世間百態不過四個字——飲食男女。民以食為天，深度研究美食文化，挖掘最新美食風向，這裡是一個有深度，有內涵，偶爾犯二但是緊跟潮流的美食號外。
在前幾期的文章中小編為大家提到了成都的火鍋，引來了大家的熱議更是有小夥伴在後臺瘋狂私信小編，告訴小編重慶火鍋足夠甩成都火鍋幾條街，這個真是的有點狂啊。於是今天小編還是來講一講重慶火鍋與成都火鍋的區別。
重慶
一座山城
一座霧都
一座靠山地傍長江的城市
每一座城市都有她獨特的韻味與氣質，要說最熱情似火非重慶莫屬。沒有哪一個城市像她這樣般以熱情直爽的性格帶給小編最純粹的寧靜與浪漫。霧裡看花，一眼望去看不透她，卻被那桀驁不遜的氣質所吸引。而重慶更吸引小編的卻是她特有的一道美食——火鍋。
我們都知道重慶火鍋發源於碼頭文化，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛溼，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。
小編接觸到的重慶火鍋就像是重慶人一樣， 「自傲」是重慶火鍋帶給小編的第一感受，凡是到重慶只要一問哪家火鍋好吃，你得到的往往是重慶火鍋家家都好吃這樣的說法，重慶火鍋也成為重慶人得以自傲的資本，「尚滋味，好辛香」早已成為巴蜀火鍋評判的標準。
重慶火鍋，給小編的感覺是她的熱情似火真是讓人不可招架。鍋裡紅油翻滾， 火鍋味厚醇香， 食客們的手永遠都不停落，正如同鍋裡翻滾的紅油既有席捲八荒之勢又有饕餮吞食之形，嘈雜的市井之間，一張四方桌，一口老鍋，食客揮手四方吆喝，四處皆紅斑點點，越吃越辣，底料越煮越香。
辣，這是重慶火鍋給小編最直觀的感受，一句俗話講的好「遇見重慶火鍋也就溼了身」 辣的揮汗如雨，每一個坐在重慶火鍋面前的食客都像是鬥志高昂的士兵，渴望徵服這眼前的高地。重慶人所創造出的火鍋真諦，辣要辣得像火一般狂熱，卻久吃不上火，辣而不燥。
如果說重慶火鍋是真刀真槍，那成都火鍋就是綿裡藏刀，牛油紅油不像重慶火鍋那樣多，沒有重慶火鍋辣但是成都火鍋麻。想必重慶人的豪放，成都食客們更喜歡將吃火鍋的節奏給放慢，擺龍門陣，火鍋配小吃，聊聊家常看著鍋中翻滾的細浪，等待著食物慢慢入味，相比重慶火鍋的「武」成都火鍋更像是「文」。
兩種火鍋，兩種文化，兩座城市，一武一文，重慶成都，沒有好壞高低之分，只有個人喜好不同，他們都來自於底層，發揚於市井，升華於繁華都市。火鍋——就像是巴蜀地區人民對生活的精煉，人間百態盡在一口翻滾著紅油的火鍋之中。
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