來愛心接力!米崗村淮山滯銷,農戶製成淮山幹求銷路

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由於受到疫情影響

米崗村內出現了淮山滯銷

希望社會各界可以幫助解決銷路

▲淮山滯銷，農戶制幹求銷路。

來到米崗村時

農戶李慶遊正在將原本

種植淮山的田改種了粉葛

只留下最後一分淮山田

受到疫情影響

米崗村原本種植淮山的本地農戶

已見勢改種其他果樹

2020.6.15米崗村淮山滯銷 農戶制幹品求銷路

曾種出「淮山王」

70多歲的煙叔是米崗村第一批種植淮山的人，據他回憶，以前種得最多的是寮寀村，因為經濟效益好，土壤適宜，多的時候全村有80多畝地都種淮山。「那時我還不到20歲，跟著寮寀村開始種淮山，後來才慢慢打響了本地市場，人人都知道米崗淮山品質優良，口感軟糯。現在寮寀村沒人種了，米崗村種植的面積也越來越少。」

▲流溪河從米崗村繞過，這裡出產的淮山口感軟糯。

「因為種淮山太辛苦了。」李慶遊介紹，淮山為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，種植前要先將泥土挖到1米左右深，確保每株淮山種子在地下有足夠的生長空間，每年收成時再將淮山從地下挖出來，品質最好時，李慶遊曾經種出13斤的「淮山王」。

如今是新一批新鮮淮山生長的時節

不料遇上這場疫情

李慶遊的田裡

還有不少去年未收割的成熟淮山

只好製作成幹品售出

另謀出路，新鮮淮山制幹

將新鮮淮山去皮、切片，連續晴天時曬上一周時間，不用其他添加劑，即可變成淮山幹，既不影響品質又能延長存放時間。

但李慶遊表示，如果將新鮮淮山送到批發市場賣，平均可以賣到4元/斤，做成幹品可以賣到40元/斤，價格雖然相差了10倍，但是投入的時間和精力成本太高，所以很多農戶都不願意製成幹品，若非情不得已，他們也不會這麼做。

▲新鮮淮山切好後晾曬。

他表示，今年還會繼續種好最後這一分田的淮山，希望可以早日渡過難關。

▲裝進袋中的淮山幹。

淮山

又稱山藥，既是藥材，也是日常養生的食材。性味甘、平，能健脾胃、補肺腎。炎炎夏日，人體出汗增多，消耗了大量體液和營養物質，容易感覺到全身乏力、口渴和胃口差。用淮山煲綠豆淮山糖水，可清毒解熱，調理脾胃。木瓜百合燉淮山也是健脾補腎、滋陰潤肺。

如果你也想幫助農戶

可撥打聯繫電話

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美味連結

鮮淮山石斛椰子雞湯

石斛滋陰清熱、養胃生津，淮山健脾，是平補滋養養生湯之選！

食材：

新鮮椰子1隻、新鮮淮山1斤、新鮮石斛幾枝、蜜棗2顆、薑片4片、雞殼1隻、鹽半茶匙。

做法：

1、淮山去皮切厚片，椰子切薄片，椰子水備用，石斛切斷，雞殼洗淨。

2、熱水加入三片薑片，再加入雞殼和雞腳汆水。

3、除椰子外，將所有材料放入煲內加入3升水，明火煲2小時加入椰子水再煲半小時，微壓煲煲湯，煲個半小時再加入椰子水再煲約半小時，真空煲煲15分鐘，放入內膽幾小時，如果有時間中途翻滾一次，臨飲時將湯翻滾到自己喜歡的濃度。

4、加鹽再翻滾即成。

準山茨實百合豬展湯

此湯用上幹淮山、茨實、幹百合等藥性平的材料，具有健脾補虛之效，老少皆宜。

食材：

幹淮山58克、茨實38克、幹百合15克、無花果5粒、陳皮1小塊、豬展300克、清水6-8碗。

做法：

1、豬展汆水洗淨；陳皮用水浸軟，刮去囊，洗淨。

2、淮山、茨實及幹百合浸水約15分鐘洗淨；無花果洗淨，切半備用。

3、注入適量清水於煲內，放入所有材料煮滾，加蓋以小火煲約1.5小時，熄火焗約15分鐘下鹽調味即成。

無花果蓮子百合淮山豬展湯

安神助眠、健脾益胃、清虛熱、改善體質。

食材：

無花果5~10個、蓮子50克、鮮百合1包、鮮淮山 500克、紅蘿蔔1個、豬展或豬骨1斤、水2500~3000m。

做法：

1、將無花果、蓮子、百合洗淨；豬展或豬骨出水，鮮淮山紅蘿蔔去皮，切大塊。

2、煲裡加入蓮子、無花果、淮山、紅蘿蔔、豬展或豬肉加水，大火煲滾水後，轉慢火煲60分鐘，加入鮮百合再煲10分鐘，加鹽調味即成。

淮山杞子雪耳海參湯

含膠質重的食物非常有益，常用能令皮膚光潔細嫩，用淮山、杞子、雪耳、豬展煲海參湯，有滋補五臟，養顏潤膚，延緩衰老功效。

食材：

淮山1條、杞子適量、雪耳1/2個、浸發好海參1~2條、豬展1斤、生薑2片。

做法：

1、材料備好，此湯也可加紅棗6~8粒去核同煲。

2、淮山去皮切片杞子，雪耳浸洗去蒂，海參、豬展切片出水。

3、將全部材料放入煲內，加3000ml水煲滾轉小火煲約2小時，下鹽調味即可。

文 | 肖惠津

圖 | 肖惠津

視頻 | 李明健

剪輯 | 楊元翱

編輯 | 陳若蘭

編審 | 羅盛光 溫穗章

審核 | 劉海裕

白雲區融媒體中心出品