我家燉雞肉，從來不放水，加點它，去腥增香特好吃！今天下了將近一天的雨，突然感覺冷了起來，街上的人們也都穿上了厚厚的外套，這天兒一冷，食慾就來了，就想吃肉吃些油膩的東西了，真正的貼秋膘時刻到了，哈哈！雖然想吃肉，但出於體重方面考慮，還是吃點低脂肪高蛋白的吧，雞肉是首選。
雞肉好吃營養又滋補，低脂肪高蛋白，肉質細嫩好消化，老幼皆宜。雞肉的吃法也非常多，可以燉煮，可以燒烤，可以油炸，也可以清蒸，還能煲湯，說到燉雞肉，大家想到的就是，肯定離不開水呀，要用水來燉，但是我今天燉的雞塊不放水，只需放一瓶它，去腥增香特好吃，比用水燉的要好吃，到底放了什麼呢？請繼續往下看。
【啤酒燉雞塊】
食材：雞腿、啤酒、蔥姜、洋蔥、尖椒、油、鹽、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉
做法及步驟：
第一步：雞肉我選用的雞腿肉，肉多而且口感又有嚼勁還好吃，先把雞腿剁成小塊。
第二步：配菜洋蔥和尖椒都切好備用。
第三步：先把雞塊焯一下水，去除裡邊的血末。
第四步：焯好的雞塊再過一下水，衝洗乾淨備用。
第五步：這一步很關鍵，就是炒糖色，鍋裡倒入油，放入一把白砂糖，然後小火慢慢炒，炒至糖融化，變成褐色，有點微微冒煙的時候，就可以了，把肉倒進去，這個時候上色上的最好最漂亮。
第六步：倒入雞塊，快速的翻炒一下，使其均勻的上色，然後加入八角、香葉、桂皮、蔥姜調味料，炒一會炒出香味，再加入一勺老抽和一勺生抽。
第七步：關鍵的一步來了，雞塊裡不放水，加入一罐啤酒，啤酒可以增香去腥，燉出來的雞肉口感更好吃，然後燉上半個小時左右，啤酒的量根據雞塊的多少來放，雞肉多就多放一罐，少的話，一罐就夠了。
第八步：燉了半小時之後，雞肉已經熟了，湯汁也耗得差不多了，然後倒入洋蔥塊和尖椒，翻炒一下。
炒上兩三分鐘之後就可以關火出鍋了，用啤酒燉的雞肉超級好吃，大家有時間可以試一下！再來上一碗米飯，湯汁拌米飯味道絕了，太香了！
我是花凝雨嫣，今天的啤酒燉雞塊做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！