大家好，我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽，生活有了美食才會多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了，希望大家喜歡，你們的支持就是我最大的動力。
引言：製作豬肚雞，豬肚總有異味？教你一妙招，豬肚鮮美脆爽無腥味。
享受美食是我們所有人生活裡，不可或缺的一大樂趣，尤其是中華美食，更是數目多樣，美味誘人，既有可口簡單的家常菜，也有工序複雜的名菜，也有一些隨吃隨取的涼拌菜等等，每一種都相當的好吃，令人吃完戀戀不忘。而譚媽媽今天要和大家分享到的美食，它就是豬肚雞。
豬肚雞是一種對於很多廚房小白來說，製作起來比較麻煩的美食，首先是因為它的用材比較的多，主材料就由雞肉與豬肚兩種，其次這道美食的烹飪手法有些複雜，需要經過長時間的燉煮以及對於食材的處理，才能夠將好吃的豬肚雞給製作出來。其次很多人做豬肚雞時，還會出現一個問題。
那就是豬肚的異味很難去除，那麼譚媽媽就給大家分享一個去異味小技巧吧，那就是用麵粉是食用鹽白醋料酒等幾種材料，將豬肚給充分的清晰五遍，這樣豬肚上的腥味就會消失乾淨，製作出來的豬肚雞，口感吃起來也無比的脆爽，香味十分濃鬱，營養價值也極高，所以下面大家就來看看，關於豬肚雞的詳細做法吧。
譚媽媽版豬肚雞的詳細做法
食材準備：豬肚、清遠雞、生薑、白胡椒粉、食鹽、香蔥、香菜、小米辣、生抽、蠔油、料酒、香油、姜泥
第一步：將買回來的豬肚浸泡水中，然後將它有黏膜的那一面，給翻轉過來，接著用麵粉仔細搓洗一遍，然後再用麵粉、食用鹽、白醋、料酒幾種材料，各自將豬肚給仔細清洗乾淨。直到浸泡豬肚的水變清澈，並且豬肚上也沒有黏黏的東西為止。
第二步：起鍋倒入足量的清水，然後往豬肚裡塞入一個盤子，再用牙籤封口，然後將豬肚整個丟入清水當中，大火燒開，完成焯水，而塞盤子的目的，就是為了讓豬肚在焯水時，不會出現回縮的情況，能夠更好的定型。豬肚焯水以後，再將清遠雞去掉內臟雞爪指甲後丟進鍋中，同樣焯水一遍。
第三步：將整隻雞塞入豬肚之中，放進砂鍋裡，然後加入適量的薑片，以及充足的涼水，蓋上鍋蓋，大火煮製接近兩個小時，掀開鍋蓋，就能夠看到濃湯了，然後將豬肚撈出，把豬肚和雞都撕成小塊，重新放回鍋中，再次燒開以後，加適量的白胡椒粉以及食用鹽進行調味，就可以盛出開吃啦！
那麼以上就是本文全部內容了，如果親愛的您覺得這次美食經驗分享，對您有幫助的話，記得點讚收藏哦，喜歡譚媽媽說美食的文章，還可以點擊一個關注，我會在這裡每天與您不見不散，為您更新優質內容，也祝您生活愉快。