紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄的做法步驟竅門

2020-11-26 中華網

紅燒豬蹄的做法

紅燒豬蹄的味道雖然好吃，但不是每個人都懂得做的，那麼紅燒豬蹄家常做法是什麼呢？

首先豬蹄洗淨剁小塊。豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。接著炒鍋倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化。

然後放入佐料。再到入豬蹄翻炒。加入蔥姜繼續翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽、加入生抽炒至豬蹄上色。加入適量的清水，大火煮開撇去浮沫。然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘，豬蹄熟了加鹽、雞精調味，大火收汁即可。

注意購買豬蹄的時候要用手觸摸一下豬蹄，真正健康新鮮的豬蹄，用手觸摸的時候不會有黏膩的觸感，如果有，那麼說明這個豬蹄不新鮮了。

紅燒豬蹄的做法步驟竅門

廣東地區的人們很喜歡喝靚湯，而在製作靚湯的過程中也可以選擇很多不同的食材，不同食材製作出來的靚湯發揮的滋補功效也存在著較大的差異。其中豬腳姜就是在廣東地區會經常被使用來煲湯的一種藥材，主要是由於豬腳姜對人體的滋補效果明顯，但是什麼人群不適宜吃豬腳姜呢?

一、哪些人不適合吃豬腳姜?

除了有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

二、哪些人最適合吃豬腳姜?

1、運動不足、手腳發冷的男士、女士

2、宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃

3、產婦

4、身體虛弱，體寒的人士。

三、美胸養顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱,韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,有美胸養顏的作品。防止皮膚乾澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.

四、豬腳姜會肥嗎?

而且醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔心吃豬手發胖啦。

豬腳姜的經典做法秘訣

1.豬腳去毛洗淨，斬件，飛水後瀝乾水

2.老薑去皮(不去皮也行)洗淨，切厚片

3.雞蛋煮熟後剝去殼

4.鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水

5.另取一砂鍋洗淨，小火烘乾水後，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火1個小時即可，不要以為這時候可以吃了，煮好後不要揭蓋，擱一陰涼處放好(冬天隨意)，每天煲10分鐘左右，這樣放至2-3天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。

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