不少朋友都非常喜歡吃地瓜，地瓜香甜軟嫩，而且吃法也多種多樣，不管是蒸著吃還是烤著吃，味道都是非常好的，但是對於地瓜葉，很多朋友都沒有吃過，但是大家知道嗎？地瓜葉的營養價值可是非常高的呢，甚至還有藥用的價值，1斤地瓜葉等於10斤人參?聽聽專家怎麼說吧。
「1斤地瓜葉能頂10斤人參」，地瓜葉搖身一變竟成了蔬菜皇后。有人卻笑了，這菜小時候在鄉村是拿來餵豬的！那麼，作為一種綠葉蔬菜，地瓜葉有啥養分價值？它真的能跟人參對比嗎？
地瓜葉有啥養分？
地瓜葉，也叫做番薯葉、甘薯葉等，雖然在我國食物成分表中被歸為野菜，但其實在田地裡乃至在家都能種植。
從養分上來說，地瓜葉與其它綠葉蔬菜相同，富含一定量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維，少數脂肪，多種維生素、礦物質等養分成分，此外，還有黃酮類化合物、綠原酸等植物化合物類生物活性物質。
依據我國食物成分表的檢測數據，每100克地瓜葉中含蛋白質4.8克，β-胡蘿蔔素5968微克，維生素C56毫克，鈣174毫克，鉀495毫克，鐵3.4毫克。
其間，蛋白質、多種維生素（如維生素B1、維生素B2、維生素C）和礦物質（如鈣、鐵、鉀）的含量，與常見的綠葉蔬菜（如菠菜、韭菜、空心菜）對比，處於較高的水平。
地瓜葉中的β-胡蘿蔔素的含量乃至比胡蘿蔔還高。β-胡蘿蔔素在體內能轉化為維生素A，維生素A在增強視覺功用（如增強人從明處到暗處的適應能力）、保持肌膚黏膜完整性、促進免疫功用、推進生長發育和強化生殖功用等方面有主要的效果。
至於地瓜葉中的一些生物活性成分，如黃酮類化合物，在抑制腫瘤細胞活性、抗菌、抗病毒、抗炎症等方面有較好的效果，能夠下降某些緩慢疾病的發病風險。又如綠原酸，具有抗氧化、剷除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性。
雖然地瓜葉中富含不少活性成分，但成效的發揮也是需要達到一定量的。也就是說，假如不是經常吃，就不要盼望它能有啥食療效果。所以，把它當成一種一般蔬菜來吃就好了，在平時飲食中更主要的是堅持食物多樣，確保養分均衡。
地瓜葉真的能跟人參相提並論嗎？
人參之所以寶貴，跟它的藥用價值有關。它富含一種非常主要的成分——人參皂苷。在不少動物實驗中，人參皂苷具有調理中樞神經系統、調理血壓、強心、增強免疫力等效果。當然，人參的化學成分和藥理活性還在不斷探究研究中。記住不要亂用人參，避免發作副效果。
而前面說到的地瓜葉，確實在養分價值方面比大有些綠葉蔬菜稍高些，但不管從養分，仍是成效上來說，跟人參都是沒有可比性的。因而，說1斤地瓜葉的養分能抵十斤人參，是對比誇大的說法。
各位朋友，看了以上的這些知識點，不知道大家是否也都有所收穫了，人的一生當中會經歷這樣或那樣的一些疾病和困難，遇到這些疾病的時候不用擔心，只要我們注意養生，就會讓這些疾病離我們遠去，讓我們的身體也會越來越好的。