茶葉的生產與加工在數千年的歷史發展中，歷代勞動人民創造了各種各樣的茶類。
到目前為止，世界上的茶葉種類已有數百種之多。這是因為茶樹品種增多和茶葉加工技術的應用與發展，使茶葉種類層出不窮，不斷湧現。目前，世界上還沒有全球統一的茶葉分類方法，同一種茶葉的命名也是五花八門，下面我們來看一下常見的幾種茶葉分類方法。
根據形狀命名的：如形似瓜子的安徽六安「瓜片」；形如一株株小筍的浙江長興「紫筍」；圓直如針的湖南岳陽「君山銀針」；形曲如螺的江蘇蘇州「碧螺春」。
根據外形色澤或湯色命名：如綠茶、白茶、黑茶、紅茶等。
以產地的山川名勝命名：如浙江杭州的「西湖龍井」；安徽歙縣的「黃山毛峰」；江西的「廬山雲霧」；河南的「信陽毛尖」；山東的「日照綠茶」等。
依據茶葉的香氣、滋味特點命名：如安徽舒城的「蘭花茶」（具有蘭花香），湖南江華的「苦茶」（滋味微苦）。
根據茶葉採摘時期的季節命名：如「明前茶」（清明節前採制的茶葉）；「雨前茶」（雨水前採制的茶葉）；另外還有春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。
根據加工工藝命名：如炒青、烘青、蒸青、花茶、磚茶、速溶茶等。
根據茶葉加工時發酵的程度命名：如不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶等。
按照茶葉包裝形式命名：如「袋泡茶」、「小罐茶」、「禮盒茶」和「散裝茶」等。
茶葉的分類方法及品類名稱雖然較多，但我國目前應用比較多的分類法基本上是採用了按加工工藝進行分類的方法，這一分類法在國際上也一直被廣為應用，歸納起來共分有六大基本茶類類，即綠茶、紅茶、青（烏龍）茶、黃茶、黑茶和白茶；外加一類再加工茶類，如花茶、緊壓茶和速溶茶、藥用茶、保健茶及茶飲料等，這些茶通常都是以六大茶類為原料進行再加工而成的；其他再加一類用非茶之「茶原料」製成的代用茶。
綜上所述，我們市面上能看到的所有茶類不外乎以上這「八大茶類」。
看看您喝過的茶到底有哪幾類吧！