下班後不想做飯，教你十分鐘做蔥花餅。咬一口，皮脆內裡軟糯鮮香，滿嘴蔥香味兒。超滿足。配上一碗湯，簡單又營養快速。
早上也不用早起一小時做早餐了，也不用天天啃麵包喝牛奶了。用你十分鐘做一個蔥花餅，讓你美好的一天充滿活力。
【做法】
1.先和面，150克麵粉，加少許玉米油，用110到120克冷水和成偏軟的麵團，然後使勁摔打麵團二十次，這樣能夠使麵團快速上勁兒，光滑，在面的表皮刷上一層油。蓋上保鮮膜讓面鬆弛五分鐘。
2.趁著鬆弛面的時間我們洗一把小蔥切末或是大蔥也行。家裡有豬油的準備一勺豬油放熱水鍋裡隔水融化，等下用。沒有豬油食用油也行。只是動物性油脂做的蔥花餅更香。
3.五分鐘到了，案板上撒多點麵粉防粘，因為我們的這個面很軟。取出麵團，不用揉，直接擀成約0.5釐米厚的薄餅，先刷一層油，我用的是豬油。
4.再撒一層薄麵粉，然後撒上蔥花和少許鹽。最後在餅的中間切一刀，捲起來。捏住底部，按平擀開即可，蔥花餅不能擀太薄，要不然不好吃。擀成一指厚的麵餅即可。
5.平底鍋或電餅鐺都可以，鍋裡稍微多倒點兒油，中小火放入麵餅，蓋上鍋蓋，大約一分鐘後，餅的表面沒有了生面的顏色了，在表面刷一層油，翻面，再刷層油，蓋上鍋蓋，烙一分鐘，再翻一次面，烙到兩面金黃酥脆即可。
6.一個餅全程要中小火烙，大約得三到四分鐘即可出鍋。
蔥花餅這樣做外脆裡嫩，滿口留香。