由3G資本投資的漢堡王母公司Restaurant Brands International（下簡稱為「RBI集團」）正在加速布局中國的連鎖餐飲市場。
在該公司日前召開的二季度業績會議上，RBI集團執行長 JoséCil 透露，中國是漢堡王「表現最好」的市場之一，而集團旗下的炸雞品牌派派思（Popeyes）要以合作的方式在中國開店。此外，他還提到了加拿大咖啡連鎖Tim Hortons的最新開店進展。
資料顯示，RBI集團上半年總收入為26.66億美元，同比增長2.66%。截至2019年6月30日，RBI集團在全球擁有超過2.6萬家門店，包括1.8萬多家漢堡王。
下面，讓我們一起來看看，持有三大品牌的RBI集團要如何「搶食」中國市場。
漢堡王增長最快
門店數最多的漢堡王成了增長最快的業務。在第二季度，RBI集團的全系統銷售額增長（註：包括直營和特許經營）為7.9%。其中，漢堡王貢獻了9.8%的增幅，而派派思與Tim Hortons的增長分別為8.8%和1.6%。
José Cil在會上介紹道，漢堡王的表現由3.6%的同比銷售增長和約6%的門店數增長拉動。「國際市場錄得廣泛增長，但我們看到中國、印度、巴西和西班牙市場表現尤為突出。」他說。
在評論上述市場時，José Cil 認為外賣是一個強勁的增長點，並透露了漢堡王中國的外賣業務佔比。「以中國為例，我們超過90%的門店都有外賣服務。這一重要部分在該市場的業務佔比達到了30%。」據介紹，目前漢堡王中國已開出超過1000家門店。
再來看看RBI集團在中國的另一個品牌：加拿大咖啡連鎖TimHortons。
「實際上，在今天早些時候，我從郵件中得知我們已在上海開出第15家門店。」José Cil在會上說道。這距離Tim Hortons開出中國首店過去了大概半年。小食代瀏覽該品牌的公眾號發現，目前Tim Hortons所有門店均位於上海。
眼下，Tim Hortons的擴張速度與預期一致。Tim Hortons中國區CEO盧永臣曾在接受採訪時提過，今年Tim Hortons要在中國開30家門店，十年內計劃開出1500家門店。
而據RBI集團先前通報顯示，Tim Hortons在華開店是以獨家特許經營的方式進行，其合作夥伴Cartesian Capital Group資產管理公司是漢堡王中國的特許經營商之一。
在José Cil眼裡，Tim Hortons的中國生意和團隊都值得點讚。
「我過去曾說過飲品的表現很棒，這一類別如今仍持續向好。我們已朝著更契合中國本土化的方向，在茶和飲料上做出了創新。」 José Cil說道，「另外，烘焙食品、三明治和其他產品這些食品也做得不錯。我們還對食品菜單做出了一些調整，這將持續進行。」
小食代留意到，在上月，Tim Hortons曾與中式茶飲品牌「楽楽茶」推出融合咖啡與茶的兩款新品。而在Tim Hortons的菜單上，「茶和更多」被單獨列為一個類別。
而在談及Tim Hortons的中國團隊時， José Cil則認為他們在令來自加拿大的Tim Hortons在中國變得更本地化上表現出色。「在讓品牌朝著正確的方向前進上，他們做得很棒。」José Cil說道。
全部品牌入華
上月底，漢堡王的兄弟品牌 「派派思」公布了中國開店計劃。這不僅意味著派派思要重返中國市場，也標誌著RBI集團旗下的三大品牌：漢堡王、Tim Hortons及派派思算是全部進入中國了。
據該集團資料顯示，成立於1972年的派派思的菜品主打「紐奧良風格」，產品包括炸雞、炸雞柳條、炸蝦及其他地方食品。目前，派派思已是全球最大的炸雞連鎖之一，其第二季度的全系統銷售額為10.12億美元。
小食代梳理公開資料發現，派派思最初在1999年進入中國市場，並在2001年定下了三年內開店390家的目標。但在2002年，派派思便傳出了北京關店的消息。據該公司當時的員工透露，北京關店主要是因為公司內部管理層出現問題。不久後的2003年，派派思便徹底退出了中國市場。隨後在2007年，該品牌嘗試以特許加盟的方式重返中國市場未果。
