教你們黃花菜的五種做法，好吃不貴，補充維生素
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。那麼接下來小編就給你們分享黃花菜的五種做法。
第一種：黃花菜木耳炒肉絲：食材：黃花菜、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖。做法：豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會，黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲，黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用，黃花菜焯水，撈出備用，炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出，炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香，放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻，加入生抽，少許食鹽調味，加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻，加入料酒翻炒均勻，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，關火裝盤。
第二種：黃花菜燉肉：食材：黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖或者冰糖、薑片。做法：黃花菜提前泡好，肉切塊，肥肉煸出油，下薑片爆香，加入瘦肉翻炒至變色後加入料酒，加入生抽，翻炒均勻後加入砂糖和香菇，加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水，翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
第三種：肉絲燒黃花菜：食材：幹黃花菜、豬瘦肉絲、蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、清湯。做法：黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用，炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加花椒粉，炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯，開蓋燒制10分鐘，繼續翻炒，直到鍋內的水分燒乾，加調味料，即可出鍋。
第四種：黃花菜炒雞蛋：食材：黃花菜、雞蛋、蔥花、鹽、糖、麻油。做法：黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨，會有苦澀味，將黃花菜擠去水分，切小段，草雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡，鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了。
第五種：黃花菜煎蛋湯：食材：幹黃花、雞蛋、鹽、雞精、食用油、姜、水。做法：幹黃花用熱水泡發20分鐘以上瀝水，雞蛋在小碗裡打散，多打一會，鍋裡倒少許油，油熱後，倒入蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，兩面都煎至微黃，然後加水，放入姜和泡好的黃花菜，加鹽，煮開後轉小火煮5分鐘，讓黃花菜的味道充分融合在湯裡，然後再加一點雞精即可。
好啦，小編今天就給你們分享到這裡啦，你學會了嗎？歡迎點讚、收藏，如果你還有什麼更好的方法可以評論區交流哦，記得關注小編，每天都會有新鮮的食譜更新哦