大家都知道,麵粉可以用來做各式各樣的美食,但是一定很多人都不清楚,根據蛋白質含量的不同,麵粉還分成了「高、中、低」三種。
全世界都無法離開麵粉,在中國,人們喜歡用中筋麵粉來做麵食,而外國人則是喜歡用高筋麵粉做成一樣美食,這樣美食,俄羅斯拿它當主食、日本拿它當副食,中國卻拿它當零食。它就是大家都鍾愛的麵包。
麵包不僅美味,而且製作過程簡單,需要用到的食材也很好準備,只需要高筋麵粉、雞蛋、牛奶和糖,再經過特定的發酵和烘焙,就能得到一盤香噴噴的麵包了。選用高筋麵粉是因為高筋麵粉擁有高筋度和高彈性,能讓麵包擁有良好的咀嚼感。
在中國人眼裡,麵包屬於零食行列,並不會一日三餐都食用。和中國相反,俄羅斯人則是每天都不能缺少麵包,除了俄羅斯人,日本的麵包工藝在不斷改良之後,麵包的味道和口感也變得更好,繼米飯之外,也逐漸成為了日本人的第二大主食。
在很早之前,傳統的麵包製作不會加入黃油、牛奶等其他乳製品。因此,以前的麵包吃起來口感相比現在要較為粗糙。發展至今,現在的麵包種類繁多,口味豐富。但是,由於精細作物製成的面包容易使人發胖,所以,富含膳食纖維,有利身體健康的全麥麵包自然成為了麵包愛好者們心目中的TOP1。
在俄羅斯,全麥麵包就是我們口中常說的「大列巴」。俄羅斯語中「列巴」就是麵包的意思。當然,你不要小看這個「大」字,它不是擺設,俄羅斯的大列巴,一個能達到5斤之重,而且和其他的麵包不同,俄羅斯的大列巴外皮偏硬,用牙齒啃都費勁,不添加任何防腐劑,易於保存,即使放上十天半個月也不容易壞。
據大俊哥所了解,最硬的大列巴有三種,除了俄羅斯的大列巴,其他兩種都在中國。其中最出名的非新疆列巴莫屬。新疆的大列巴加入了營養的堅果和果脯,這讓大列巴變得口感更豐富,營養價值也更高。
新疆大列巴一口咬下去,麥子的清香和果脯的香甜相結合讓人唇齒回甘,流連忘返。
另一種就是哈爾濱的大列巴,據說哈爾濱的大列巴也是從俄羅斯傳過來的,經過加工改良後分為兩種,一種保留了大列巴原名,另一種則叫做「小沙克」不過雖然有個「小字」,個頭卻仍然比一般的麵包要大得多。
雖然同樣是大列巴,但是明顯在經過改進之後,中國的大列巴更適合中國人的口味,即便俄羅斯的大列巴有5斤重,也是無濟於事呢。
新疆大列巴現在已經成為了網紅麵包,得到了越來越多國民的喜愛。如果你也喜歡麵包,下面這款新疆大列巴一定值得你嘗試一下。
400g的新疆筒裝大列巴,內含果仁,營養又美味,不管是家中的老人還是小孩,新疆大列巴即可作為零食,也能作為早餐,一舉兩得,何樂而不為呢。
好啦,以上就是,俄羅斯人拿來當主食,日本人當副食,而中國人拿來當零食的食物啦。還有什麼有意思的食品,大家可以分享在評論區哦。