針對此次「捲土重來」，José Cil在會議上分享了更多細節。
他先指出，作為雞肉消費量最高的市場之一，中國代表著派派思的巨大機遇。而接下來，派派思決定聯手一位給力的「老朋友」在中國開店。據José Cil介紹，漢堡王全球最大的加盟商「TFI公司（Tab Food Investments）」將與RBI集團一起將派派思帶入中國。
他又提到，TFI公司「已令中國成為漢堡王規模最大、增長最快的國際市場之一」，並將土耳其打造成了派派思最大的國際市場。「我們很高興能將這一合作關係擴展到中國，目標是在未來10年內開出超過1500家餐廳。」José Cil講道。
José Cil所說的TFI公司是一家在中國及土耳其開展業務的餐飲運營商。據該公司的中文官網顯示，它不僅是漢堡王全球最大的加盟商，也是漢堡王中國的主特許經營商。自TFI公司開始投資中國的2012年起，漢堡王中國在五年內開設了將近1000多間餐廳。在此之前的七年，漢堡王中國僅開店52家。
時隔多年，再度殺入中國的派派思已不再是當初的模樣。
據彭博社2017年消息，派派思被RBI集團以18億美元的價格收歸麾下。這也是RBI集團在合併漢堡王和Tim Hortons後的第一筆大收購。如今，派派思的門店數已從2600多家增長至超過3100家。
此次重返中國市場後，這家炸雞店連鎖將面對許多「重量級」對手。2017年，隨著中信凱雷的正式入主，麥當勞中國預計到2022年底在內地開出4500家店。截至到今年6月底，在華運營著肯德基、必勝客的百勝中國也開出了8700多家門店。此外，主打脆皮炸雞的德克士也在內地開出了2500多家門店。此外，中國市場也有一些連鎖規模較大的本土餐飲品牌專事炸雞業務。
其次，除了在線下布局外，這些業已存在的巨頭們也不斷在中國加碼外送市場，讓炸雞產業出現「瑞幸式奇蹟」的機會降低。種種因素意味著，派派思要開拓的是一個被「重兵把守」的市場。這個品牌要如何定位、如何規劃產品線和從哪方面來突出差異化，都值得繼續觀察。
「人造肉」漢堡
小食代還留意到，漢堡王和Tim Hortons的「人造肉」漢堡也成為了分析師們的提問焦點。
本月初，在經過四個月的市場測試後，漢堡王宣布自8月8日起在美國各地銷售「人造肉」皇堡，肉餅供應商為Impossible Foods。漢堡王美洲區總裁Chris Finazzo曾表示，這種漢堡的試銷反響一直很好，且幫助漢堡王吸引了不少新客人。
而José Cil 也在會議上肯定了這一說法。「我們感受到顧客的反響很好。正如此前所講，既有新顧客到店裡（買），也有一段時間沒來漢堡王的顧客來嘗試這一產品。並且，我們留意到飲料和甜點也被很好地帶動了起來。」他說。
但談到「人造肉」皇堡的未來時，José Cil 似乎還是有所保留。會上，有分析師提問稱是否會將「人造肉」皇堡列入美國市場的固定菜單。José Cil答道：「我們所有的產品發布，尤其是在美國，本質上都是限時優惠、以品牌主導和以顧客為中心。我們把菜品能否留在固定菜單的決定權交到顧客的手裡。」
同樣是「人造肉」漢堡，RBI集團的另一品牌Tim Hortons咖啡卻選擇了與Impossible Food的對手，「人造肉第一股」 Beyond Meat合作。後者自上月起為加拿大的Tim Hortons提供「人造肉」漢堡，這也是Tim Hortons首次在店內開售漢堡產品。
對於在咖啡店賣「人造肉」漢堡，RBI集團顯然有不一樣的想法。José Cil在回答問題時表示，在Tim Hortons銷售「人造肉」漢堡是出於長期考慮。
「儘管我們的午餐業務表現很好，但在菜品和飲料方面仍有很大的增長空間。所以我們對此感到興奮，並在重新思考如何拉動長期銷售。」José Cil講道， 「但說到底，我們的業務還是咖啡和烘焙食品。」