2020世界麵食產業發展峰會暨第二屆陝西麵食大會圓滿落幕

2020年11月30日，以「世界面都世界味·絲路興業在鹹陽」為主題的2020世界麵食產業發展峰會暨第二屆陝西麵食大會在歷史名城——陝西省鹹陽市圓滿落幕。活動由陝西省商務廳、鹹陽市人民政府、世界中餐業聯合會主辦，鹹陽市商務局、渭城區人民政府，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、世界中餐業聯合會麵食產業委員會（籌）承辦。

此次活動為期9天，內容包括開幕式、世界中餐業聯合會麵食產業委員會籌備工作會、世界麵食產業發展峰會、陝西麵食大會、鹹陽名吃授牌儀式、鹹陽餐飲市場調研考察等。

開幕式上，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎說，此次大會聚焦「止滑促升、決戰收官」主題主線，落實鹹陽市委、市政府「百企進鹹、投資興業」決策部署的重要舉措之一，充分說明麵食產業在鹹陽經濟社會發展中的重要地位，充分彰顯麵食文化在鹹陽乃至在全國飲食文化發展中的獨特魅力，充分體現麵食產品在鹹陽市場深受人民群眾的喜愛程度。邢穎說，希望並堅信，在鹹陽市委市政府的領導下，鹹陽市的餐飲美食產業立足陝西，面向全國，輻射世界，加快鹹陽麵食產業標準化、產業化、特色化、品牌化的發展步伐，形成一、二、三產融合發展，麵食產業特色化發展，進一步豐富鹹陽麵食文化的內涵，為鹹陽經濟社會發展做出新貢獻，為中國飲食文化發展譜寫新的篇章。

開幕式上，世界中餐業聯合會授予鹹陽市推動麵食產業發展特殊貢獻獎。

世界中餐業聯合會麵食產業委員會籌備工作會上，來自國內部分省市麵食產業相關政府部門、行業協會、餐飲企業負責人以及行業技術骨幹、專家學者等50多人匯聚一堂，共同籌建麵食產業交流與合作平臺，旨在團結海內外麵食產業的行業領域、專家、企業家、名廚，通過開展多種交流活動，提升業內人士的綜合素質和管理能力，弘揚麵食產業文化，促進、提高麵食產業整體水平，擴大麵食產業的全球影響力、競爭力。

世界麵食產業發展峰會上，鹹陽市副市長王靖說，此次峰會，通過現場直播、線上線下視頻方式展示麵食製作工藝，傳承麵食文化，搭建了推動行業發展的溝通交流平臺；通過高端對話、高層交流，研商規範與標準，聚集了加速麵食產業發展的創新動能。王靖說，麵食有真味，相交盡在心，此次活動必將搭建陝西美食的國際推廣平臺，推動鹹陽乃至陝西麵食產業加速發展，提升品牌影響力，助推餐飲全產業鏈高質量發展。王靖表示，鹹陽市將持續打造和利用好這一平臺，加快麵食產業標準化、特色化、產業化、品牌化、市場化發展步伐，為實現世界麵食產業發展高質量發展做出新的更大貢獻。（東亞）

峰會上，中國面點大師、國家一級評委、「京城面點王」王志強大師以「匠技，匠心，匠魂，」為主題，分享了從業56年的面藝人生，使與會人員領略了其精湛技藝，看到了麵食產業發展的的無限可能。其高徒張景宇、朱小蕾現場展示了經典面藝SHOW。同時，王志強大師帶領4位高徒現場精心呈現的40多道逼真的蔬菜、水果和鮮花等面果，驚豔四座。正是大師們對面點技藝執著的熱愛，把每一次的烹飪製作都注入了滿滿的激情，對自己作品的精益求精、精雕細刻，讓在場的人深深感受到國家提倡弘揚工匠精神的實質所在。

陝西麵食大會上，來自西安、銅川、安康、寶雞等省內各地市和鹹陽各縣市區200餘家企業參與推介展銷活動，集中展示豐富多彩的麵食產品。幾乎同一時間，鹹陽北平街至南陽門、福園巷子、匯通市場，禮泉縣袁家村、涇陽縣龍泉公社、興平市馬嵬驛、乾縣大唐小鎮等7個分會場，一個個麵食基地裝飾一新、翹首以盼，一排排麵食攤位鱗次鋪開、座無虛席。熱的油，白的面，綠的菜，紅的椒，在一聲接一聲「滋啦」「滋啦」的潑油聲中，傾訴著古老河水biangbiang面的前世今生，盡顯關中油潑麵的奔放與熱情，迴蕩著八百裡秦川的無限豪邁。此次活動受到海內外餐飲業的廣泛關注，中國香港餐飲聯業協會副主席李曉莉，中國澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮，美中餐飲業聯合會主席胡曉軍，新加坡餐飲行業協會會長、新加坡同樂集團創辦人周家萌，Opera Bombana義大利餐廳主廚Andera，日本雲志株式會社社長、日本中餐大師馬雲志，馬來西亞餐飲業專家鄒志明，韓國中餐聯盟會長呂敬來，上海面點大師葛賢萼等餐飲業社團負責人、大師、專家等發來視頻祝賀。