說到香辣龍蝦，麻辣龍蝦，不得不想到龍蝦作為外來入侵物種，簡直就是太失敗了，入侵歐洲，橫行歐洲，德國人都拿他沒辦法，花巨資也沒人敢惹它，甚至還得防止它毀了大壩，可謂是讓德國人絞盡腦汁，費盡心思，結果也是黔驢技窮啊。想當初，澳洲野兔瀟灑歡脫，美國錦鯉龍騰虎躍，吃遍荒野無敵手，而龍蝦入侵中國，只能說真的太失敗了，主要是龍蝦估計都沒想到，在中國人手中，有什麼不能吃？入侵？不存在，就看口感好不好，哈哈，龍蝦，簡直就是送上餐盤啊，各種油燜，香辣，爆炒，蒜香，龍蝦估計都後悔入侵中國，太丟蝦臉了，自己都不好意思說自己是入侵物種。
自從龍蝦進入國人餐盤後，龍蝦各種烹飪技術用推陳出新都太low了，簡直就是日新月異，龍蝦產業鏈也是異軍突起，獨佔蝦場。目前，市場上，最受歡迎的就是麻辣龍蝦、香辣龍蝦、蒜香龍蝦、油燜大蝦，五香龍蝦，魚香龍蝦，各種口味不斷跟新，只要你想吃，就能滿足你的味蕾，就能滿足你挑剔的胃，就能讓你流連忘返，來一盤嗎？
說到做龍蝦，還得數川渝地方做的更好，融合了川渝獨有的麻辣口味，調出適合大眾的鮮香感覺，一盤龍蝦出鍋，色澤鮮豔到晶瑩剔透，肉質嫩脆到入口即化，蝦黃入味到一吸入喉，大飽胃福，不得不吃，越吃越有味，越吃越帶勁，簡直就是愛不釋手，這種龍蝦你還不吃，直接就是川菜一絕。成都【廚仁財】餐飲培訓張師傅經常給學員說一句話：「龍蝦，川菜一絕，學龍蝦，你要懂如何清洗，讓顧客吃不到一點沙，如何抽取蝦線，讓顧客吃的乾淨衛生，如何配料炒制，讓顧客吃到色香味俱全的龍蝦」。簡單語言透露殷切希望，希望所有人都能做好真正的川味龍蝦，吃成龍蝦中的極品都可以。
廢話不說了，直接上圖：
色澤鮮豔，蝦肉呼之欲出的香辣蝦
香味突出，肉質飽滿的油燜蝦
蒜香濃鬱，湯汁入味的蒜蓉蝦
夏季剋星，冰鎮爽口的冰鎮蝦
看到這兒，你還能忍得住不去嘗嘗正兒八經的川味龍蝦麼？你的胃是不是已經開始翻滾？你的舌尖是不是已經蠢蠢欲動？你的每一個味覺細胞是不是按耐不住？成都【廚仁財】師傅告訴你：國人微微笑，龍蝦已嚇尿。