重慶火鍋pk成都火鍋，到底哪個地方的火鍋更巴適？資深火鍋迷告訴你！
說起火鍋基本上是沒有人不喜歡的！而小編作為重慶人對火鍋也有很大的發言權。而在中國火鍋最盛行的地方就是重慶和成都了。
但是其實重慶火鍋和成都火鍋兩個地方的火鍋細究起來還是有很大方面的不同。那麼成都火鍋和重慶火鍋到底有哪方面的不同呢？小編今天就給大家分享分享！
關於鍋底
首先我們談談成都和重慶的火鍋鍋底。火鍋鍋底可以稱得上是火鍋的生命。所以鍋底的差異可以說是兩方火鍋最大的差異。重慶火鍋，注重的是火辣和粗礦。重慶火鍋採用的是醇厚的牛油，不管是聞上去還是吃上去，他的口味都是比較重的，比較濃厚的。你到火鍋店轉上一圈，你的整個身上都是濃濃的火鍋味。同時重慶火鍋比較注重的是它的辣味。
成都火鍋大多為清油火鍋，但是也蘊含著少許的牛油。所以成都火鍋的味道就比較溫和，同時成都火鍋比較注重火鍋的香氣，所以在它的底料中，加有較多的香料。所以成都火鍋聞起來是比較香的。而不同於重慶火鍋，成都火鍋的麻味比較重。所以成都和重慶兩個城市的火鍋鍋底，最大的區別就是他們使用牛油的程度。
一般重慶人吃成都的火鍋，就覺得味道不夠醇厚，因為重慶人吃慣了味道厚重的牛油火鍋，基本上清油火鍋是不能滿足重慶人的口味。
關於店鋪特色
因為成都和重慶兩個地方，他們的地勢大有不同。成都屬於巴蜀平原，所以受到地形的影響，成都人生活的都比較閒適和精緻。所以成都裡的火鍋店鋪，首先他們的火鍋店招牌都是以突出巴蜀文化為主。比如比較出名的大龍燚，蜀大俠，味蜀吳，蜀九香等等都是帶有濃濃的巴蜀文化氣息的。同時店鋪內都是裝修非常精緻，不管是從店鋪的裝修，或者是菜品的擺盤商家都下足了功夫。同時對於店鋪裡的服務人員，也是有統一的工作服。對來就餐的客人的服務也是非常到位的。
反觀重慶，重慶是一個江湖氣息較濃的城市，也是碼頭文化的起源地，而重慶火鍋也就產生於這獨特的碼頭文化，所以重慶人也是較為耿直和不拘小節的。重慶火鍋的店名都是非常的接地氣簡單的。比如，洞子老火鍋，莽子老火鍋，二娃老火鍋，佩姐老火鍋，一聽到這些名字就會讓人覺得非常的親切。但是不得不說重慶火鍋不管是服務人員的態度還是商店的就餐環境，都是不及成都火鍋的。絕大多數的重慶火鍋的店鋪都是處於大街小巷裡的蒼蠅館子，大圓桌配上塑膠板凳，菜品也是簡單的擺盤。同時服務人員的不拘小節的服務態度大比不上成都火鍋商店中的服務人員的態度。但是即使是這樣，這些在重慶的大街小巷中的蒼蠅館子，食客們依然是願意排隊等候。這也反映出了重慶人對火鍋的純粹追求。關於調料
對於火鍋的起源地重慶。一般重慶人吃火鍋的配料只會加香油和蒜泥。因為重慶人覺得，只有簡單的配料才能凸顯出火鍋原本的味道。
而對於精緻的成都人來說，火鍋的配料極其豐富，有小蔥，香菜，蠔油，花生碎，小米辣等等。所以小小的調料也能看出大大的乾坤。
關於價格
火鍋在重慶基本上是遍地開花。所以大多數火鍋的價格也比較接地氣。同時在重慶火鍋底料是不用另外收費的。而它的菜品也是簡單的裝盤，所以每一份菜品的價格也不是特別的昂貴。而在成都，成都的火鍋一般都是需要給鍋底費的，同時，成都火鍋他們的菜品，擺盤都是非常精緻，講究美觀的。所以相對於相對重慶火鍋的菜品，成都火鍋的菜品，它的價格是要高一點的。所以在重慶吃一頓火鍋比在成都吃一頓火鍋的價格要少的多。
成都與重慶的地域差異所孕育出來不同的飲食習慣與文化也造就了成都火鍋與重慶火鍋的不同。