這個大肘子是和朋友在外面堂食的，但是味道不如我意，燒得不入味，而且偏酸辣，不是我的菜。
本著不浪費的原則，打包回家加工下繼續吃。直接丟鍋裡加點水，放白糖，鹽，料酒，生抽慢火燉煮一會。
大火燒開轉小火燉煮入味就可以了。這個大肘子飯店燒得已經很軟爛了，入鍋燉煮只是為了更加入味，燉透而已。連皮的這一塊最愛了，軟糯肥美，膠原蛋白滿滿。
這塊肉絕佳，肉裡帶筋，好肉。
上圖那兩塊好肉，肉裡帶筋，皮肥都給我夾上！看圖就流口水哦。
肘子肉燉煮入味，醬汁都滲入到饃芯裡了。咬一口濃香四溢，鬆軟的熱饅頭，肉香，湯汁香，香到滿嘴流油。
吃完夾饃還不過癮，掰一小塊蘸蘸鍋底的肉汁，再來一塊肘子肉，美極了。外面的大肘子覺得不好吃，拿回家稍微加工下夾饅頭吃照樣是美味，連第二天的早餐都有咯。