題：明明是「膜夾肉 」，為啥非要叫「肉夾饃」呢？
  • 哇咔咔，第一次認識的美味夾饃
    肚子留給我們選擇的機會不多，吃得太多容易遭受體重秤的數據暴擊，吃得太少便會遭到肚子連綿不斷的「哀嚎」。秦豫肉夾饃的饃很大很脆,一個就能吃飽,直接拿紙包著吃的,特別復古的感覺。他們家的饃都是半發麵，沒有任何添加劑，在這個急躁躁的社會裡仍然保留著傳統手藝，用並不是很方便的酵頭來醒面。
  • 「陝西味道」肉香味美,我到底是「饃夾肉」還是「肉夾饃」
    肉夾饃，其實是「肉夾於饃」。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。加上陝西人性急，直爽，省去「於」字，喊起來便當些。另外一種說法是，「肉夾饃」正確的叫法應為饃夾肉，但是「肉夾饃」這一錯誤的叫法為何流傳開來的呢？
  • 陝西特色夾饃大集錦,幾十種夾饃任你挑選,看看哪款你還沒有咥過
    臘汁肉要選肥瘦相間的五花肉，帶一點肥的吃著才香，最後再讓老闆往夾饃裡灌點滷肉的湯汁，吃著面香十足，滿嘴留油，一點也不膩。這款一口香肉夾饃，外酥裡韌的饃自帶淡淡的甜味，包裹著的醬肉更讓人驚喜，關鍵是不會流油，所以吃著不會膩，吃起來有滋有味。
  • 五毛錢的饃也能吃出花頭來,夾著肘子肉香到滿嘴流油
    本著不浪費的原則，打包回家加工下繼續吃。直接丟鍋裡加點水，放白糖，鹽，料酒，生抽慢火燉煮一會。大火燒開轉小火燉煮入味就可以了。這個大肘子飯店燒得已經很軟爛了，入鍋燉煮只是為了更加入味，燉透而已。連皮的這一塊最愛了，軟糯肥美，膠原蛋白滿滿。這塊肉絕佳，肉裡帶筋，好肉。上圖那兩塊好肉，肉裡帶筋，皮肥都給我夾上！看圖就流口水哦。
  • 西安特色小吃「肉夾饃」,肉質軟爛而醇香,吃過的人讚不絕口
    西安肉夾饃主要分為兩種，一種是傳統的臘汁肉夾饃，饃用的是白吉餅；另一種是老潼關肉夾饃，起源於陝西潼關縣，饃用的是起層次的酥餅；這兩種肉夾饃的口感各有千秋。臘汁肉夾饃中的肉叫做臘汁肉，臘汁肉比一般的醬肉更加酥爛，滋味濃鬱，由於選料精細，調料豐富，火候到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同。吃過它的人都稱讚它：「肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。
  • 西安冷知識:為什麼不叫饃夾肉?
    看著演員白宇屏幕上咽口水的表情，網友們紛紛調侃：「白宇好像沒有肉夾饃，他都饞的咽口水了。」「白宇饞死在屏幕前……」很多來西安的人，放下行李的第一件事，就是來一個地地道道的肉夾饃。肥瘦相間的肉與香酥燙乎的白吉饃，來澆一勺分外惹人饞的濃香臘汁，一口下去，樸實無華，直入腸胃。