國棉廠，一個被西郊人默認作美食「矽谷」的地方。
舌尖上的香味從街頭飄至巷尾，從清晨喧囂到深夜。街坊鄰居、至親故友碰頭寒暄，第一句話總繞不過「吃了某」。
鄭州土著則對味道更為講究：「每一次唇齒碰撞都要對得起自己的味蕾，寧缺毋濫。」
方旭便是如此。80後，西郊人，貪戀食色。
無論是煙火四起的夜市燒烤，還是精緻奢華的高檔餐廳。只有美味，才能徵服她「挑三揀四」的嘴巴。
「幾年前和老公在商丘永城第一次吃到雞蛋爆腰子，就愛上了。美好的吃食是需要分享的，於是便有了眼下這間燒烤鋪子。」
不顧父母反對，方旭毅然辭去房企的高薪工作，老公趙昕也放棄了在電力部門的「鐵飯碗」，租下國棉三廠臨中街的蘇式舊房，一個管帳收銀，一個後廚掌勺，成全了二人的快意人生。
每晚6點鐘，小店準時亮起門燈。
老饕熟客食慾難耐魚貫而入，嘴裡還吆喝著：「老闆，10份雞蛋爆腰兒，快點上。」冷清的街道瞬間澎湃高漲起來。
經營食肉場所，選用的山羊腰子勝在「新鮮」。凍齡的手段再逼真，都不如肉食本身的鮮嫩多汁來得酣暢。
印象中，烤腰子總是肥大而油膩的。
甲之蜜糖，乙之砒霜。喜歡它的人早已被腰子的「羶氣」鎖了魂，而討厭它的，已然被這股騷腥味奪了食慾退避三舍。
然而，雞蛋爆腰子的橫空出世卻打破了這一刻板印象。
腰子片成腰花串成串兒，放置燒烤架進行翻烤至七分熟，再撒一把椒鹽孜然辣椒麵兒打磨滋味。
另一邊，雞蛋打上鐵板單面煎至金黃，趁蛋皮焦香包裹起腰花，鋪一層醬料濃香馥鬱，撒一層芝麻甘甜醇香。
最後，一張烙饃卷餅將雞蛋爆腰盡收囊中，齊活!
趁熱咬上一口，餅皮軟筋的口感，包裹著鮮嫩細滑的雞蛋和腰子，層次分明。
醬汁鹹鮮帶甜，混合著大量芝麻的脆香，腥羶之氣蕩然無存，反而形成獨特的醬香滋味，唇齒留香。
秋意濃，夜微涼。三棉中街的夜市攤兒依舊熙熙攘攘。
點幾份雞蛋爆腰子，搭配羊肉烤串。老饕們圍坐桌前，吆五喝六，放聲高談。鄭州人的夜宵生活，往往和拘謹二字無關。而熱辣的燒烤，最能體現普通人的生活本色。
「傍晚6點營業，有時候剛開張2小時，爆腰子就賣光了。生意好的時候每晚能賣出400多份，月入近20萬。」
方旭說，「我們家老客戶居多，大家都習慣通過微信預約下單。有時候人還沒到店，錢就打過來了。」
▲圖片來源：香香美食
生意的火爆並沒有打亂小兩口原本的生活節奏，夫婦二人仍然堅持「秋冬閉店，春夏開張」的營業習慣，期間房租照交。
「再幹1個月我們就準備歇業了。打算去別的城市走走，興許會有意外(美食)收穫。」
為滿足口腹之慾，方旭和老公趙昕願意散盡錢財花上半年時間遊走大江南北，在活色生香的城市中尋味輾轉。
▲圖片來源：香香美食
因為雞蛋爆腰子，三棉中街形成了一方燒烤天地。甚至憑藉一己之力，扭轉了三棉中街夜晚門可羅雀的寡淡局面。
「有時候我家坐不下了，也會推薦讓客人去隔壁消費，爆腰子我們照舊送去，順便照顧生意。」
燒烤、擼串、喝酒划拳，在這裡有煙火美食，也有溫暖人情。正如《人生一串》最後一集寫道：「這裡有嬉笑怒罵，柴米油鹽，人間戲夢，滾滾紅塵。」
來源：大豫網 實習編輯：徐春曉