各位吃貨朋友們，歡迎來到美食的集結地：美食玉饌，今天你吃得開心嗎？我們現在要分享給大家的是做水煮魚片的方法與技巧，喜歡的話記得點一下關注哦！
水煮魚片這道菜大家都非常喜歡吃，冬天的時候吃水煮魚片非常合適，熱氣騰騰會讓人感到特別溫暖，而且一片一片的魚肉，入嘴即化，讓人慾罷不能。但是水煮魚片要怎麼煮才好吃呢？
很多人在家裡面做水煮魚片，可能會發現並沒有外面餐館做的好吃，但也不可能經常去外面餐館消費，畢竟外面餐館消費還是比較高的，要想自己在家裡面做出好吃的水煮魚片，有幾個步驟非常關鍵。做水煮魚片時加點它，魚片又嫩又滑，特別有味道，吃起來還不腥。下面就來給大家介紹一下水煮魚片的正確做法吧。
第一步，準備材料。做水煮魚片，需要準備的材料有新鮮的魚，配料有蔥、姜、蒜、花椒、和辣椒，調味料有豆瓣醬、生抽，還需要準備一瓶啤酒或者雪碧。
第二步，醃製魚片。在菜市場購買了新鮮的魚以後，片成魚片，放在盆子裡面，加入一些生抽、食鹽、薑絲還有啤酒一起攪拌均勻，大概醃製十分鐘左右的時間。醃製好了以後把薑絲挑出來，醃製出來的血水倒掉，然後取出一個乾淨的碗，在碗裡面打入雞蛋，把蛋黃挑出去，剩下的雞蛋清倒入魚肉裡面，一起攪拌均勻，讓魚肉能夠上漿。
第三步，炒配料。在鍋裡面倒入適量的油，冷油時把花椒倒進去翻炒，炒出香味以後把花椒撈出來，然後把蔥、姜、蒜放進鍋裡面爆香，再倒入一些辣椒和豆瓣醬一起翻炒均勻，炒出紅油就可以倒入適量的魚骨湯，沒有魚骨湯也可用清水代替，只是味道會稍微差一點，大火煮開以後再煮幾分鐘，然後轉成小火，加入適量的生抽和食鹽煮出味道，再調為中火，把醃製好的魚片倒進去煮，大概煮15秒鐘就可以直接裝盤出鍋，撒上一些蔥花作為裝飾。
現在知道水煮魚片要怎麼做才好吃了嗎？想要讓魚肉又嫩又滑，煮得特別入味好吃，最重要的就是做水煮魚時加上醃製這個步驟，很多人在醃製魚肉的時候都直接用生粉來醃製，生粉醃製的魚肉雖然也比較嫩，但是會有一股生粉的味道，會掩蓋掉魚香味。正確的做法是醃製的時候加入一點啤酒。
今天教大家的做法裡面加入的是啤酒，加入啤酒以後魚片也會有淡淡的酒香味道，大家可以嘗試加入啤酒，不喜歡啤酒的味道也可以加入雪碧，雪碧醃製後煮出來的魚片口感會稍微有一點甜味，或許小孩子會更加喜歡吃。
不知道上面分享的方法有沒有幫助到大家？希望各位吃貨在這裡能找到適合自己的美食攻略與技巧，如果你覺得文章可以，請點讚哦！（本文由美食玉饌原創，感謝您的閱讀，每天準時在這裡跟各位分享美食技巧與方法）